一、如何自己做蝦干

材料：鮮蝦500克、鹽適(shi)量(liang)、大蒜一根、花椒適(shi)量(liang)。

做法：

1、用牙簽(qian)在(zai)蝦背的(de)第二節中，慢慢挑出蝦線(xian)。

2、鍋中(zhong)放入(ru)適量的水燒開，放入(ru)蝦、大蔥(cong)、花(hua)椒。

3、這時(shi)候再加入適量鹽(yan)，攪拌均勻，蝦(xia)煮至熟。

該圖片由注冊用戶"生活有品"提供，版權聲明反饋

4、煮熟后把(ba)蝦和煮蝦的水(shui)浸泡著，靜(jing)止放置2-3小時入味(wei)。

5、把蝦撈出(chu)瀝干水分(fen)，用廚房紙巾吸收掉多余的水分(fen)。

6、接著把(ba)蝦(xia)放在太陽(yang)底下曬答，曬1-2天(tian)就(jiu)可以了。

二、干蝦怎么保存

1、蝦干可以放多(duo)久

①烘干蝦(xia)干可以真空包裝，保存放到0-10度(du)冷庫(ku)，可以保持12個月還是(shi)一樣。

②冷凍(dong)蝦干要一直冷藏低溫(wen)冷庫，消耗電能較大。冷凍(dong)食品保(bao)鮮期8-12月。

③最終(zhong)保鮮還是看食品量(liang)大小，最終(zhong)以經濟(ji)商(shang)品價值為依據。

2、蝦干(gan)如何防止變質

因為不少干制水產品本身就是脫水、暴曬出來的，因此并不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶里，然(ran)后放在有光的地方，偶爾(er)打開瓶口散潮氣。這樣，一來能防止串味(wei)，二(er)來能避免受潮、長毛(mao)。