一、青豆的營養價值和功效作用
青(qing)豆(dou)又稱青(qing)大豆(dou)、青(qing)豌豆(dou)，為豆(dou)科大豆(dou)屬(shu)一年生草本植物，是子粒飽(bao)滿尚未(wei)老熟的大豆(dou)，它的營養(yang)價值(zhi)主要是維生素、銅、鋅、鎂、鉀、不飽(bao)和(he)脂肪酸、大豆(dou)磷脂、蛋白質(zhi)、葉酸、纖維素、多(duo)種(zhong)糖類、多(duo)種(zhong)人體必需(xu)的多(duo)種(zhong)氨基酸，適量食(shi)用(yong)有補充(chong)營養(yang)、促進骨骼發育、防(fang)治骨質(zhi)疏松、健腦益(yi)智、有益(yi)心血(xue)管健康(kang)、抗衰老等功效作(zuo)用(yong)，對人體健康(kang)有益(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青豆(dou)放(fang)進(jin)水(shui)里煮熟，撈出來加(jia)一些(xie)鹽和調(diao)料粉調(diao)味就可以直接吃了，也可以炒菜吃，青豆(dou)一般(ban)要放(fang)進(jin)沸騰的(de)水(shui)里煮10-15分鐘左右才能(neng)煮熟，當然，煮的(de)時(shi)間還要看(kan)煮的(de)多少(shao)，以及加(jia)入水(shui)的(de)量；如(ru)果是放(fang)進(jin)高(gao)壓鍋(guo)里煮，一般(ban)四五分鐘就能(neng)搞定，不過(guo)高(gao)壓鍋(guo)煮要加(jia)入1％的(de)鹽，不然會煮的(de)青豆(dou)變(bian)黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青豌(wan)豆零(ling)食(shi)是(shi)用青豌(wan)豆制(zhi)成的(de)(de)一種休(xiu)閑食(shi)品，如(ru)常見的(de)(de)蒜香(xiang)青豆就(jiu)是(shi)青豌(wan)豆零(ling)食(shi)的(de)(de)一種，一般市(shi)面(mian)上(shang)的(de)(de)青豌(wan)豆零(ling)食(shi)，每100克約(yue)含有400-500大(da)卡(ka)左右的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)，單(dan)位熱(re)量(liang)(liang)是(shi)相當高(gao)的(de)(de)，吃多了(le)可(ke)能會(hui)造成體內熱(re)量(liang)(liang)攝入超(chao)標，導(dao)致(zhi)長胖、上(shang)火等(deng)癥狀，因此要注意控(kong)制(zhi)食(shi)用量(liang)(liang)，一般市(shi)面(mian)上(shang)的(de)(de)青豌(wan)豆是(shi)一小包(bao)一小包(bao)散裝的(de)(de)，一次(ci)吃一兩包(bao)還是(shi)可(ke)以的(de)(de)，不過不要吃太多了(le)。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
