一、輕食產品的種類

輕食產品不是固定的產品，簡單、適量、健康、均衡的產品都可以稱之為輕食產品，輕食產(chan)品有哪些種類(lei)呢(ni)？

1、沙拉

蔬菜沙(sha)拉、水果沙(sha)拉、海鮮(xian)沙(sha)拉等都(dou)是(shi)輕食(shi)的一種(zhong)，它們富含豐富的膳食(shi)纖維和營養素(su)，是(shi)一種(zhong)營養健康的飲食(shi)方法(fa)。

2、主食

輕食并不是不吃主(zhu)食的(de)，不過由于(yu)米飯的(de)熱量(liang)(liang)過高(gao)(gao)，輕食一(yi)般不吃米飯，改吃藜麥(mai)這種(zhong)蛋白質含量(liang)(liang)超高(gao)(gao)、熱量(liang)(liang)很低的(de)主(zhu)食。另外，三明治(zhi)口感(gan)鮮美(mei)、營養豐富，還能嗲(dia)來飽腹感(gan)，也屬于(yu)輕食的(de)一(yi)種(zhong)。

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3、飲品

輕食飲品有很多，比較常見(jian)的是果(guo)蔬汁(zhi)，蔬菜(cai)或水(shui)果(guo)榨成的果(guo)汁(zhi)能提供纖維(wei)素和維(wei)生素，補充營養，維(wei)持身體的正(zheng)常代謝。

4、零食

輕(qing)食(shi)(shi)飲食(shi)(shi)也(ye)是可(ke)以(yi)吃零(ling)食(shi)(shi)的，輕(qing)食(shi)(shi)講究(jiu)少食(shi)(shi)多餐，下(xia)午的時候就(jiu)可(ke)以(yi)吃一(yi)些熱(re)量較低的零(ling)食(shi)(shi)，比如腰果(guo)等堅果(guo)來(lai)補充(chong)熱(re)量。

二、輕食產品的優點有哪些

很多餐飲(yin)人士(shi)都十(shi)分看(kan)好(hao)輕(qing)食(shi)(shi)，做(zuo)輕(qing)食(shi)(shi)產(chan)品的輕(qing)食(shi)(shi)餐廳也(ye)有(you)很多，那么輕(qing)食(shi)(shi)產(chan)品有(you)什么優點呢？

1、不依賴廚師

輕食所需食材(cai)種類不(bu)多(duo)，對廚藝(yi)要求不(bu)高(gao)，不(bu)需要復雜的烹飪技術，尤其是輕食沙(sha)拉，根本不(bu)需要廚師，一般人看看沙(sha)拉菜譜就(jiu)能學會。

2、標準化程度高

很(hen)(hen)多輕(qing)(qing)食的(de)制作過程非常(chang)簡(jian)(jian)單(dan)，因(yin)為不需要(yao)用到傳統(tong)餐(can)飲的(de)烹飪方(fang)式，所以很(hen)(hen)容易標準化制作流程，只要(yao)把控好(hao)食材的(de)質量，再加上簡(jian)(jian)單(dan)地(di)烹飪，就(jiu)能做好(hao)輕(qing)(qing)食餐(can)。

3、回報快

輕食產品(pin)的(de)(de)(de)投入基本(ben)上固(gu)定的(de)(de)(de)，優(you)化每個出餐的(de)(de)(de)流(liu)程，簡化設備(bei)，提高出餐效率后，將流(liu)程更加標準化，利潤空間(jian)也會(hui)更大。

4、快捷便利

輕食(shi)制作比較快(kuai)捷，很適合追(zhui)求快(kuai)速便捷的生活方式(shi)的當代(dai)年(nian)輕人(ren)，外(wai)賣的興(xing)起更是(shi)促進(jin)了輕食(shi)行(xing)業的發展。

三、輕食產品有什么缺點

當然，輕食產品也是有一定的缺點的，輕食產品的缺點是：

1、食材成本高

正因為不需(xu)要(yao)復雜的烹飪，因此要(yao)想味(wei)道好，就需(xu)要(yao)非常新鮮的食(shi)材(cai)，很多蔬菜放(fang)了一(yi)段時間(jian)，拿(na)來(lai)炒菜沒問題，但做輕(qing)食(shi)就不行(xing)了。輕(qing)食(shi)需(xu)要(yao)大量的新鮮蔬果，保鮮期短，一(yi)旦運營不當，損耗率就會很高。

2、包裝成本高

輕食產品定價普遍較高，價格高的產品，就更需要好的包裝來讓客戶覺得物有所值，一般輕食外賣產品采用的都(dou)是牛皮紙餐盒，餐具(ju)也會(hui)比普通(tong)的餐具(ju)好一些。

3、門店租金高

輕(qing)食的消費人群以年(nian)輕(qing)消費者(zhe)為主，尤其是女性白領，有消費能(neng)力，又看(kan)重身材管理，因此輕(qing)食餐廳一(yi)般(ban)都(dou)開(kai)在人氣商圈、CBD寫字(zi)樓附近，租金較(jiao)高，裝修也(ye)需要費心。