一、腌好的辣白菜怎么吃

辣白菜(cai)是一(yi)種佐餐菜(cai)，在(zai)朝鮮半(ban)島很受歡(huan)迎。韓國人對于(yu)泡菜(cai)的喜(xi)愛可(ke)以用“狂(kuang)熱(re)”來(lai)形(xing)容。一(yi)日三餐，幾乎頓(dun)頓(dun)都有辣白菜(cai)。

1、直接吃

韓(han)國(guo)人每頓飯，桌上幾(ji)乎都會擺(bai)上一碟泡菜(cai)，就(jiu)這飯吃泡菜(cai)幾(ji)乎是每個(ge)韓(han)國(guo)人的習慣。無論是吃飯還是吃炸醬(jiang)面，似乎沒有泡菜(cai)的一餐(can)就(jiu)不算是真正(zheng)吃過(guo)飯。

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2、泡菜湯

韓(han)國人和日本人一樣，吃飯時一定要有湯，泡菜湯是韓(han)國人用辣白菜、辣醬(jiang)、洗米(mi)水、土豆、金針菇(gu)、洋蔥、豆腐等食(shi)材(cai)做(zuo)成的，味道香辣可口，作為佐(zuo)飯的湯實(shi)在是再好不過了。

3、辣炒年糕

和(he)中國人不(bu)一樣(yang)，韓國人的年(nian)(nian)糕(gao)并不(bu)是只有過(guo)年(nian)(nian)時才(cai)吃(chi)的節慶食物。韓國的年(nian)(nian)糕(gao)是用豆粉和(he)糯米(mi)做(zuo)成的一種(zhong)糕(gao)點，口感軟糯有韌(ren)性。將年(nian)(nian)糕(gao)切成條后(hou)，和(he)胡蘿卜、洋蔥、泡菜、韓式甜(tian)辣(la)醬(jiang)一起爆炒，口感醇厚，辣(la)中帶(dai)甜(tian)，是非常有韓國特(te)色(se)的點心。

4、泡菜餅

泡菜餅的(de)主料是(shi)辣白(bai)菜、蝦(xia)仁、面粉，口感(gan)柔韌，味道酸(suan)、甜、辣，很有韓(han)國(guo)(guo)風味，是(shi)韓(han)國(guo)(guo)家常(chang)最常(chang)做的(de)一(yi)種面食(shi)，如(ru)果(guo)有機(ji)會到(dao)了韓(han)國(guo)(guo)可(ke)千萬別錯過。

5、泡菜炒飯

韓式泡菜炒(chao)飯的(de)主料是辣白菜和洋蔥，加入(ru)韓國(guo)辣醬(jiang)、芝(zhi)麻油、醬(jiang)油還有白砂糖等調料，和白米飯一起炒(chao)香，，味道應該是不如中國(guo)的(de)蛋炒(chao)飯的(de)。甜、辣、咸，是很典型的(de)韓國(guo)家常(chang)風(feng)味。

二、辣白菜的家常吃法大全

辣白菜石鍋拌飯

食材：米飯，雞蛋一個，牛肉絲30克，香菇一兩朵，菠菜(cai)一小(xiao)把(ba)，胡(hu)蘿卜三分(fen)之一根(gen)(gen)，豆芽一小(xiao)把(ba)，黃瓜二分(fen)之一根(gen)(gen)，韓式辣(la)白(bai)菜(cai)隨意，韓國辣(la)醬拌飯醬一大勺，香油適量。

做法：

1、首先(xian)清(qing)洗整理各類蔬菜(cai)(cai)，菠菜(cai)(cai)焯水，豆芽焯水，胡蘿(luo)卜切絲(si)(si)，用少量油煸炒一下，黃瓜韓式辣(la)白菜(cai)(cai)分別切絲(si)(si)，牛肉(rou)絲(si)(si)用少許(xu)蛋清(qing)，生抽，淀粉(fen)腌制一下，滑(hua)炒斷生后(hou)加入香(xiang)菇(gu)絲(si)(si)炒勻。

2、把煮(zhu)好的(de)米(mi)飯盛入(ru)容器中分別擺上各式(shi)蔬菜。韓(han)(han)式(shi)辣白(bai)菜，牛肉絲，炒香菇，然后煎一個太陽蛋加(jia)韓(han)(han)國(guo)辣醬和適量的(de)香油接著就可以邊拌(ban)邊吃了(le)。

辣白菜泡面

食材(cai)：泡(pao)面1袋 ，辣(la)白菜(cai)適量(liang)(liang)(liang)，海帶(dai)梗適量(liang)(liang)(liang) ，油麥菜(cai)3-4葉，素魚豆腐適量(liang)(liang)(liang)，蘑菇精適量(liang)(liang)(liang)，鹽少量(liang)(liang)(liang)， 韓式辣(la)醬(jiang)1勺。

做法：

1、將油麥菜炒熟待(dai)用將素(su)魚豆腐(fu)素(su)蝦煮熟待(dai)用清水煮熟面餅后撈出。

2、將各種(zhong)主料、輔(fu)料、蓋在面上。

3、倒(dao)入適量的開水～溫度(du)70度(du)左(zuo)右，上(shang)下(xia)幅度(du)根據(ju)個(ge)人(ren)喜(xi)好。

辣白菜煎餅

食材：韓式泡(pao)菜200克(ke)(ke)，洋蔥(cong)半(ban)(ban)個(ge)，普通面粉(fen)60克(ke)(ke)，泡(pao)菜汁40克(ke)(ke)，砂糖一小(xiao)勺(shao)，鹽半(ban)(ban)小(xiao)勺(shao)，水(shui)60毫升。

做法：

1、把韓式泡菜，洋蔥，面粉，泡菜汁(zhi)，糖，鹽，水都(dou)倒在一起。攪拌均勻。

2、平(ping)底鍋或電餅鐺開(kai)中火。放少許食用油。把(ba)面糊全部倒進去鋪(pu)平(ping)。煎(jian)到熟了就可以出鍋了。

韓式泡菜湯

食(shi)材：五花肉片(pian)150克，韓(han)國辣椒醬一勺，嫩(nen)豆腐(fu)一盒，辣白(bai)菜一袋，蔥片(pian)，大(da)(da)蒜片(pian)，青椒圈。雞精(jing)，食(shi)用鹽，淘米(mi)水一大(da)(da)碗(wan)。

做法：

1、韓(han)國石鍋里放一勺辣椒醬(jiang)倒入淘米水八分滿(man)攪(jiao)拌均勻。

2、放(fang)入辣白菜五花肉片，鹽和雞精(jing)。

3、放到火(huo)上，大火(huo)燒開(kai)轉(zhuan)中小火(huo)煮15分(fen)鐘。

4、然后加(jia)入(ru)嫩豆腐煮開，豆腐煮開后加(jia)蔥花(hua)、蒜、辣椒(jiao)圈關火。

辣白菜五花肉炒年糕

食材：韓式甜(tian)辣醬一勺，年糕(gao)半斤，五花肉100克(ke)，韓式辣白菜(cai)100克(ke)，腌辣白菜(cai)汁50克(ke)。蔥段，食用油(you)。

做法：

1、把年糕切(qie)成長條狀，鍋里放(fang)清水燒開放(fang)年糕煮兩分(fen)鐘變軟關(guan)火泡一會(hui)兒撈出用涼水沖涼控水。

2、把(ba)五花肉(rou)切(qie)成薄片(pian)辣白菜切(qie)成小片(pian)或絲狀(zhuang)。

3、起鍋燒油，油熱放少許食用油放五(wu)花(hua)肉(rou)翻炒(chao)(chao)直到五(wu)花(hua)肉(rou)變色炒(chao)(chao)出油脂。放入(ru)辣白(bai)菜炒(chao)(chao)出香(xiang)味兒。放一半(ban)的蔥段炒(chao)(chao)香(xiang)。倒(dao)入(ru)煮好的年(nian)糕和(he)辣白(bai)菜汁炒(chao)(chao)勻(yun)。放一勺甜(tian)辣醬炒(chao)(chao)勻(yun)。放入(ru)小半(ban)碗水，把年(nian)糕炒(chao)(chao)至湯汁粘稠。放剩下的蔥段翻炒(chao)(chao)均勻(yun)關火。

辣白菜炒五花肉

食材：辣白菜100克(ke)，五(wu)花肉250克(ke)，大蔥15克(ke)，姜(jiang)塊10克(ke)，植物油(you)2勺，海(hai)鮮醬(jiang)油(you)1勺，鹽半勺。

做法：

1、五花肉(rou)切片，辣白菜(cai)、大蔥(cong)切絲。

2、燒熱(re)炒(chao)鍋(guo)，倒(dao)入(ru)植(zhi)物油，油溫7成熱(re)的(de)時候，把五花肉放進去煸炒(chao)。

3、一直將五花肉(rou)煸炒得稍(shao)微(wei)泛金(jin)黃顏色的時候(hou)，把姜片放入翻(fan)炒，澆入醬油翻(fan)炒10秒。

4、把泡(pao)菜放入炒鍋翻(fan)炒1分鐘后(hou)，把蔥絲、鹽(yan)放入翻(fan)炒1分鐘即可(ke)。

辣白菜炒飯

食(shi)材：辣白(bai)菜100克，米飯，雞蛋，蔥(cong)，肉(rou)丁(ding)50克，豌豆適量。

做法：

1、泡菜切小(xiao)片，肉切丁，蔥切段，雞蛋煎成荷包蛋。

2、鍋置火上放(fang)油(you)燒五成熱，放(fang)入(ru)泡(pao)菜(cai)炒(chao)、蔥段、肉丁(ding)炒(chao)熟。

3、倒入(ru)米飯炒勻，加(jia)碗豆。

4、加適量鹽，炒勻后(hou)起鍋(guo)裝盤，再放(fang)一(yi)荷包蛋，開吃。

辣白菜炒土豆片

食材：辣白(bai)菜200克(ke)，土豆兩個，大(da)蒜兩個，鹽(yan)三克(ke)，

做法：

1、土豆(dou)洗凈去皮(pi)。切成薄片放到(dao)水中防止變黑，大蒜切片備(bei)用(yong)。辣白菜準(zhun)備(bei)好。

2、起鍋燒(shao)油，油熱下蒜片(pian)(pian)爆香(xiang)，下土豆(dou)片(pian)(pian)翻(fan)炒(chao)至土豆(dou)片(pian)(pian)呈半透明狀態。放三克鹽翻(fan)炒(chao)均勻，下辣白菜和土豆(dou)片(pian)(pian)一起翻(fan)炒(chao)均勻，炒(chao)三分鐘(zhong)左右。辣白菜炒(chao)出紅油即可出鍋。

雞蛋辣白菜炒年糕

食材：年糕500克，韓式辣醬2勺，辣白菜200克，雞(ji)蛋(dan)2只，蔥粒(li)少(shao)許。

做法：

1、辣(la)(la)(la)白菜炒年(nian)糕的食(shi)材，年(nian)糕是在超市(shi)購(gou)買的，韓(han)式辣(la)(la)(la)醬也是在超市(shi)購(gou)買的，如果當地超市(shi)沒有韓(han)式辣(la)(la)(la)醬，可以上(shang)網購(gou)買。

2、燒開水后，放(fang)入年糕，煮5分鐘，把年糕煮軟，煮軟以后容(rong)易(yi)切片。

3、年糕煮軟以后切片，不要切得太薄(bo)，盡(jin)量能(neng)把年糕平鋪在炒鍋上。

4、炒鍋放少許油，放入蛋液煎熟。

5、雞(ji)蛋(dan)煎(jian)熟以(yi)后切細條。

6、炒鍋放油，放入年糕(gao)片，把年糕(gao)片炒一(yi)下。

7、加入辣白菜，辣白(bai)菜的(de)葉片(pian)很大的(de)，要切小塊(kuai)才(cai)吃得方便(bian)。

8、加入2勺韓式(shi)辣醬(jiang)和(he)少許水(shui)，把調(diao)料和(he)年糕(gao)炒勻(yun)。

9、把年(nian)糕煮得軟糯，加入雞蛋片炒(chao)勻，撒上蔥粒就可以了(le)。