一、蝦米是什么

蝦(xia)(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)又(you)名(ming)干(gan)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)仁(ren)、海米(mi)(mi)、金(jin)鉤、開洋。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)是(shi)(shi)什么(me)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)？蝦(xia)(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)是(shi)(shi)用鷹爪蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、脊(ji)尾白蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、羊毛蝦(xia)(xia)(xia)(xia)和周氏(shi)新對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)等加工(gong)的(de)(de)熟干(gan)品(pin)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)是(shi)(shi)著名(ming)的(de)(de)海味品(pin)，有(you)較高的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)最有(you)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)的(de)(de)成(cheng)分(fen)(fen)其實是(shi)(shi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮和蝦(xia)(xia)(xia)(xia)仁(ren)上紅顏色的(de)(de)成(cheng)分(fen)(fen)，名(ming)稱(cheng)叫(jiao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)青素，是(shi)(shi)迄今為止發現的(de)(de)最強的(de)(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化劑，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮中的(de)(de)含量(liang)是(shi)(shi)800PPM左右，但(dan)如果(guo)紅色成(cheng)分(fen)(fen)已(yi)經(jing)(jing)褪色，說明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)青素已(yi)經(jing)(jing)被氧(yang)(yang)化了(le)。

二、蝦米的營養價值及功效有哪些

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蝦米(mi)營養(yang)豐富，含(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)是魚、蛋(dan)、奶(nai)的(de)幾倍到幾十倍；據(ju)測定每一百(bai)克(ke)(ke)(ke)蝦米(mi)含(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)58.1克(ke)(ke)(ke)，脂肪(fang)2.1克(ke)(ke)(ke)，糖類4.6克(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)577毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷614毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)13.1毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，還含(han)有豐富的(de)鉀、碘(dian)、鎂、磷等礦物質(zhi)(zhi)及維生素A、氨(an)茶堿等成分，且其肉質(zhi)(zhi)松(song)軟，易消化，對(dui)身體虛弱以及病(bing)后(hou)需(xu)要調養(yang)的(de)人是極(ji)好的(de)食(shi)物。蝦米(mi)不僅(jin)可以保護心血管、通乳、消除時差(cha)癥(zheng)、增強骨密度，還有鎮靜的(de)功效(xiao)。

1、保護心血管

蝦中(zhong)含有(you)(you)豐富的(de)(de)鎂，鎂對(dui)心(xin)(xin)臟活動具有(you)(you)重要的(de)(de)調節作(zuo)用，能很好的(de)(de)保護(hu)心(xin)(xin)血管系統，它可減少血液中(zhong)膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張(zhang)冠狀(zhuang)動脈，有(you)(you)利于預(yu)防高血壓及心(xin)(xin)肌梗死(si)。

2、通乳

蝦(xia)的通乳作用(yong)較(jiao)強(qiang)，并且富含磷、鈣、對小(xiao)兒、孕婦尤(you)有補益(yi)功效(xiao)。

3、消除“時差癥”

日本(ben)大阪(ban)大學的(de)科學家發現，蝦體內(nei)的(de)蝦青素(su)有助于消除因時(shi)差反應而產生的(de)“時(shi)差癥(zheng)”。

4、增強骨密度

老年人常食蝦米，可預(yu)防自身因缺鈣所致的(de)骨質(zhi)疏松癥；老年(nian)人的(de)飯(fan)菜里放一些(xie)蝦米，對提高食(shi)欲和(he)增(zeng)強體質(zhi)都(dou)很有好處。

5、鎮靜

蝦米(mi)有鎮靜作(zuo)用(yong)，常用(yong)來(lai)治(zhi)療神經(jing)衰(shuai)弱(ruo)、植物(wu)神經(jing)功能紊亂(luan)諸癥。