一、蒜香青豆是油炸食品嗎

蒜香青(qing)豆(dou)是一(yi)種很受(shou)歡迎(ying)的(de)小零食，一(yi)般在超(chao)市(shi)零食區(qu)就能買(mai)到一(yi)包(bao)包(bao)的(de)散裝蒜香青(qing)豆(dou)，那么蒜香青(qing)豆(dou)是怎(zen)么做(zuo)出來(lai)的(de)呢？蒜香青(qing)豆(dou)是油炸的(de)嗎？

蒜(suan)香(xiang)青(qing)豆(dou)屬于油(you)炸食品，它是將青(qing)豆(dou)洗凈瀝干水(shui)后，放入油(you)鍋中炸至青(qing)豆(dou)粒酥香(xiang)，再撒上鹽、細砂糖、蒜(suan)香(xiang)粉等(deng)調(diao)味料炒至而成(cheng)的。作為油(you)炸食品，蒜(suan)香(xiang)青(qing)豆(dou)的味道雖(sui)然好，但不(bu)宜一次(ci)吃太多，以(yi)免引起上火、熱量攝入超(chao)標等(deng)。

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二、蒜香青豆怎么炸才香

大(da)家(jia)吃(chi)的(de)蒜(suan)(suan)香(xiang)青(qing)(qing)豆(dou)一(yi)般都(dou)是(shi)(shi)買來(lai)的(de)，但其實蒜(suan)(suan)香(xiang)青(qing)(qing)豆(dou)的(de)做(zuo)法(fa)并不難，自己在(zai)家(jia)就可以做(zuo)，不過也有朋(peng)友覺(jue)得自己做(zuo)出來(lai)的(de)蒜(suan)(suan)香(xiang)青(qing)(qing)豆(dou)不夠(gou)好吃(chi)、不夠(gou)香(xiang)脆，這其實是(shi)(shi)沒有掌握好蒜(suan)(suan)香(xiang)青(qing)(qing)豆(dou)的(de)制(zhi)作竅門導致的(de)，下(xia)面教大(da)家(jia)如何做(zuo)出美味的(de)蒜(suan)(suan)香(xiang)青(qing)(qing)豆(dou)：

1、選材(cai)方面，青(qing)豆(dou)要(yao)用青(qing)色的干豌(wan)豆(dou)，為(wei)了節省蒜香青(qing)豆(dou)的炒制(zhi)時間，需要(yao)將青(qing)豆(dou)提前浸泡一夜，泡至徹底漲發狀(zhuang)態。

2、炸青(qing)豆之前，要先用(yong)蒜(suan)(suan)頭熬(ao)蒜(suan)(suan)油(you)，即把蒜(suan)(suan)頭放(fang)入油(you)中熬(ao)成金黃，熬(ao)蒜(suan)(suan)油(you)的(de)時候(hou)，火要小，這樣才能把蒜(suan)(suan)的(de)香(xiang)味徹底(di)逼(bi)出(chu)來(lai)。

3、青豆炸到快酥時，鍋里偶爾會有青豆的爆裂(lie)聲，這(zhe)時可(ke)以蓋上鍋蓋，轉到更(geng)小(xiao)的火(huo)，繼(ji)續(xu)炸，炸至青豆內(nei)部水分炸干，青豆徹底炸酥后再(zai)關(guan)火(huo)。

4、炒蒜香(xiang)青(qing)豆的時(shi)候(hou)要注意控制火候(hou)和(he)炒的時(shi)間，撒的調(diao)味料一(yi)般是蒜粉(fen)，如(ru)果喜(xi)歡吃辣，還可以適量添加辣椒粉(fen)等食材。