一、提拉米蘇的熱量高嗎

提拉米蘇（Tiramisu）的熱(re)量（以100克可食部(bu)分計）是248大(da)卡，單位熱(re)量較高。

每100克提拉米(mi)蘇(su)（Tiramisu）的熱量約占(zhan)中國營(ying)養學會推薦的普(pu)通成年人(ren)保持健康每天所(suo)需攝入總熱量的15%。

二、提拉米蘇吃了會發胖嗎

提(ti)拉(la)米(mi)蘇吃了會發胖，因為(wei)提(ti)拉(la)米(mi)蘇含(han)有大(da)量的(de)糖分(fen)和脂(zhi)肪，非常(chang)容易(yi)造成肥胖。提(ti)拉(la)米(mi)蘇是一種帶咖啡(fei)(fei)酒味兒的(de)意(yi)大(da)利(li)甜點(dian)。以馬斯(si)卡(ka)彭芝士作為(wei)主要材(cai)料，再以手指餅干取(qu)代傳(chuan)統(tong)甜點(dian)的(de)海綿蛋糕(gao)，加入咖啡(fei)(fei)、可可粉等其他材(cai)料。

三、減肥可以吃提拉米蘇嗎

減肥不可以吃提拉米(mi)蘇，因(yin)為提拉米(mi)蘇熱(re)量(liang)是(shi)比較高的，脂肪含量(liang)也是(shi)偏高的。一(yi)份提拉米(mi)蘇熱(re)量(liang)消(xiao)耗(hao)需(xu)要大概做80分鐘左右的健美操才能(neng)消(xiao)耗(hao)完。所以如果(guo)是(shi)減肥人士(shi)的話最好就(jiu)不要吃了，因(yin)為卡路里攝入(ru)過多(duo)，不易消(xiao)化(hua)。

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四、低卡提拉米蘇做法

食材(cai)：雞蛋(dan)3個、可(ke)可(ke)粉(fen)15g、砂(sha)(sha)糖45g、低(di)筋面粉(fen)35g、牛(niu)奶(nai)100g、酸(suan)奶(nai)（過濾后220g） 400g、砂(sha)(sha)糖40g、低(di)粉(fen)10g、速溶黑咖啡3g、砂(sha)(sha)糖20g、水(shui)70g、朗姆(mu)酒10g。

步驟：

1、首(shou)先(xian)需要提前一天來準(zhun)備酸(suan)奶(nai)，正常(chang)的酸(suan)奶(nai)比較稀水分大，不適(shi)合直接操作(zuo)。

2、將酸奶倒(dao)入過(guo)濾(lv)盒中(zhong)，過(guo)濾(lv)一晚。如果(guo)沒有過(guo)濾(lv)盒也沒事，可以用紗布/咖啡(fei)濾(lv)紙放在瀝水籃里來(lai)替代。

3、現在來(lai)準備可可蛋糕胚(pei)，使用(yong)的是海綿蛋糕的方(fang)法。模具里面(mian)要提前放油紙。提前預(yu)熱烤箱170度。

4、雞(ji)蛋(dan)(dan)要(yao)室溫的(de)(de)(de)，不要(yao)冷藏的(de)(de)(de)。另外多的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)蛋(dan)(dan)清(qing)是后面奶(nai)油(you)醬里用(yong)了(le)一(yi)個(ge)蛋(dan)(dan)黃(huang)。不放這個(ge)蛋(dan)(dan)清(qing)也(ye)可以(yi)的(de)(de)(de)，其他的(de)(de)(de)重量(liang)不變。

5、砂糖放入雞(ji)蛋(dan)中。

6、打發(fa)至雞蛋(dan)可以保持(chi)紋路。

7、篩入可可粉和低粉。

8、翻拌均勻后(hou)放入牛奶。

9、再次快(kuai)速翻(fan)拌。

10、倒入模具中，放入預熱好的烤(kao)箱中170度烤(kao)18-23分(fen)鐘。

11、出爐后倒扣(kou)5分鐘，再(zai)翻(fan)過來涼透。

12、現在來準備涂抹蛋糕胚的(de)果(guo)露。砂糖+咖啡(fei)混合后倒入開水(shui)，攪(jiao)拌均勻。

13、涼透后倒入酒，這樣(yang)果露就做好了。

14、開(kai)始準備奶(nai)油醬。蛋(dan)黃+砂糖(tang)+低粉粗略(lve)混合(he)，倒入(ru)牛奶(nai)混合(he)均(jun)勻。

15、過篩(shai)后倒入鍋中，小(xiao)火(huo)加熱至沸騰(teng)（冒(mao)大泡）。

16、沸騰后就是這種類似于(yu)卡仕達醬的質感。

17、倒入酸(suan)奶(nai)中(zhong)翻拌(ban)均勻，這樣奶(nai)油醬就做(zuo)好了。

18、分裝到裱花袋里(li)，易(yi)于操作。

19、現在開始組裝提拉米蘇。

20、將可可胚分片(pian)(pian)成兩片(pian)(pian)。

21、其中(zhong)一片放入(ru)模具中(zhong)，用刷子在(zai)蛋(dan)糕(gao)表面涂抹果露。

22、均勻擠上奶油醬并抹平(ping)。

23、再(zai)蓋上另一片可(ke)可(ke)胚，并涂抹果露。

24、再擠上剩下的奶油(you)醬(jiang)。放入冰箱(xiang)里冷藏定型。

25、吃之前撒可可粉就完成了(le)。

26、切(qie)得時候(hou)要慢一些(xie)，因為沒有吉(ji)利丁，所以蛋糕整體(ti)是偏軟的。

27、如(ru)果想要吃起來方便些(xie)，那(nei)么就放入盒中，或(huo)者直接在(zai)盒中組裝(zhuang)，用勺子(zi)挖(wa)著吃也(ye)不錯。

注意事項：

1、這里使用(yong)的是無(wu)(wu)糖(tang)(tang)的酸(suan)奶（無(wu)(wu)甜(tian)味），如果用(yong)帶有糖(tang)(tang)或者甜(tian)味的酸(suan)奶，請自行減少配方中（奶油(you)那(nei)部分）的糖(tang)(tang)。

2、果露的咖啡(fei)用的是速(su)溶(rong)凍干黑咖啡(fei)，也可(ke)以使(shi)用普通的速(su)溶(rong)黑咖啡(fei)，或者濃縮(suo)咖啡(fei)液(ye)，就是要黑咖啡(fei)。不要帶(dai)奶帶(dai)糖的。

3、果露(lu)要涂抹(mo)多少，可(ke)以參考食用方法，如果是直接在小餐(can)盒里組裝(zhuang)，然(ran)后用勺子挖著吃，這樣不(bu)(bu)(bu)用挪動蛋糕(gao)，可(ke)以多多的(de)涂抹(mo)果露(lu)，吃起來口感濕潤(run)柔滑(hua)。如果是招(zhao)待客人，需要一塊(kuai)一塊(kuai)的(de)分割(ge)，那(nei)么果露(lu)一定要少，要不(bu)(bu)(bu)然(ran)蛋糕(gao)體濕軟操作不(bu)(bu)(bu)便。