一、奶片的主要成分

奶片主要(yao)(yao)是以鮮乳(ru)或乳(ru)粉為主要(yao)(yao)原料(liao)，添加適(shi)量(liang)輔料(liao)，經混合、壓片、包裝制成的(de)(de)片狀乳(ru)制品。基本上奶片的(de)(de)配料(liao)主要(yao)(yao)是奶粉和麥芽糖(tang)，在脫(tuo)水工藝下加入某些凝(ning)固劑加工而(er)成。奶片相較于牛奶來說，更方(fang)便攜帶，而(er)且不需要(yao)(yao)冷藏保存，也不用(yong)加熱食用(yong)。

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二、奶片和牛奶哪個營養高

通(tong)常而言，新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)牛奶(nai)當中(zhong)會(hui)含有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質，氨基(ji)酸(suan)等多種(zhong)營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)成(cheng)分(fen)(fen)，而且(qie)其(qi)中(zhong)80%是(shi)水(shui)分(fen)(fen)，能(neng)夠幫(bang)助人體平衡(heng)攝取營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)。但是(shi)奶(nai)片是(shi)經過(guo)加(jia)(jia)(jia)工(gong)之后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)粉，作為原材(cai)料(liao)在(zai)(zai)脫(tuo)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)藝之下(xia)再加(jia)(jia)(jia)入一些(xie)其(qi)他的(de)(de)(de)(de)(de)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑加(jia)(jia)(jia)工(gong)完成(cheng)，這樣在(zai)(zai)經過(guo)兩次工(gong)藝加(jia)(jia)(jia)工(gong)之后(hou)(hou)，會(hui)因為溫度過(guo)高或(huo)者是(shi)一些(xie)工(gong)序流程從而破壞掉里面的(de)(de)(de)(de)(de)一些(xie)營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)成(cheng)分(fen)(fen)。所以(yi)說奶(nai)片里面不僅(jin)營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)成(cheng)分(fen)(fen)會(hui)比較少，而且(qie)還會(hui)添(tian)加(jia)(jia)(jia)有(you)大量的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑，而這也是(shi)和鮮(xian)奶(nai)當中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)成(cheng)分(fen)(fen)所無法比擬的(de)(de)(de)(de)(de)。

從(cong)營養吸收(shou)的(de)(de)(de)角度而言，鮮牛(niu)(niu)奶當中所含有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)營養成分，更(geng)加有(you)(you)(you)(you)助于讓人(ren)體(ti)所吸收(shou)，但是(shi)牛(niu)(niu)奶片在(zai)烘干(gan)和壓制等生產(chan)過程當中，會(hui)(hui)使得一(yi)些鈣(gai)元素或(huo)者是(shi)其他的(de)(de)(de)營養物質出(chu)現了鈣(gai)化，而且在(zai)經過多(duo)道的(de)(de)(de)生產(chan)工序之后，對人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)吸收(shou)率遠遠沒有(you)(you)(you)(you)牛(niu)(niu)奶的(de)(de)(de)吸收(shou)率高。更(geng)何況(kuang)孩子(zi)還比較(jiao)小，消化系(xi)統也并沒有(you)(you)(you)(you)多(duo)完(wan)善，在(zai)吃奶片之后，反而還會(hui)(hui)產(chan)生一(yi)定的(de)(de)(de)傷害，這并不利于孩子(zi)的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)發育。

三、吃奶片能有多少營養價值

盡(jin)管(guan)吃奶片獲得的(de)(de)營養(yang)不能(neng)直(zhi)接與喝牛奶獲得的(de)(de)營養(yang)等同，但并(bing)不代(dai)表(biao)奶片一(yi)無(wu)是處(chu)。營養(yang)專家認為(wei)：“一(yi)版奶片18克(ke)，如果假設50%是全脂奶粉(fen)，50%為(wei)糖，那么含(han)蛋白(bai)質大約(yue)為(wei)4克(ke)，相當于多半杯牛奶的(de)(de)蛋白(bai)質含(han)量，而鈣(gai)含(han)量也達到一(yi)杯牛奶的(de)(de)50%。所以說，假如不考慮維(wei)生素的(de)(de)損失(shi)，那么一(yi)版優質的(de)(de)奶片可以替(ti)代(dai)半杯牛奶的(de)(de)營養(yang)素含(han)量。”

目前我國針對奶片(pian)并無(wu)相關標準出臺，因此(ci)奶片(pian)的(de)成分(fen)很雜，說簡(jian)單(dan)點(dian)可以認為奶片(pian)就是“奶粉(fen)+糖(tang)”，或者(zhe)再(zai)加(jia)些(xie)淀粉(fen)水解制成的(de)糊(hu)精(jing)(jing)(jing)，可能某些(xie)產品中還加(jia)了奶精(jing)(jing)(jing)、乳化(hua)劑、香(xiang)精(jing)(jing)(jing)或增(zeng)香(xiang)劑等，因此(ci)，想(xiang)要買到質量好的(de)奶片(pian)，主要還應當(dang)關注配料表與營(ying)養成分(fen)表。蛋白質的(de)含量越高，添加(jia)的(de)成分(fen)越少(shao)，營(ying)養價值也就越高。