一、輕食工作室和輕食店的區別

輕(qing)食(shi)主義(yi)是比較流行的(de)一種餐飲形式，很多創業者都想進入這一領域，不過市面上的(de)輕(qing)食(shi)餐廳一般有輕(qing)食(shi)工作室和輕(qing)食(shi)店，這兩種有什么區別呢？

其實輕食(shi)工作室(shi)和(he)輕食(shi)店(dian)都是經營輕食(shi)的(de)，二者的(de)區別主要是規模和(he)客(ke)源(yuan)，輕食(shi)工作室(shi)一(yi)般規模較小，一(yi)兩個(ge)人(ren)就可以搞定，客(ke)源(yuan)一(yi)般是外賣(mai)(mai)；輕食(shi)店(dian)的(de)規模則要大一(yi)些，客(ke)源(yuan)堂(tang)食(shi)和(he)外賣(mai)(mai)都有。

一般來說，開(kai)輕(qing)食工(gong)作室就(jiu)是資金不夠、或者沒有經驗，擔心(xin)直接開(kai)輕(qing)食店有風險，于是先(xian)開(kai)一家輕(qing)食工(gong)作室練(lian)手，等積累了足夠的經驗和資金再(zai)擴大規模。

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二、輕食工作室需要的證件有哪些

健(jian)康餐飲是未來(lai)餐飲業(ye)(ye)發展(zhan)的大(da)趨勢(shi)，輕(qing)食(shi)行(xing)業(ye)(ye)也(ye)因此發展(zhan)起來(lai)，不少人選擇輕(qing)食(shi)創業(ye)(ye)，不過貿(mao)然開輕(qing)食(shi)店(dian)的話可能會有很(hen)大(da)的風(feng)險，一(yi)般更(geng)建議(yi)試著(zhu)先開一(yi)家小型的輕(qing)食(shi)工(gong)作(zuo)室，積累了(le)一(yi)定經驗再著(zhu)手開店(dian)鋪，那(nei)么開輕(qing)食(shi)工(gong)作(zuo)室需要哪些證件呢？

1、如果選擇在家開工作(zuo)室(shi)的話，那么就無法(fa)辦理營業執(zhi)照(zhao)和食(shi)品經營許可證(zheng)了，雖然能省租金，不過(guo)無法(fa)上外(wai)賣(mai)平臺，只能依靠微信(xin)朋友圈等渠道來宣傳和點(dian)餐(can)，類似于私廚(chu)模式。

2、如果是租一個商(shang)業門面開輕食(shi)(shi)工作室，那么就(jiu)可以辦(ban)(ban)理(li)相關的證(zheng)(zheng)件，一般(ban)需要辦(ban)(ban)理(li)的證(zheng)(zheng)件包(bao)括(kuo)：工商(shang)部門頒發(fa)(fa)(fa)的《企(qi)業法人營(ying)業執(zhi)照(zhao)》，食(shi)(shi)品藥(yao)品監(jian)督管理(li)局頒發(fa)(fa)(fa)的《餐飲(yin)經(jing)營(ying)許可證(zheng)(zheng)》以及經(jing)營(ying)者的《健康證(zheng)(zheng)》，稅務部門頒發(fa)(fa)(fa)的《稅務登記(ji)證(zheng)(zheng)》。

三、開輕食工作室要用到哪些設備

輕食工作室相較輕食店，一般是外賣形式的，因此一般無需餐桌餐椅等，輕食工作室需要的設備包括：

1、料理機(ji)(ji)或榨汁機(ji)(ji)：主要(yao)用于制作(zuo)果汁、果昔(xi)等輕食(shi)飲品。

2、微波(bo)爐：很多(duo)人擔心天冷(leng)的時候吃輕(qing)食很冷(leng)，有微波(bo)爐的話(hua)可以加熱。

3、烤(kao)(kao)箱(xiang)：有的店用烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)雞胸(xiong)肉，那就需要用大型烤(kao)(kao)箱(xiang)，此外， 烤(kao)(kao)箱(xiang)還(huan)可以用來烤(kao)(kao)面包(bao)、堅果等(deng)各種小(xiao)零食。

4、接單(dan)(dan)機：用來接收外賣單(dan)(dan)，有(you)藍牙打印機和GPRS打印機兩種，建議選GPRS的。

5、凈水(shui)器：食藥(yao)監硬性要求餐飲業安裝凈水(shui)器。

6、電子(zi)秤：稱(cheng)量各個菜(cai)品的(de)分量，調醬料時也需要(yao)用到。

7、切蛋(dan)器(qi)：做輕食餐免不了要切很(hen)多(duo)的雞(ji)蛋(dan)，切蛋(dan)器(qi)是(shi)非常有用的。

另外還有很多種小廚具，不過比較重要的設備主要就是以上幾種。