一、八寶茶和三炮臺的區別

略(lve)有不同(tong)，簡(jian)而言之(zhi)，“三炮臺”是一類混合茶的總(zong)稱，“八(ba)寶茶”屬于(yu)“三炮臺”的一種，但必須(xu)有八(ba)種料。

三(san)泡(pao)臺(tai)源于(yu)盛唐時期(qi)，明清(qing)時期(qi)傳入西北，與(yu)當地(di)穆斯林飲茶(cha)(cha)習俗相結合(he)， 形成了獨樹一(yi)幟的、具有(you)濃郁地(di)方(fang)特色的茶(cha)(cha)品。茶(cha)(cha)具制作(zuo)玲瓏(long)小巧(qiao)，由茶(cha)(cha)蓋(gai)、茶(cha)(cha)碗、茶(cha)(cha)托(tuo)三(san)部分(fen)組成，故稱為(wei)(wei)“三(san)泡(pao)臺(tai)”或蓋(gai)碗茶(cha)(cha)。三(san)泡(pao)臺(tai)，是用上(shang)等的菊花、福建桂圓、新疆葡萄干(gan)(gan)、甘(gan)肅臨澤小棗、荔枝(zhi)干(gan)(gan)、優(you)質冰(bing)糖為(wei)(wei)佐料配制而成，香而不(bu)清(qing)則(ze)為(wei)(wei)一(yi)般，香而不(bu)甜(tian)為(wei)(wei)苦茶(cha)(cha)，甜(tian)而不(bu)活(huo)(huo)不(bu)算上(shang)等，只有(you)鮮、爽、活(huo)(huo)才為(wei)(wei)茗中(zhong)佳品。

三(san)炮臺(tai)又(you)稱(cheng)“蓋碗(wan)茶(cha)”，回族傳統飲(yin)茶(cha)風俗。是成都最先發(fa)明并獨具特色。所謂(wei)“蓋碗(wan)茶(cha)”，包括茶(cha)蓋、茶(cha)碗(wan)、茶(cha)船子三(san)部(bu)分，故稱(cheng)蓋碗(wan)或三(san)炮臺(tai)，其寓意為“天蓋之(zhi)，茶(cha)蓋 ；地(di)載之(zhi)，茶(cha)船；人(ren)育之(zhi)，茶(cha)碗(wan)。”它包容了蜀人(ren)樸(pu)素的人(ren)文思想。

而八(ba)寶茶，也稱“三(san)泡茶”，是居(ju)住在(zai)古絲綢之(zhi)路上的回(hui)族和東鄉(xiang)族人(ren)待客的傳統飲料(liao)。八(ba)寶茶以(yi)茶葉為(wei)底，摻有白糖（或(huo)冰糖）、枸杞(qi)、紅棗、核桃仁(ren)、桂圓肉、芝(zhi)麻、葡萄(tao)干(gan)、蘋果片等，喝(he)起(qi)來(lai)香甜可口，滋味(wei)獨(du)具，并有滋陰潤肺、清嗓利(li)喉之(zhi)功效。在(zai)甘肅及寧夏回(hui)族自治(zhi)區，都以(yi)“三(san)炮臺(tai)”碗泡“八(ba)寶茶”招(zhao)待親友(you)。

八寶茶(cha)必須要有(you)八樣料才能(neng)稱之為“八寶茶(cha)”，一般有(you)茶(cha)葉、紅(hong)棗、枸杞、核桃(tao)仁、桂圓、芝麻、葡(pu)萄干、菊花等，也可根據個人(ren)喜(xi)好添(tian)加不同的(de)配料。將(jiang)八種(zhong)配料放入蓋碗(wan)(wan)中，沖以滾(gun)燙的(de)水，料在蓋碗(wan)(wan)中翻(fan)滾(gun)。蓋上蓋，靜(jing)待二(er)至三分鐘即可享(xiang)用一杯。

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二、三炮臺茶的功效

三炮(pao)臺茶(cha)不僅可(ke)以提神(shen)醒腦，而且還可(ke)以清熱去火(huo)、解暑降(jiang)溫(wen)、消食化(hua)痰、去除(chu)油膩、減(jian)肥(fei)瘦身(shen)、神(shen)經止渴、明目醒酒(jiu)，而且如果你長期(qi)需要面對(dui)(dui)電腦，還可(ke)以喝它對(dui)(dui)抗輻射，并且三炮(pao)臺茶(cha)能夠預防心(xin)血(xue)管疾(ji)病，對(dui)(dui)抗癌(ai)癥。

三、三炮臺茶的做法

1、先將(jiang)云南(nan)春尖茶、枸杞、桂圓、紅棗、杏(xing)脯(fu)、冰(bing)糖(tang)都準(zhun)備好(hao)，然后(hou)將(jiang)水(shui)倒入水(shui)壺中，大(da)火燒(shao)開。

2、然后再沖入蓋碗(wan)，用夾子夾住茶碗(wan)慢慢的旋(xuan)轉搖(yao)晃一(yi)下(xia)，這(zhe)樣就(jiu)將茶碗(wan)均勻的燙干凈了。

3、然后將食(shi)材全部都放入茶(cha)碗里，倒入燒(shao)開的水，蓋(gai)好蓋(gai)燜2分(fen)鐘就(jiu)可以(yi)飲(yin)用(yong)。

4、大家在飲用(yong)的(de)時候要用(yong)碗蓋輕輕的(de)剝開(kai)漂(piao)浮在表面的(de)茶葉等食材，然后慢慢的(de)飲用(yong)，別燙傷了嘴巴。

貼心提示：

1、其實蘭州(zhou)三炮臺里面(mian)的食(shi)材并沒有硬性(xing)規定，也就是(shi)(shi)代表不(bu)(bu)一(yi)定是(shi)(shi)只能放入(ru)這(zhe)幾(ji)樣，不(bu)(bu)過綠茶、枸杞(qi)、桂圓、冰糖(tang)一(yi)般都是(shi)(shi)必不(bu)(bu)可少的，大家還(huan)可以放入(ru)一(yi)些愛吃的葡萄干、玫瑰花、菊花等食(shi)物，不(bu)(bu)僅增添美味，還(huan)會令茶香更(geng)有層次，也更(geng)浪(lang)漫溫(wen)馨。

2、春尖茶是(shi)綠茶的(de)一(yi)(yi)種，是(shi)一(yi)(yi)種涼茶，香氣濃郁，滋味(wei)鮮爽(shuang)醇甘。