一、蝦米是什么

蝦米(mi)又名(ming)(ming)干蝦仁(ren)、海(hai)(hai)米(mi)、金鉤、開洋。蝦米(mi)是(shi)什么蝦？蝦米(mi)是(shi)用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新(xin)對(dui)蝦等加工的熟干品(pin)(pin)。蝦米(mi)是(shi)著名(ming)(ming)的海(hai)(hai)味品(pin)(pin)，有較高(gao)的營養價值(zhi)。蝦米(mi)最(zui)有營養價值(zhi)的成(cheng)分(fen)其實是(shi)蝦皮和蝦仁(ren)上紅顏色(se)(se)的成(cheng)分(fen)，名(ming)(ming)稱叫(jiao)蝦青素，是(shi)迄今(jin)為止(zhi)發現的最(zui)強(qiang)的抗氧化劑，蝦皮中的含(han)量是(shi)800PPM左右，但如果紅色(se)(se)成(cheng)分(fen)已(yi)經(jing)褪色(se)(se)，說明蝦青素已(yi)經(jing)被氧化了。

二、蝦米的營養價值及功效有哪些

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蝦(xia)米營養(yang)豐(feng)富(fu)，含蛋(dan)(dan)白質(zhi)是(shi)魚、蛋(dan)(dan)、奶的(de)(de)(de)幾(ji)倍到(dao)幾(ji)十倍；據測(ce)定每一百克(ke)蝦(xia)米含蛋(dan)(dan)白質(zhi)58.1克(ke)，脂(zhi)肪(fang)2.1克(ke)，糖(tang)類4.6克(ke)，鈣577毫克(ke)，磷614毫克(ke)，鐵13.1毫克(ke)，還(huan)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)鉀、碘、鎂、磷等(deng)礦物質(zhi)及維(wei)生素A、氨(an)茶(cha)堿等(deng)成(cheng)分，且其肉質(zhi)松軟，易消化，對身體虛弱以(yi)及病后需要調(diao)養(yang)的(de)(de)(de)人是(shi)極好的(de)(de)(de)食物。蝦(xia)米不僅可以(yi)保護心(xin)血管、通乳、消除時差癥、增強骨密度(du)，還(huan)有鎮靜的(de)(de)(de)功效。

1、保護心血管

蝦中含有豐(feng)富的鎂，鎂對(dui)心(xin)臟活動(dong)具有重要的調節(jie)作用，能很好的保護心(xin)血管系統，它(ta)可減少血液(ye)中膽固(gu)醇含量，防止動(dong)脈硬(ying)化(hua)，同(tong)時還能擴張冠狀動(dong)脈，有利于(yu)預防高血壓及心(xin)肌梗死(si)。

2、通乳

蝦的通乳作用(yong)較強，并且富含磷、鈣、對(dui)小兒、孕婦尤(you)有補益(yi)功效。

3、消除“時差癥”

日本(ben)大阪大學(xue)的科學(xue)家發現，蝦(xia)體內的蝦(xia)青(qing)素有助(zhu)于消除(chu)因時(shi)差反應而產(chan)生的“時(shi)差癥(zheng)”。

4、增強骨密度

老年人常食蝦米，可(ke)預防自身(shen)因缺鈣(gai)所致的骨質(zhi)(zhi)疏松(song)癥；老年人的飯菜里放一些(xie)蝦米(mi)，對提高食欲(yu)和增強體質(zhi)(zhi)都(dou)很(hen)有好處。

5、鎮靜

蝦(xia)米(mi)有(you)鎮靜作用，常用來治療神經衰弱(ruo)、植(zhi)物神經功能紊亂諸癥。