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一、青豆的營養價值和功效作用

青豆(dou)又稱青大(da)豆(dou)、青豌(wan)豆(dou)，為豆(dou)科大(da)豆(dou)屬一年生草本植物，是(shi)子粒飽滿尚未(wei)老(lao)熟的大(da)豆(dou)，它的營養價值主要(yao)是(shi)維生素(su)、銅、鋅、鎂(mei)、鉀、不飽和脂肪酸(suan)、大(da)豆(dou)磷脂、蛋白質、葉酸(suan)、纖維素(su)、多(duo)種(zhong)糖類、多(duo)種(zhong)人(ren)體必需的多(duo)種(zhong)氨基酸(suan)，適量(liang)食(shi)用(yong)(yong)有補充營養、促進骨骼(ge)發育、防治(zhi)骨質疏松(song)、健(jian)腦益(yi)(yi)智、有益(yi)(yi)心血管健(jian)康(kang)、抗(kang)衰老(lao)等功效(xiao)作用(yong)(yong)，對人(ren)體健(jian)康(kang)有益(yi)(yi)。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產(chan)的青豌豆零食。

三、青豆要煮多久才熟

青(qing)豆(dou)放(fang)(fang)進水里煮(zhu)熟，撈出來加(jia)一些鹽和調(diao)料(liao)粉調(diao)味就(jiu)可以(yi)直(zhi)接吃(chi)了，也可以(yi)炒菜吃(chi)，青(qing)豆(dou)一般要放(fang)(fang)進沸騰的(de)(de)(de)水里煮(zhu)10-15分鐘左(zuo)右才能(neng)煮(zhu)熟，當(dang)然(ran)，煮(zhu)的(de)(de)(de)時間還(huan)要看煮(zhu)的(de)(de)(de)多少，以(yi)及加(jia)入水的(de)(de)(de)量(liang)；如果是放(fang)(fang)進高壓(ya)(ya)鍋里煮(zhu)，一般四五分鐘就(jiu)能(neng)搞定，不(bu)過高壓(ya)(ya)鍋煮(zhu)要加(jia)入1％的(de)(de)(de)鹽，不(bu)然(ran)會(hui)煮(zhu)的(de)(de)(de)青(qing)豆(dou)變黃(huang)。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青(qing)(qing)豌(wan)豆零食是(shi)用(yong)青(qing)(qing)豌(wan)豆制成(cheng)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)休閑食品(pin)，如(ru)常見的(de)(de)(de)蒜香青(qing)(qing)豆就是(shi)青(qing)(qing)豌(wan)豆零食的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)，一(yi)(yi)般市面(mian)上的(de)(de)(de)青(qing)(qing)豌(wan)豆零食，每(mei)100克約含(han)有(you)400-500大卡(ka)左(zuo)右的(de)(de)(de)熱量，單位熱量是(shi)相當高的(de)(de)(de)，吃多了可(ke)能會造成(cheng)體內熱量攝入超標，導致長胖、上火等(deng)癥狀，因此要注意控制食用(yong)量，一(yi)(yi)般市面(mian)上的(de)(de)(de)青(qing)(qing)豌(wan)豆是(shi)一(yi)(yi)小包(bao)一(yi)(yi)小包(bao)散裝的(de)(de)(de)，一(yi)(yi)次吃一(yi)(yi)兩包(bao)還(huan)是(shi)可(ke)以的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)要吃太(tai)多了。