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一、青豆的營養價值和功效作用

青豆(dou)(dou)(dou)又(you)稱青大豆(dou)(dou)(dou)、青豌豆(dou)(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)(dou)科大豆(dou)(dou)(dou)屬一年生(sheng)草本植物，是(shi)子粒飽(bao)滿尚未老熟的(de)(de)大豆(dou)(dou)(dou)，它的(de)(de)營養價值(zhi)主要(yao)是(shi)維生(sheng)素、銅(tong)、鋅、鎂、鉀、不飽(bao)和脂肪酸(suan)(suan)、大豆(dou)(dou)(dou)磷脂、蛋白質(zhi)、葉酸(suan)(suan)、纖(xian)維素、多(duo)(duo)種糖類、多(duo)(duo)種人體(ti)必需的(de)(de)多(duo)(duo)種氨基酸(suan)(suan)，適(shi)量食用有補(bu)充(chong)營養、促進骨骼發(fa)育、防(fang)治骨質(zhi)疏松、健(jian)腦益智、有益心血管健(jian)康、抗衰老等功效作用，對人體(ti)健(jian)康有益。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青(qing)豌豆零食。

三、青豆要煮多久才熟

青豆放進水(shui)里(li)煮(zhu)熟(shu)，撈(lao)出來加一些鹽和調料粉調味就(jiu)可以(yi)直接(jie)吃了，也可以(yi)炒菜吃，青豆一般(ban)要放進沸騰的水(shui)里(li)煮(zhu)10-15分鐘左(zuo)右才能煮(zhu)熟(shu)，當然，煮(zhu)的時間還要看煮(zhu)的多少，以(yi)及加入水(shui)的量；如(ru)果(guo)是放進高壓(ya)鍋(guo)里(li)煮(zhu)，一般(ban)四五分鐘就(jiu)能搞(gao)定，不(bu)過高壓(ya)鍋(guo)煮(zhu)要加入1％的鹽，不(bu)然會煮(zhu)的青豆變黃。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青豌(wan)(wan)豆零食(shi)是用青豌(wan)(wan)豆制成的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種休(xiu)閑食(shi)品，如常見的(de)(de)(de)蒜香青豆就是青豌(wan)(wan)豆零食(shi)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種，一(yi)(yi)般(ban)(ban)市面上(shang)的(de)(de)(de)青豌(wan)(wan)豆零食(shi)，每100克約含有400-500大卡左右的(de)(de)(de)熱(re)量，單(dan)位(wei)熱(re)量是相(xiang)當高(gao)的(de)(de)(de)，吃多了(le)可(ke)能會造成體內熱(re)量攝入(ru)超(chao)標，導致長胖、上(shang)火等癥狀，因(yin)此要(yao)注意控制食(shi)用量，一(yi)(yi)般(ban)(ban)市面上(shang)的(de)(de)(de)青豌(wan)(wan)豆是一(yi)(yi)小包(bao)一(yi)(yi)小包(bao)散(san)裝的(de)(de)(de)，一(yi)(yi)次吃一(yi)(yi)兩包(bao)還是可(ke)以(yi)的(de)(de)(de)，不過不要(yao)吃太多了(le)。