烤箱吐司面包的做法一：

食材：高筋面粉(fen) 270克、酵母粉(fen) 3.5克、白糖 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋 1個、牛奶(nai) 140克。

步驟：

1、加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶。

2、用筷子攪(jiao)成面團。

3、拿到面板開(kai)始揉面。會很粘手，沒關(guan)系，用刮板刮下來(lai)繼續揉。

4、揉一會兒(er)初步形成面筋后(hou)，放(fang)入室溫軟化(hua)(hua)的(de)(de)黃油。（黃油沒完全化(hua)(hua)開(kai)，軟點也可(ke)以(yi)直接放(fang)到面里的(de)(de)。）

5、繼(ji)續(xu)揉。當(dang)面(mian)(mian)團(tuan)將黃油完全吸收(shou)，就不(bu)(bu)粘(zhan)手了(le)。當(dang)面(mian)(mian)團(tuan)揉至可以(yi)拉出下面(mian)(mian)薄膜，破口處呈不(bu)(bu)規則形狀，說(shuo)明到了(le)擴展階(jie)段(duan)。

6、繼(ji)續揉(rou)，當用手撐開很柔軟(ruan)時(shi)，說(shuo)明已到完全階段(duan)，揉(rou)面(mian)就成功了(le)。

7、將(jiang)面團放到容(rong)器內蓋上蓋子，發酵(jiao)。當(dang)發到是原來的2倍大時(shi)，用(yong)手指(zhi)按下去(qu)不(bu)反彈(dan)，視為發好了。

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8、拿出面團，揉(rou)幾(ji)下排氣，不然(ran)烤出的面包(bao)會有洞洞。然(ran)后平均分三份。

9、取一個面團，搟(xian)開，卷起或對(dui)折后，再次搟(xian)開，卷起，注意(yi)寬(kuan)度與吐司盒(he)一致。

10、其他二份同樣。收口朝(chao)下。

11、再次發酵(jiao)(jiao)。發到吐司(si)盒三分之二的(de)部位。也可以蓋上吐司(si)蓋子放到烤(kao)箱里調(diao)到發酵(jiao)(jiao)檔，烤(kao)箱底(di)部放一(yi)碗溫水(shui)，當(dang)水(shui)涼后要(yao)記得換(huan)水(shui)哦。

12、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表(biao)面顏色加深(shen)，要加蓋錫紙(zhi)，否則容易烤焦。

13、蓋上(shang)錫紙后(hou)把溫度調高到200度，再烤(kao)20分(fen)鐘就可(ke)以(yi)了，拿出后(hou)馬上(shang)脫盒。就可(ke)以(yi)享用了。

注意事項：

1、要有足夠的耐心，等待發好了(le)再(zai)制作下(xia)一步。

2、烤箱不一樣(yang)，溫度熱度不一樣(yang)，自己要注意觀察。

烤箱吐司面包的做法二：

食材：高(gao)粉 250g、白砂糖 30g、蛋液 30g、鹽(yan) 2g、酵母 3g、奶粉 10g、牛奶 140g、黃油(you) 30g。

步驟：

1、做面(mian)(mian)包為了省(sheng)時(shi)省(sheng)力，可(ke)以用(yong)面(mian)(mian)包機和(he)面(mian)(mian)，把面(mian)(mian)包桶(tong)直接放秤上，把除(chu)黃油外的(de)所有(you)材料看(kan)重量(liang)分(fen)別放入面(mian)(mian)包桶(tong)里，不用(yong)占(zhan)用(yong)其他家(jia)把什(shen)。

2、啟動自定義揉面，20分鐘，加(jia)入軟化的黃(huang)油。

3、再啟(qi)動揉(rou)面(mian)，20分鐘，揉(rou)面(mian)結束，加保(bao)鮮膜直(zhi)接在(zai)面(mian)包(bao)桶常溫發酵。

4、約2個多(duo)小(xiao)時，面團成(cheng)2倍大，發(fa)酵好。

5、拿出，分(fen)成等量三份，揉圓，蓋(gai)保鮮膜醒10分(fen)鐘。

6、分別搟成(cheng)長餅，卷起來。

7、放(fang)土(tu)司(si)盒再次醒(xing)發(fa)，成2倍大(da)。天氣涼的(de)情(qing)況下，土(tu)司(si)盒蓋(gai)蓋(gai)后(hou)扣鍋里發(fa)酵溫度(du)正適宜。

8、烤箱預熱后，上下層180度，底層放吐司盒蓋蓋，烤40分鐘，拿出晾涼后再把吐司切片。

注意事項：發酵時間和(he)烤(kao)箱溫度根據自家實際情況觀(guan)察調節。