一、有非油炸沙琪瑪嗎

做過沙琪瑪(ma)(ma)的(de)朋(peng)友都知(zhi)道(dao)，沙琪瑪(ma)(ma)其實就是油(you)炸的(de)面(mian)條裹上(shang)糖漿壓制成型的(de)，他的(de)關鍵一步就是油(you)炸面(mian)條，一般要用沒(mei)有(you)味道(dao)的(de)玉(yu)米油(you)或(huo)色拉油(you)，炸至面(mian)條蓬(peng)松(song)即可，那么有(you)非油(you)炸的(de)沙琪瑪(ma)(ma)嗎？

有。非(fei)油炸沙(sha)琪瑪(ma)不用(yong)油炸，一般是用(yong)電飯煲(bao)煮出來的，相較傳統(tong)的油炸沙(sha)琪瑪(ma)，這(zhe)種無油沙(sha)琪瑪(ma)更有嚼勁，熱量也相對會低(di)一些，那么無油沙(sha)琪瑪(ma)怎(zen)么做呢？

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二、無油沙琪瑪的做法和配方

無油(you)沙琪(qi)瑪很適合(he)想(xiang)吃沙琪(qi)瑪，但又擔心吃油(you)炸食品(pin)攝入熱量過多或怕上火的朋友(you)，下(xia)面是非(fei)油(you)炸沙琪(qi)瑪的做(zuo)法(fa)：

原料配方：

中筋面粉、牛奶、細砂(sha)糖、酵母、鹽、雞蛋(dan)、紅(hong)棗、核桃仁、葡萄干(gan)、蜂蜜。

制作方法：

1、面粉(fen)倒入(ru)碗中，加(jia)入(ru)鹽、糖、酵母，雞(ji)蛋，然后(hou)一邊(bian)攪拌一邊(bian)加(jia)入(ru)牛奶(nai)，用筷子攪拌成(cheng)絮狀，再(zai)用手和成(cheng)光滑(hua)的面團，蓋(gai)上保鮮膜，放置在溫暖處發(fa)酵。

2、待面團發酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插(cha)入中(zhong)間，孔洞不回縮不塌陷時(shi)，將其輕(qing)揉(rou)排氣，蓋上保鮮膜(mo)靜置一會，然后搟成圓餅(bing)。

3、圓餅表面(mian)(mian)撒(sa)一(yi)層面(mian)(mian)粉，像切面(mian)(mian)條(tiao)一(yi)樣切開，切成5-6cm左右的小長條(tiao)。

4、將面(mian)條(tiao)分多次放(fang)入電(dian)飯鍋(guo)中，鋪(pu)(pu)一(yi)層(ceng)面(mian)條(tiao)，刷(shua)一(yi)層(ceng)蜂蜜(mi)，再在上面(mian)鋪(pu)(pu)一(yi)層(ceng)事(shi)先準備好的紅棗丁、核(he)桃仁、葡萄干，這(zhe)樣鋪(pu)(pu)3到4層(ceng)即(ji)可，如果怕粘鍋(guo)，可以(yi)在鍋(guo)底刷(shua)一(yi)層(ceng)食(shi)用油。

5、蓋上電飯(fan)煲蓋子，進行2次發(fa)酵(jiao)。待(dai)發(fa)酵(jiao)至2倍大后，插(cha)電，按煮飯(fan)鍵，煮好后取出，放涼后用刀切成小塊就(jiu)可以直接(jie)吃了(le)。

小貼士：

這種非油炸的沙琪瑪相較傳統的沙琪瑪，熱量(liang)要(yao)低一些，不(bu)過也(ye)含有較高(gao)的熱量(liang)，畢竟原料都是熱量(liang)比(bi)較高(gao)的，也(ye)不(bu)能(neng)多吃，以免(mian)熱量(liang)攝入超標。