一、雞蛋面的營養價值

雞蛋面里面含(han)有非(fei)常(chang)豐(feng)富的鋅(xin)元(yuan)素，鉀元(yuan)素，鐵元(yuan)素，銅元(yuan)素，煙酸，葉酸，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素e，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素b2，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素b1，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素a，膽(dan)固醇，碳(tan)水化(hua)合物，蛋白質(zhi)以及脂肪，營(ying)養(yang)價值非(fei)常(chang)豐(feng)富，微量元(yuan)素以及維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素的含(han)量都是很高的。

1、面條的(de)主要營(ying)養成分有蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物等。面條易于消化吸收(shou)，有改善貧(pin)血、增強免(mian)疫力、平衡營(ying)養吸收(shou)等功效。

2、雞(ji)蛋(dan)還(huan)有其(qi)它重要的(de)微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋(dan)黃中的(de)鐵質(zhi)達7毫克(ke)/100克(ke)。嬰兒食用雞(ji)蛋(dan)可以補(bu)充奶類(lei)中鐵的(de)匱乏。想要皮膚(fu)紅潤光(guang)滑都不能缺少鐵元素的(de)補(bu)充。

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3、雞蛋(dan)中(zhong)蛋(dan)氨(an)酸(suan)含量特別(bie)豐富，而(er)谷(gu)類(lei)和豆類(lei)都(dou)缺(que)乏這種人(ren)體必(bi)需的氨(an)基酸(suan)。所以，將(jiang)雞蛋(dan)與谷(gu)類(lei)或(huo)豆類(lei)食品混合食用，能提高后兩者的生物(wu)利(li)用率。

4、雞蛋(dan)(dan)中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質對(dui)肝臟組(zu)織損(sun)傷(shang)有修復作用(yong)，蛋(dan)(dan)黃中(zhong)的(de)(de)卵磷脂可(ke)促進(jin)肝細胞的(de)(de)再生。還可(ke)提高人體血漿蛋(dan)(dan)白量，增強肌體的(de)(de)代謝功(gong)能(neng)和(he)免疫功(gong)能(neng)。

5、雞蛋中(zhong)含有豐富的硒(xi)元(yuan)素，適量吸收硒(xi)元(yuan)素能夠有效預防癌(ai)癥。

6、雞蛋(dan)對(dui)神經系(xi)統和身體發育有很(hen)大的(de)作用，其中(zhong)含的(de)膽堿(jian)可改(gai)善(shan)各個(ge)年齡組的(de)記憶(yi)力。

7、雞蛋(dan)中有豐富(fu)的卵磷脂(zhi)，可以防(fang)止膽固醇和脂(zhi)肪在血(xue)管壁的沉(chen)積(ji)。研究表明雞蛋(dan)對(dui)動(dong)脈硬(ying)化、冠心病人有防(fang)治(zhi)作用。

8、雞蛋含(han)的脂肪，主要集中在蛋黃(huang)中，蛋黃(huang)是較好(hao)的健(jian)腦益(yi)智食物。經常食用，可增(zeng)強記憶，防止老年人(ren)記憶力衰退。

二、雞蛋面的功效和作用

1、保護(hu)心(xin)(xin)臟，雞蛋面里(li)面含有非(fei)常豐富的鎂元素，磷元素，鐵元素，鈣質以(yi)(yi)及(ji)碳(tan)水化合物(wu)，進入到(dao)身體以(yi)(yi)后，就可(ke)以(yi)(yi)起到(dao)很好的保護(hu)心(xin)(xin)臟效果，能夠讓(rang)心(xin)(xin)肌(ji)細胞的活性變(bian)得更強，又可(ke)以(yi)(yi)緩解(jie)心(xin)(xin)律失常以(yi)(yi)及(ji)心(xin)(xin)悸等問(wen)題，養心(xin)(xin)以(yi)(yi)及(ji)保護(hu)心(xin)(xin)臟的作用(yong)是非(fei)常強的。

2、健脾養胃(wei)，適當的(de)吃(chi)一(yi)些雞蛋面(mian)也(ye)可以讓(rang)脾胃(wei)得(de)到調節(jie)，可以達(da)到止渴清熱效(xiao)果(guo)，當出現(xian)消化不(bu)良(liang)或者(zhe)脾胃(wei)虛弱問(wen)題，適當的(de)吃(chi)一(yi)些雞蛋面(mian)就能達(da)到很(hen)好的(de)調節(jie)作用。生活中出現(xian)沒有食欲，拉肚(du)子等情(qing)況，吃(chi)一(yi)些雞蛋面(mian)也(ye)能達(da)到很(hen)好的(de)調理作用，能夠(gou)讓(rang)不(bu)良(liang)的(de)癥狀得(de)到改善。

3、保護肝(gan)臟，雞蛋(dan)面(mian)里(li)面(mian)含有非常豐富的(de)(de)蛋(dan)白質，能(neng)夠讓(rang)肝(gan)細(xi)胞受損的(de)(de)情況得(de)到(dao)改(gai)善，而且里(li)面(mian)還含有非常豐富的(de)(de)卵(luan)黃素以及卵(luan)磷(lin)脂，能(neng)夠讓(rang)解毒功能(neng)變得(de)更強，細(xi)胞的(de)(de)再生能(neng)力(li)變得(de)更好(hao)，所(suo)以適當(dang)的(de)(de)吃一些(xie)就能(neng)讓(rang)肝(gan)臟變得(de)更加健康。

4、預(yu)防癌(ai)癥，雞蛋面(mian)(mian)里面(mian)(mian)還有非常多種微量元(yuan)素，維生素b的(de)(de)含量是(shi)非常高的(de)(de)，進入身體以后就可以把氧化物質以及致癌(ai)成(cheng)分分解掉，癌(ai)癥的(de)(de)發病幾率就會(hui)減少很多，預(yu)防癌(ai)癥的(de)(de)作用是(shi)非常不(bu)錯的(de)(de)。

5、提(ti)高記憶力，雞蛋(dan)(dan)面里面含(han)有非常豐富的(de)(de)微量元素(su)以及固(gu)醇(chun)，能夠讓(rang)大腦獲取更加充足(zu)的(de)(de)營養，而且它里面還含(han)有非常豐富的(de)(de)膽堿，能夠讓(rang)記憶能力提(ti)高，所(suo)以需要進行腦力勞動的(de)(de)人(ren)就應(ying)該多吃(chi)一些雞蛋(dan)(dan)面。

6、保護視力，雞蛋面里面含有玉米黃素，葉黃素以及(ji)維生(sheng)素a，對眼睛是非常有好處的。

7、減肥，雞蛋(dan)面里面含有比較多的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，但是碳水(shui)化合物(wu)以(yi)及脂(zhi)肪的(de)(de)含量并(bing)不(bu)是很高(gao)，所以(yi)想要減肥的(de)(de)人適當的(de)(de)吃(chi)一(yi)些雞蛋(dan)面就非(fei)常不(bu)錯(cuo)，不(bu)用擔心(xin)身材會(hui)變胖，而(er)且還可以(yi)補充身體所需要的(de)(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)。