一、干脆面是怎么做出來的

干(gan)脆面(mian)很(hen)多人(ren)都(dou)愛吃(chi)，不過大(da)部分人(ren)都(dou)不知道干(gan)脆面(mian)到(dao)底是怎么做出(chu)來的，其實我們(men)平(ping)時買到(dao)的干(gan)脆面(mian)都(dou)是在工(gong)廠里(li)流水線生產出(chu)來的，干(gan)脆面(mian)生產工(gong)藝流程是：

1、投粉

清點面粉數量(liang)、感官質量(liang)后，按配料(liao)要(yao)求(qiu)投放小料(liao)，并根據生產線(xian)需要(yao)及時投粉、整理好面粉袋。

2、和面

檢查鹽(yan)水配(pei)置所需要的物料質量(liang)，根據生產計劃合理配(pei)置鹽(yan)水，并操作和(he)面(mian)機(ji)進行和(he)面(mian)。

3、壓面

操(cao)作壓延機組，保證(zheng)喂料、復(fu)合壓延機和連(lian)續(xu)壓延機、切絲(si)成型(xing)連(lian)續(xu)進(jin)行，同時注意觀察面(mian)團的干濕程度，確保面(mian)塊的質(zhi)量(liang)和切絲(si)成型(xing)質(zhi)量(liang)。

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4、執面

用執面工具將沒有準確落入油炸(zha)盒的面塊撥(bo)平，保證進入油炸(zha)機組的面體平整。

5、油爐

控制(zhi)好油爐的(de)(de)加熱蒸(zheng)汽量，調節進入油爐機組的(de)(de)油量，保證機組內油量和(he)溫度達標(biao)。

6、噴涂

工人根據相應的(de)代碼編號將配(pei)料加入設(she)備，調節噴涂壓(ya)力，使配(pei)料以液態(tai)噴涂在面(mian)塊(kuai)外(wai)表面(mian)。

7、放料

將面塊及時準(zhun)確放(fang)入包裝機運輸檢查線，并將卡(ka)片置于面塊之上，使面塊帶卡(ka)片順利進入包裝機。

8、包裝

操作包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)，及時(shi)更(geng)換包(bao)(bao)膜，調節生(sheng)(sheng)產日期噴碼(ma)機(ji)，確保干(gan)脆面的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)質量和包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋上的(de)生(sheng)(sheng)產日期等(deng)信息清(qing)晰。

9、裝箱

將包(bao)裝(zhuang)好的(de)干脆面放入包(bao)裝(zhuang)箱(xiang)，檢查每箱(xiang)的(de)包(bao)裝(zhuang)數量，并(bing)挑選出不合格的(de)產品，返(fan)回上一工序。

10、封箱

給裝(zhuang)箱涂蓋生產(chan)日期、班次，包裝(zhuang)箱兩端用(yong)膠帶粘(zhan)合加固(gu)。

經(jing)過這些程序，干脆面就(jiu)可以成箱進入(ru)市(shi)場進行(xing)銷售了。

二、生產干脆面的設備有哪些

干(gan)脆(cui)面(mian)經過流(liu)水線生(sheng)產(chan)出來，速度(du)是(shi)相當快的，這離不開流(liu)水線上各種生(sheng)產(chan)工具，生(sheng)產(chan)干(gan)脆(cui)面(mian)要用到(dao)的設備包(bao)括：

堿、鹽(yan)水(shui)存(cun)儲(chu)缸(gang)、添加(jia)劑攪拌(ban)缸(gang)、噴淋控制器、雙軸(zhou)和(he)面機(ji)(ji)(ji)、熟(shu)化(hua)喂料(liao)機(ji)(ji)(ji)、復合壓(ya)延機(ji)(ji)(ji)、連(lian)續壓(ya)延機(ji)(ji)(ji)、蒸面機(ji)(ji)(ji)、切割折疊機(ji)(ji)(ji)、分排機(ji)(ji)(ji)、油炸機(ji)(ji)(ji)、冷卻機(ji)(ji)(ji)、檢查輸(shu)送機(ji)(ji)(ji)、電氣設備。

以上機器組成一條生產線，除了可以用來生產干脆面以外，油(you)炸方便(bian)面(mian)(mian)、火雞面(mian)(mian)、碗(wan)面(mian)(mian)、拉(la)面(mian)(mian)丸子等(deng)也可以生產。