烤箱吐司面包的做法一：

食材：高筋面粉 270克、酵母(mu)粉 3.5克、白(bai)糖 40克、鹽 2克、黃(huang)油(you) 25克、雞蛋 1個、牛奶(nai) 140克。

步驟：

1、加入面(mian)粉，雞蛋，白(bai)糖，酵母粉，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成面團。

3、拿到面板開始揉面。會很粘手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉。

4、揉一會兒初步形(xing)成面筋后(hou)，放入(ru)室溫(wen)軟化的黃油(you)。（黃油(you)沒(mei)完全(quan)化開(kai)，軟點(dian)也可以直接放到面里(li)的。）

5、繼續揉(rou)。當面團(tuan)將黃油完全吸(xi)收，就不粘手了。當面團(tuan)揉(rou)至可以拉(la)出下面薄膜(mo)，破口(kou)處呈不規則形狀(zhuang)，說明(ming)到了擴展階段。

6、繼續揉(rou)，當用(yong)手撐開很柔軟時，說明已到完全階段，揉(rou)面就(jiu)成功了(le)。

7、將面(mian)團放(fang)到(dao)容器內蓋上(shang)蓋子，發酵。當(dang)發到(dao)是原(yuan)來的(de)2倍大時，用手指按下(xia)去(qu)不(bu)反彈，視為發好了。

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8、拿出(chu)面團，揉(rou)幾(ji)下排氣(qi)，不然(ran)烤出(chu)的面包會有(you)洞(dong)洞(dong)。然(ran)后平均分三份。

9、取一(yi)個面團，搟(xian)開，卷(juan)起或(huo)對折后，再次搟(xian)開，卷(juan)起，注意寬度(du)與(yu)吐司盒一(yi)致。

10、其他二(er)份(fen)同(tong)樣。收口朝下。

11、再次(ci)發酵(jiao)。發到吐(tu)司盒三分之(zhi)二的(de)部(bu)位(wei)。也可以蓋(gai)上吐(tu)司蓋(gai)子放到烤箱里(li)調(diao)到發酵(jiao)檔，烤箱底部(bu)放一碗溫水(shui)，當水(shui)涼后要記得(de)換水(shui)哦。

12、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加(jia)深，要加(jia)蓋錫(xi)紙，否則容(rong)易烤焦。

13、蓋上錫紙(zhi)后把溫度(du)調高(gao)到200度(du)，再烤(kao)20分(fen)鐘(zhong)就(jiu)可以了，拿出后馬上脫(tuo)盒。就(jiu)可以享(xiang)用了。

注意事項：

1、要有(you)足夠(gou)的耐心(xin)，等待(dai)發好了再制(zhi)作下一步。

2、烤箱不一樣，溫度熱度不一樣，自己(ji)要(yao)注意(yi)觀察。

烤箱吐司面包的做法二：

食(shi)材(cai)：高粉 250g、白砂糖 30g、蛋液 30g、鹽 2g、酵(jiao)母 3g、奶粉 10g、牛奶 140g、黃油 30g。

步驟：

1、做(zuo)面包(bao)為了省時省力，可以用面包(bao)機(ji)和面，把面包(bao)桶直接放秤上(shang)，把除(chu)黃油外的所有材(cai)料看重量(liang)分(fen)別(bie)放入(ru)面包(bao)桶里，不用占用其他家(jia)把什。

2、啟動自定義揉(rou)面，20分(fen)鐘(zhong)，加入軟(ruan)化的黃油(you)。

3、再啟動揉(rou)面，20分(fen)鐘，揉(rou)面結(jie)束，加保鮮膜直(zhi)接在面包桶常溫(wen)發(fa)酵。

4、約(yue)2個多小(xiao)時，面團(tuan)成(cheng)2倍(bei)大，發酵好。

5、拿出，分成等量三份(fen)，揉圓(yuan)，蓋保鮮膜(mo)醒(xing)10分鐘。

6、分別(bie)搟成長餅，卷(juan)起來。

7、放土司盒(he)再次(ci)醒發，成2倍大。天氣涼的情況下，土司盒(he)蓋(gai)蓋(gai)后扣鍋里發酵溫度正適(shi)宜(yi)。

8、烤箱預熱后，上下層180度，底層放吐司盒蓋蓋，烤40分鐘，拿出晾涼后再把吐司切片。

注(zhu)意事項(xiang)：發酵時(shi)間和烤(kao)箱溫度根據自(zi)家實際情況觀察調(diao)節(jie)。