一、青豌豆和白豌豆有什么區別

豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)的(de)品種眾(zhong)多(duo)，一(yi)(yi)般(ban)根(gen)據用途可分為糧(liang)用豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)和菜用豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)兩大類，青豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)和白豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)都屬(shu)于菜用豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)，不過它們之間(jian)也存在一(yi)(yi)定的(de)差別。青豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)和白豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)的(de)區別主要有：

1、外形區別

青豌豆的(de)豆葉為長(chang)圓(yuan)形(xing)和卵圓(yuan)形(xing)，豆莢與果實均光滑無(wu)毛；白豌豆的(de)豆葉為卵形(xing)或橢圓(yuan)形(xing)，豆莢與果實被有白霜。

2、大小區別

青(qing)豌豆(dou)和白豌豆(dou)的(de)(de)形狀差不多，不過大小方面白豌豆(dou)要比青(qing)豌豆(dou)稍微大一些的(de)(de)，因為白豌豆(dou)的(de)(de)豆(dou)莢是圓(yuan)筒形的(de)(de)，而(er)青(qing)豌豆(dou)的(de)(de)豆(dou)莢則比較狹(xia)長、扁平(ping)。

3、顏色區別

這是青豌(wan)豆(dou)(dou)和白(bai)豌(wan)豆(dou)(dou)的(de)(de)根(gen)本(ben)區別(bie)，這兩種豌(wan)豆(dou)(dou)之所以得(de)名(ming)，主(zhu)要就是根(gen)據顏色(se)(se)命名(ming)的(de)(de)，顧名(ming)思義，青豌(wan)豆(dou)(dou)是青色(se)(se)的(de)(de)，白(bai)豌(wan)豆(dou)(dou)是白(bai)色(se)(se)的(de)(de)。

除了外形方(fang)面的區別外，二者在其他方(fang)面的區別不太大，所含有(you)的營養成分也差不多，那么青豌豆(dou)和(he)白豌豆(dou)哪個好呢？

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二、青豌豆和白豌豆的營養哪個高

青(qing)豌豆(dou)和(he)白豌豆(dou)是(shi)(shi)兩種主(zhu)要(yao)(yao)的(de)豌豆(dou)品種，二者主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)(shi)外形方(fang)面(mian)有(you)一定的(de)區別，至于(yu)是(shi)(shi)青(qing)豌豆(dou)好(hao)還是(shi)(shi)白豌豆(dou)好(hao)，哪個(ge)營養價值高，可(ke)以從營養成分(fen)方(fang)面(mian)來看：

其實不(bu)管是青(qing)豌豆還是白豌豆，都屬于豌豆，營養成分是差不(bu)多的，都含有豐富的碳(tan)水化合(he)物(wu)、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、維生素（A、B、C、E等(deng)）、礦物(wu)質(zhi)（鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等(deng)）、膳食纖維，有利小便、生津液、解瘡毒(du)、止瀉痢、通乳的功效。

由此可見(jian)，青豌豆(dou)和白豌豆(dou)的(de)營養價值基本上是(shi)差(cha)不多的(de)，都是(shi)各種維生素、礦物(wu)質和碳水(shui)化合物(wu)，只是(shi)豌豆(dou)的(de)顏色不同而已，不過(guo)一般家庭做(zuo)菜還是(shi)用(yong)青豌豆(dou)比較(jiao)多一些。