一、如何自己做蝦干

材料：鮮蝦500克、鹽適(shi)量、大蒜一根(gen)、花椒適(shi)量。

做法：

1、用牙簽在蝦背(bei)的第(di)二節中，慢慢挑出蝦線。

2、鍋中放入(ru)(ru)適量的水(shui)燒開，放入(ru)(ru)蝦(xia)、大蔥、花椒。

3、這時候再加入適量鹽，攪(jiao)拌均勻，蝦(xia)煮至熟。

該圖片由注冊用戶"生活有品"提供，版權聲明反饋

4、煮熟后把蝦和煮蝦的水浸(jin)泡著(zhu)，靜(jing)止放(fang)置2-3小時入味(wei)。

5、把蝦撈出瀝干水(shui)分(fen)，用(yong)廚房紙巾吸收掉多余的水(shui)分(fen)。

6、接(jie)著把蝦放在太陽底下曬答，曬1-2天就(jiu)可以(yi)了。

二、干蝦怎么保存

1、蝦(xia)干可以放多久

①烘干蝦干可以真(zhen)空包(bao)裝，保(bao)(bao)存放到0-10度冷庫，可以保(bao)(bao)持12個(ge)月還(huan)是(shi)一樣(yang)。

②冷(leng)凍(dong)(dong)蝦干要(yao)一直冷(leng)藏(zang)低溫冷(leng)庫(ku)，消耗電能較(jiao)大(da)。冷(leng)凍(dong)(dong)食品保(bao)鮮期8-12月。

③最終保(bao)鮮還(huan)是(shi)看(kan)食品量大(da)小(xiao)，最終以(yi)經濟商品價值為依據。

2、蝦(xia)干(gan)如(ru)何防止變質

因為不少干制水產品本身就是脫水、暴曬出來的，因此并不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶(ping)里(li)，然后放(fang)在(zai)有光的(de)地方，偶爾打(da)開瓶(ping)口散潮氣。這樣，一來能防(fang)止串(chuan)味(wei)，二(er)來能避(bi)免受潮、長毛。