一、蝦干能保存多久

蝦干是蝦曬成的干制品，能起到延長保存時間的效果，那么蝦干能保存多長(chang)時間呢？

1、蝦干(gan)烘干(gan)后，如果采用真空包裝(zhuang)，存放(fang)到0-10℃的冷庫里，一般能保存12個月(yue)左(zuo)右的時(shi)間。

2、如(ru)果是(shi)直接將蝦(xia)干做好后(hou)放進冷庫保存(cun)，則(ze)一般能保存(cun)8-12個月左右。

3、如(ru)果是(shi)放(fang)在(zai)常溫(wen)下保(bao)存(cun)，通常是(shi)放(fang)進(jin)廣口玻璃(li)瓶里，放(fang)在(zai)有光、通風、干(gan)燥的(de)地方(fang)(fang)保(bao)存(cun)，能(neng)保(bao)存(cun)3-4個月左右，常溫(wen)下保(bao)存(cun)注意偶(ou)爾打(da)開(kai)瓶口散潮(chao)氣，能(neng)防止串味、受潮(chao)或(huo)長毛。也(ye)可以用干(gan)凈的(de)白紙(zhi)把(ba)干(gan)蝦(xia)仁包好，在(zai)白紙(zhi)扎上幾個能(neng)夠通風的(de)小孔，再把(ba)白紙(zhi)包放(fang)到通風避(bi)光的(de)地方(fang)(fang)保(bao)存(cun)即可。

蝦干的保(bao)存期限是比較長(chang)的，不過(guo)如果保(bao)存不當或者保(bao)存時間過(guo)長(chang)可能會出(chu)現發霉、長(chang)毛、變(bian)質等情況(kuang)，那么(me)發霉的蝦干還(huan)能吃嗎？

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二、蝦干發霉了還能吃嗎

蝦(xia)干(gan)經過(guo)處理，本身就很咸(xian)，不容(rong)易變質(zhi)，可(ke)以保(bao)存較(jiao)長時(shi)間；但(dan)蝦(xia)干(gan)很怕受潮，如果保(bao)存不當導致受潮，蝦(xia)干(gan)就會發(fa)(fa)霉，那么蝦(xia)干(gan)發(fa)(fa)霉洗干(gan)凈能(neng)吃嗎(ma)？

一般發霉的蝦干就不建議吃了，因為霉變的蝦干可(ke)能在霉(mei)菌(jun)的作用下已經(jing)(jing)變(bian)質，產(chan)生了有(you)害物質，食用后會對(dui)人(ren)體的肝臟組(zu)織造成破壞；即使(shi)將發霉(mei)的蝦干清洗干凈，可(ke)能蝦干內部也已經(jing)(jing)霉(mei)變(bian)，因此如果蝦干發霉(mei)了，就建議(yi)直(zhi)接(jie)丟(diu)掉，不要再吃了。