沙琪瑪又稱薩其馬、薩齊馬、賽利馬，都是滿語的音譯，在滿語里，“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，是“切”的意思，因為“薩其馬”屬于一種“切糕”，再加上“碼”的工序，即切成方塊，然后碼起來。詳細>>

算。沙琪瑪屬于油(you)炸食品，熱(re)量高，含油(you)量多，長期吃(chi)對身體不利，也會對口腔健康造成一定的損害(hai)。

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，起源于明清時期的東北地區，滿族入關后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一。詳細>>

沙琪瑪在全國各地都有，一般北方的沙琪瑪比較軟，南方的沙琪瑪比較硬，到底是硬的好還是軟的好主要還是看個人的喜好。詳細>>

牛軋奶芙的原料主要是沙琪瑪和雪花酥，可以說它是沙琪瑪的一種做法，將沙琪瑪與雪花酥相結合，做出來的甜品美食味道更佳，吃起來的口感也會兼具雪花酥和沙琪瑪的優勢，非常好吃。詳細>>

沙琪瑪的圖片

沙(sha)琪瑪富含碳水化合(he)物，可作為構成(cheng)機(ji)體(ti)的(de)重(zhong)要(yao)物質，為人體(ti)儲(chu)存(cun)和提供熱能，調節脂肪代謝，節約蛋白質。

沙琪瑪還含有一定量的脂肪成分，能維持體溫和保護內臟，提供人體必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。詳細>>

適量吃(chi)沙琪瑪是沒有大問題的，不(bu)過吃(chi)多的話可能有以下危害：

容易引起肥胖：50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，長期或過量吃(chi)沙琪瑪會引起肥胖(pang)。

容易引起口腔潰瘍、咽喉炎：沙琪瑪是油(you)炸食品(pin)，吃多(duo)了(le)容(rong)易上火，引起口腔潰(kui)瘍、咽(yan)喉炎。

對心血管不利：沙琪瑪是高熱量食(shi)品，高血壓、高血糖、高血脂、糖尿病等人群都不(bu)宜食(shi)用。

損害牙齒和口腔：成(cheng)品的沙琪瑪油脂、含糖量都是(shi)比(bi)較高的，長期吃會對(dui)口腔和牙(ya)齒(chi)造成(cheng)一定的損(sun)害。

買購網編輯提醒，看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時觸感滑爽、吃起來特別柔軟的沙琪瑪，可能制作中添加硼砂，會引起中毒。詳細>>

原料：精面(mian)粉(fen)、干(gan)面(mian)、雞蛋花、蜂蜜(mi)、生油、白砂(sha)糖、金糕、飴糖、葡萄(tao)干(gan)、青(qing)梅(mei)、瓜仁、芝(zhi)麻仁、桂花。

做法：

雞蛋加水攪勻加面粉(fen)揉成(cheng)團，靜置半(ban)小時用刀切(qie)細條，篩掉(diao)浮面。

花(hua)生油燒(shao)至120℃，放入細條(tiao)，炸至黃白色時撈出(chu)瀝凈(jing)。

砂糖(tang)和(he)水入鍋中(zhong)燒開(kai)，加飴(yi)糖(tang)、蜂蜜和(he)桂花(hua)熬制。

炸(zha)好的細條面拌上(shang)一(yi)層(ceng)糖漿，框內鋪上(shang)一(yi)層(ceng)芝麻仁和(he)果料(liao)，用(yong)刀(dao)切成型，晾涼。

鍋內(nei)花生油(you)用小火燒(shao)至八(ba)成(cheng)熱(re)，將卷圈下入(ru)油(you)鍋中炸約1分(fen)鐘，待其呈金紅(hong)色時撈出即可。

原料：蛋黃、面粉、糖、蜂蜜、奶(nai)油、油、芝麻(ma)、蔓(man)越莓干、花(hua)生。

做法：

鮮雞蛋放(fang)入攪拌機(ji)里攪勻。

加(jia)少量(liang)高筋(jin)面粉到和面機(ji)，加(jia)小蘇打(da)和蛋液，和成面團。

面團傳送(song)到(dao)壓面機，撒淀粉，用滾筒(tong)擠壓成帶狀的面坯子。

多臺(tai)擠壓(ya)機(ji)串(chuan)聯，讓面坯通過一臺(tai)又(you)一臺(tai)的(de)擠壓(ya)后(hou)進入切面機(ji)。

把面條(tiao)下油鍋炸，炸成金黃色取出。

大鍋里倒上白糖、蜂蜜、奶油熬煮的糖稀進行攪勻，添加配料。

裹上糖的面條倒(dao)入模具(ju)中壓平壓實(shi)，再(zai)用機器切(qie)(qie)條和切(qie)(qie)塊，包裝好即可(ke)。

原料：高筋面粉(fen)、發酵粉(fen)、雞(ji)蛋(dan)、水、砂糖(tang)、麥芽糖(tang)、蜂蜜。

做法：

面(mian)粉、發酵(jiao)粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面(mian)團。

將面團切成細面條(tiao)狀(zhuang)，入油鍋(guo)中火炸酥(su)脆后(hou)撈起瀝油。

砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水入鍋中用中火熬至可以(yi)拉出絲。

將炸(zha)好的面條放入熬好的糖水里攪(jiao)拌(ban)，同時加入配料攪(jiao)勻后(hou)壓(ya)(ya)緊壓(ya)(ya)平。

冷卻后切塊裝盤即可。詳細>>

【自制沙琪瑪怎么才松軟】【自制沙琪瑪散了怎么補救】【傳統沙琪瑪用什么糖】【黑糖沙琪瑪的做法】

【乳扇沙琪瑪的做法】【大米沙琪瑪的做法】【無油沙琪瑪的做法】【蜂蜜沙琪瑪的家常做法】

超市里有些沙琪(qi)瑪的顏色(se)(se)(se)發白，有些沙琪(qi)瑪的顏色(se)(se)(se)比較黃(huang)(huang)，主要和(he)沙琪(qi)瑪的蛋(dan)黃(huang)(huang)含量有關，雞蛋(dan)黃(huang)(huang)放(fang)的越(yue)多(duo)沙琪(qi)瑪香味(wei)和(he)口感(gan)越(yue)濃(nong)，著色(se)(se)(se)偏金黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)。

相同規格下體積偏重的沙(sha)琪瑪(ma)，通常是糖分量過多且(qie)口感偏軟偏甜膩，對身體健(jian)康有影響。

挑選沙琪瑪時可(ke)買含(han)有(you)葡萄干、紅棗(zao)、芝(zhi)麻等堅果炒貨配料，多種混合搭(da)配的(de)沙琪瑪營養(yang)更豐(feng)富。

買(mai)沙琪瑪(ma)最好(hao)(hao)買(mai)有(you)品牌(pai)知名度的，無論是口感還是制作衛生方(fang)面相(xiang)對會(hui)比(bi)較好(hao)(hao)。

沙琪瑪熱量相當高，每100g沙琪瑪約含有500左右卡路里，還(huan)含有30.4克(ke)的(de)脂(zhi)肪、55.1克(ke)的(de)蛋白質。詳細>>

少吃(chi)不(bu)容易發(fa)胖。沙(sha)琪(qi)瑪屬于零食(shi)的一種，并不(bu)是主食(shi)，要注(zhu)意(yi)少吃(chi)一些(xie)，一個沙(sha)琪(qi)瑪的熱量攝(she)入是在人體(ti)可承受范(fan)圍內的。

不能。沙琪(qi)瑪是油炸食品，脂肪和含糖(tang)量(liang)都(dou)比較高(gao)，因此maigoo小編不建(jian)議減肥吃沙琪(qi)瑪。

有一定的糖分。所謂的無糖沙琪瑪，就是沒有添加蔗糖、麥芽糖等升糖指數較高的單雙糖的沙琪瑪，而是用苦蕎、木糖醇等代替的，不能說無糖，只不過是低糖食品而已。詳細>>

吃多可能會上火。少量吃沙琪瑪的話是基本不會上火的，不過如果吃多了會上火，具體癥狀表現為口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦腫痛等。詳細>>

Maigoo健康小編不建議糖尿病患者吃沙琪瑪，因為沙琪瑪含糖量較高，不利于血糖的控制。詳細>>

成品的沙(sha)琪瑪，一(yi)般有保(bao)質期和包裝袋，在(zai)沒有開(kai)封的情況下(xia)，放在(zai)室(shi)溫下(xia)保(bao)存即可。

自制的沙琪瑪，一般做多了需要用保鮮袋包好，或者放在碗里蒙上一層保鮮膜，放入冰箱中保存，不過也不能放太久時間，不然沙琪瑪會變硬，影響口感。詳細>>

黃芩主(zhu)要用種子繁殖，也(ye)可(ke)用扦(qian)插和(he)分(fen)根(gen)(gen)繁殖。黃芩喜溫暖，耐(nai)嚴寒，地(di)下(xia)部可(ke)忍受(shou)－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍，在排水(shui)不(bu)良或多雨地(di)區種植，生(sheng)(sheng)長環(huan)境，生(sheng)(sheng)長不(bu)良，容易(yi)引起爛根(gen)(gen)。