一、蝦干可以直接吃嗎

蝦干是鮮蝦曬干之后制成的海鮮干貨，具有多種營養物質，并且能大大延長保存時間，那么蝦干能直接食用嗎？

一般來說，蝦(xia)干(gan)是不建議直接(jie)食用的(de)，尤其(qi)是生(sheng)曬(shai)的(de)蝦(xia)干(gan)，原(yuan)因有以下(xia)幾(ji)點：

1、蝦(xia)干(gan)由活蝦(xia)直接曬(shai)干(gan)制作而成(cheng)，有的蝦(xia)干(gan)在晾(liang)曬(shai)的過程中，晾(liang)曬(shai)環境也(ye)不是(shi)(shi)很(hen)衛生，制成(cheng)的蝦(xia)干(gan)可能(neng)仍然(ran)含有一定量的細(xi)菌，直接吃(chi)的話不衛生；另外，蝦(xia)干(gan)烹(peng)飪(ren)前是(shi)(shi)要經過處理的，蝦(xia)干(gan)背部的黑線、蝦(xia)頭(tou)都(dou)是(shi)(shi)不能(neng)吃(chi)的。

2、蝦(xia)干(gan)直(zhi)接(jie)吃的(de)(de)話味道也不好，曬制的(de)(de)蝦(xia)干(gan)一(yi)般會比較咸(xian)，直(zhi)接(jie)吃的(de)(de)話難以(yi)下咽，一(yi)般需要提前放進(jin)溫水里面浸(jin)泡一(yi)個小(xiao)時(shi)左(zuo)右才能吃。

因此，蝦干是不能直接吃的，那(nei)么(me)蝦干怎(zen)么(me)吃呢？

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二、蝦干的吃法有哪些

蝦干的(de)吃法(fa)有很多，常(chang)見的(de)有以下幾種：

1、炒菜

蝦(xia)干可(ke)以與許多食材(cai)一起炒(chao)菜，如西蘭花、包菜、豆(dou)芽、白菜、木耳、黃瓜等(deng)，炒(chao)之前將蝦(xia)干去殼，先炒(chao)一段時間盛出，然后炒(chao)青(qing)菜，青(qing)菜炒(chao)熟再(zai)下蝦(xia)干調味(wei)。

2、煮湯

蝦干(gan)可(ke)(ke)以煮(zhu)青菜(cai)湯、蘿(luo)卜湯、豆腐等，煮(zhu)湯的話(hua)蝦干(gan)就不用去殼了(le)，直接用水煮(zhu)即可(ke)(ke)，不過要先(xian)將蝦干(gan)過油再煮(zhu)。另外，煮(zhu)高(gao)湯的時候也可(ke)(ke)以下三(san)兩(liang)個蝦干(gan)能起到調料提鮮的作用。

3、煮面

面、粉、米線等食材在煮的時候，等水開丟幾個蝦干下(xia)(xia)去味道非常好(hao)，很能(neng)體現蝦(xia)干的價值，即(ji)使是一碗(wan)方便面，下(xia)(xia)幾個(ge)蝦(xia)干下(xia)(xia)去也(ye)能(neng)吃出海鮮味來。

4、煮粥

將粥(zhou)煮(zhu)至斷生，然(ran)后將去殼(ke)蝦干、白菜用油(you)爆香(xiang)加(jia)入煮(zhu)好的粥(zhou)中(zhong)，轉小火(huo)煮(zhu)10分鐘左右，煮(zhu)至粥(zhou)變濃稠時(shi)，加(jia)入蔥花、鹽調味，再淋一點香(xiang)油(you)即可(ke)。