一、輕食工作室和輕食店的區別
輕(qing)食主義是(shi)比較(jiao)流行的一種餐(can)飲形式,很多創(chuang)業者都想進入(ru)這(zhe)一領(ling)域,不過市(shi)面上(shang)的輕(qing)食餐(can)廳一般有輕(qing)食工作室和輕(qing)食店,這(zhe)兩種有什么區別呢(ni)?
其實輕食(shi)(shi)工(gong)作室和(he)輕食(shi)(shi)店(dian)都是經營輕食(shi)(shi)的(de)(de),二者的(de)(de)區別主要是規(gui)(gui)模和(he)客源(yuan),輕食(shi)(shi)工(gong)作室一(yi)般規(gui)(gui)模較(jiao)小,一(yi)兩個(ge)人就(jiu)可以搞定(ding),客源(yuan)一(yi)般是外(wai)賣;輕食(shi)(shi)店(dian)的(de)(de)規(gui)(gui)模則要大(da)一(yi)些,客源(yuan)堂食(shi)(shi)和(he)外(wai)賣都有(you)。
一般(ban)來說,開(kai)輕食(shi)工作(zuo)室就是資金(jin)不夠、或者(zhe)沒有經(jing)驗(yan),擔心直接開(kai)輕食(shi)店有風險(xian),于是先開(kai)一家輕食(shi)工作(zuo)室練手,等積累了足夠的(de)經(jing)驗(yan)和資金(jin)再擴大規(gui)模(mo)。
二、輕食工作室需要的證件有哪些
健康餐飲是未來餐飲業發展的(de)(de)大趨勢(shi),輕(qing)食(shi)行業也因此發展起來,不少(shao)人選擇輕(qing)食(shi)創業,不過(guo)貿(mao)然開(kai)輕(qing)食(shi)店(dian)的(de)(de)話可能會有很大的(de)(de)風(feng)險,一(yi)般更建議試(shi)著先開(kai)一(yi)家小型的(de)(de)輕(qing)食(shi)工(gong)作室,積累了一(yi)定經(jing)驗(yan)再(zai)著手開(kai)店(dian)鋪,那(nei)么(me)開(kai)輕(qing)食(shi)工(gong)作室需要哪些(xie)證件(jian)呢?
1、如果選擇(ze)在(zai)家開工(gong)作室的(de)話,那么就無法辦理(li)營(ying)業執照和(he)食品(pin)經營(ying)許可證了,雖然能(neng)省(sheng)租金,不過無法上外賣平臺,只能(neng)依靠(kao)微信朋友圈(quan)等(deng)渠道來(lai)宣傳和(he)點餐,類似于私廚模式。
2、如果是租一個商業門面開輕食工作(zuo)室(shi),那么就可以辦理(li)相關的(de)(de)(de)證(zheng)(zheng)件(jian),一般需要辦理(li)的(de)(de)(de)證(zheng)(zheng)件(jian)包(bao)括:工商部(bu)門頒(ban)發(fa)的(de)(de)(de)《企業法人營業執照(zhao)》,食品(pin)藥品(pin)監督管理(li)局頒(ban)發(fa)的(de)(de)(de)《餐飲(yin)經營許可證(zheng)(zheng)》以及經營者的(de)(de)(de)《健康證(zheng)(zheng)》,稅務部(bu)門頒(ban)發(fa)的(de)(de)(de)《稅務登(deng)記證(zheng)(zheng)》。
三、開輕食工作室要用到哪些設備
輕食工作室相較輕食店,一般是外賣形式的,因此一般無需餐桌餐椅等,輕食工作室需要的設備包括:
1、料理機或榨(zha)汁機:主要用于制作(zuo)果汁、果昔(xi)等輕食飲品(pin)。
2、微波爐:很多人擔(dan)心天冷的時候吃輕食很冷,有微波爐的話可以加熱。
3、烤(kao)箱(xiang):有的(de)店用(yong)烤(kao)箱(xiang)烤(kao)雞胸肉,那就(jiu)需要用(yong)大(da)型(xing)烤(kao)箱(xiang),此外, 烤(kao)箱(xiang)還(huan)可以用(yong)來烤(kao)面(mian)包、堅果等各種小零食。
4、接單(dan)機:用來接收外賣單(dan),有藍牙打印(yin)機和(he)GPRS打印(yin)機兩種,建議選GPRS的。
5、凈(jing)水器:食藥(yao)監(jian)硬性(xing)要求(qiu)餐飲業安裝凈(jing)水器。
6、電子秤(cheng):稱(cheng)量(liang)各(ge)個(ge)菜品(pin)的分量(liang),調醬料時也(ye)需要用到。
7、切蛋(dan)(dan)(dan)器:做輕(qing)食餐免不(bu)了要切很多的雞蛋(dan)(dan)(dan),切蛋(dan)(dan)(dan)器是非(fei)常有用的。
另外(wai)還有很多種小(xiao)廚(chu)具,不過比較重要的(de)設備(bei)主要就是以上(shang)幾種。