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一、青豆的營養價值和功效作用

青(qing)豆(dou)(dou)又稱青(qing)大豆(dou)(dou)、青(qing)豌豆(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)科大豆(dou)(dou)屬一年生(sheng)草本(ben)植物，是子粒飽(bao)滿尚(shang)未老(lao)熟的大豆(dou)(dou)，它的營養(yang)價值(zhi)主(zhu)要是維生(sheng)素、銅、鋅(xin)、鎂、鉀、不飽(bao)和脂肪酸、大豆(dou)(dou)磷脂、蛋白質、葉酸、纖維素、多(duo)種糖類、多(duo)種人體(ti)必需(xu)的多(duo)種氨基酸，適(shi)量食用有補(bu)充營養(yang)、促(cu)進骨骼發(fa)育(yu)、防治骨質疏松、健腦益(yi)智、有益(yi)心血管健康、抗(kang)衰老(lao)等功效作用，對(dui)人體(ti)健康有益(yi)。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產(chan)的青豌(wan)豆零食。

三、青豆要煮多久才熟

青豆(dou)放進水(shui)里煮(zhu)(zhu)熟，撈出來加(jia)一(yi)些鹽(yan)和(he)調料(liao)粉調味就可(ke)(ke)以直接吃(chi)了，也可(ke)(ke)以炒菜吃(chi)，青豆(dou)一(yi)般要(yao)放進沸(fei)騰的(de)水(shui)里煮(zhu)(zhu)10-15分(fen)鐘左(zuo)右才能煮(zhu)(zhu)熟，當(dang)然，煮(zhu)(zhu)的(de)時間還要(yao)看煮(zhu)(zhu)的(de)多(duo)少，以及(ji)加(jia)入水(shui)的(de)量；如果是(shi)放進高壓鍋里煮(zhu)(zhu)，一(yi)般四五分(fen)鐘就能搞(gao)定(ding)，不過高壓鍋煮(zhu)(zhu)要(yao)加(jia)入1％的(de)鹽(yan)，不然會(hui)煮(zhu)(zhu)的(de)青豆(dou)變黃(huang)。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青(qing)(qing)(qing)豌豆(dou)零(ling)(ling)食(shi)(shi)是用青(qing)(qing)(qing)豌豆(dou)制成(cheng)的(de)一(yi)(yi)種休閑食(shi)(shi)品，如常見的(de)蒜香(xiang)青(qing)(qing)(qing)豆(dou)就是青(qing)(qing)(qing)豌豆(dou)零(ling)(ling)食(shi)(shi)的(de)一(yi)(yi)種，一(yi)(yi)般(ban)市面(mian)(mian)上(shang)的(de)青(qing)(qing)(qing)豌豆(dou)零(ling)(ling)食(shi)(shi)，每100克約含有400-500大卡左右(you)的(de)熱量(liang)，單(dan)位熱量(liang)是相當高的(de)，吃(chi)(chi)多(duo)了(le)可(ke)能會造成(cheng)體內熱量(liang)攝入超標，導致(zhi)長胖(pang)、上(shang)火(huo)等癥狀(zhuang)，因此要注意控制食(shi)(shi)用量(liang)，一(yi)(yi)般(ban)市面(mian)(mian)上(shang)的(de)青(qing)(qing)(qing)豌豆(dou)是一(yi)(yi)小包(bao)一(yi)(yi)小包(bao)散裝的(de)，一(yi)(yi)次(ci)吃(chi)(chi)一(yi)(yi)兩包(bao)還(huan)是可(ke)以的(de)，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)要吃(chi)(chi)太(tai)多(duo)了(le)。