一、蝦米紅色和白色的有什么區別

我們去(qu)市場上或者是(shi)超市里(li)購買蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)的時候，會(hui)發現蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)有(you)好幾(ji)種顏色，這(zhe)里(li)我們主要介紹蝦(xia)(xia)米紅色和白色的區別。

1、蝦的來源地不同

顏(yan)色呈(cheng)現白(bai)色的蝦米主要(yao)是(shi)由渤(bo)海(hai)的毛蝦加工制作而來的，這種毛蝦個頭比較小，蝦青(qing)素含量也很少，在加工處(chu)理的時候會(hui)進行(xing)晾曬(shai)，晾曬(shai)的過程中毛蝦的顏(yan)色上(shang)也就產(chan)生了變化。

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顏色呈現淡紅色的蝦(xia)皮主(zhu)要是由東(dong)海蝦(xia)加工制作而成的，這種蝦(xia)個頭相對來(lai)說會(hui)大一(yi)些，蝦(xia)青素(su)含(han)量(liang)相對白色的會(hui)比較(jiao)多(duo)，制作出來(lai)的蝦(xia)皮呈現淡紅色。

2、口感營養價值不同

白(bai)色(se)的(de)蝦(xia)(xia)皮含鹽(yan)量相對(dui)比(bi)較少，吃(chi)起來口(kou)感(gan)不(bu)會那么咸(xian)而且(qie)白(bai)色(se)的(de)蝦(xia)(xia)皮含鈣量相對(dui)比(bi)較高，比(bi)較適合用來做(zuo)湯。淡紅色(se)的(de)蝦(xia)(xia)皮，吃(chi)起來的(de)口(kou)感(gan)略會比(bi)白(bai)蝦(xia)(xia)厚實一些，咸(xian)味會比(bi)白(bai)色(se)的(de)蝦(xia)(xia)皮要重一些，適合用來制作餃子餡、炒菜等。

但是我們在購(gou)買(mai)蝦(xia)皮的(de)時(shi)候也要注(zhu)意一些(xie)。一般在選(xuan)擇的(de)時(shi)候如(ru)果是選(xuan)擇白色(se)的(de)蝦(xia)皮的(de)話，選(xuan)擇淡黃色(se)的(de)就可以(yi)，太(tai)白或者太(tai)黃的(de)最好就不要買(mai)了，顏(yan)色(se)太(tai)黃可能是商家(jia)存放太(tai)久了，太(tai)白的(de)可能被熏制(zhi)過。淡紅色(se)的(de)也一樣。

二、正宗蝦皮是什么顏色的

正(zheng)宗蝦皮(pi)主要有(you)淡紅(hong)色和(he)白色這兩(liang)種，有(you)人說經常看到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)還有(you)黃色和(he)紅(hong)色，其實這兩(liang)種顏(yan)色實際上都是(shi)(shi)淡紅(hong)色和(he)白色的(de)(de)(de)(de)，白色的(de)(de)(de)(de)蝦皮(pi)放置一(yi)(yi)段(duan)時間之后顏(yan)色慢(man)慢(man)變黃，變成了我們看到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)黃色的(de)(de)(de)(de)蝦皮(pi)，所以白色的(de)(de)(de)(de)蝦皮(pi)會相對(dui)濕一(yi)(yi)些，黃色的(de)(de)(de)(de)會干一(yi)(yi)些。紅(hong)色的(de)(de)(de)(de)同理，也是(shi)(shi)粉紅(hong)色的(de)(de)(de)(de)蝦皮(pi)放置一(yi)(yi)段(duan)時間之后慢(man)慢(man)變紅(hong)的(de)(de)(de)(de)。