一、有非油炸沙琪瑪嗎

做過沙琪瑪的朋友(you)都知道，沙琪瑪其實就(jiu)是(shi)油(you)炸(zha)的面(mian)(mian)條裹上糖漿壓制(zhi)成型的，他(ta)的關(guan)鍵一(yi)步就(jiu)是(shi)油(you)炸(zha)面(mian)(mian)條，一(yi)般(ban)要用沒有味道的玉(yu)米油(you)或色拉油(you)，炸(zha)至(zhi)面(mian)(mian)條蓬松即可(ke)，那么有非油(you)炸(zha)的沙琪瑪嗎？

有。非油炸沙(sha)(sha)琪瑪不用(yong)油炸，一般是用(yong)電飯煲(bao)煮出來的，相(xiang)較傳統的油炸沙(sha)(sha)琪瑪，這種無(wu)油沙(sha)(sha)琪瑪更有嚼(jiao)勁，熱量也相(xiang)對(dui)會低一些，那么無(wu)油沙(sha)(sha)琪瑪怎么做(zuo)呢？

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二、無油沙琪瑪的做法和配方

無油(you)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪很適合想吃(chi)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪，但又擔(dan)心吃(chi)油(you)炸(zha)食品攝(she)入(ru)熱量過多或怕上火的朋友，下面是非(fei)油(you)炸(zha)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪的做法：

原料配方：

中筋面粉(fen)、牛奶、細砂(sha)糖、酵(jiao)母、鹽、雞蛋、紅棗、核(he)桃仁(ren)、葡萄干、蜂蜜。

制作方法：

1、面粉倒(dao)入碗(wan)中，加入鹽、糖、酵母(mu)，雞蛋，然后一邊攪拌(ban)一邊加入牛奶(nai)，用(yong)筷子攪拌(ban)成絮狀，再用(yong)手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置(zhi)在溫暖處(chu)發酵。

2、待面團(tuan)發酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插(cha)入中間，孔洞不回縮不塌(ta)陷時，將(jiang)其輕揉排氣(qi)，蓋上保(bao)鮮膜靜置一會，然后搟(xian)成(cheng)圓餅。

3、圓(yuan)餅表面(mian)(mian)撒一層(ceng)面(mian)(mian)粉，像切面(mian)(mian)條(tiao)一樣切開(kai)，切成5-6cm左(zuo)右的小長條(tiao)。

4、將面(mian)(mian)條分(fen)多次(ci)放入電飯(fan)鍋(guo)中，鋪(pu)(pu)一(yi)層(ceng)(ceng)面(mian)(mian)條，刷一(yi)層(ceng)(ceng)蜂蜜，再在上面(mian)(mian)鋪(pu)(pu)一(yi)層(ceng)(ceng)事先(xian)準(zhun)備好的紅棗丁(ding)、核桃仁、葡(pu)萄干，這(zhe)樣鋪(pu)(pu)3到(dao)4層(ceng)(ceng)即可，如果怕(pa)粘鍋(guo)，可以在鍋(guo)底(di)刷一(yi)層(ceng)(ceng)食用油。

5、蓋(gai)上電飯煲蓋(gai)子，進(jin)行2次發(fa)酵(jiao)。待(dai)發(fa)酵(jiao)至2倍(bei)大后，插電，按煮飯鍵，煮好后取出(chu)，放(fang)涼后用刀切成小(xiao)塊就可以(yi)直接(jie)吃了。

小貼士：

這種非油炸的沙琪瑪相(xiang)較(jiao)傳統(tong)的沙琪瑪，熱(re)量(liang)要低一些，不過(guo)也含有較(jiao)高的熱(re)量(liang)，畢(bi)竟原料都是(shi)熱(re)量(liang)比較(jiao)高的，也不能多吃，以免熱(re)量(liang)攝入超標。