一、青豆的營養價值和功效作用
青(qing)豆又稱青(qing)大(da)豆、青(qing)豌豆，為豆科大(da)豆屬(shu)一年生(sheng)草本植物，是子粒飽(bao)滿尚未老熟的(de)(de)大(da)豆，它的(de)(de)營養價值主要是維生(sheng)素(su)、銅、鋅、鎂、鉀、不飽(bao)和脂肪(fang)酸、大(da)豆磷脂、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、葉酸、纖維素(su)、多(duo)種糖類、多(duo)種人體(ti)必需的(de)(de)多(duo)種氨基酸，適量食用(yong)有(you)補充營養、促進骨(gu)(gu)骼發育、防治骨(gu)(gu)質(zhi)疏松、健(jian)(jian)腦益(yi)智、有(you)益(yi)心血(xue)管健(jian)(jian)康、抗衰老等(deng)功效作用(yong)，對(dui)人體(ti)健(jian)(jian)康有(you)益(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青(qing)豆放進(jin)(jin)水里(li)(li)煮熟，撈出來加一(yi)些鹽和調料(liao)粉調味就可(ke)以(yi)直接吃了，也可(ke)以(yi)炒菜(cai)吃，青(qing)豆一(yi)般要放進(jin)(jin)沸騰的水里(li)(li)煮10-15分鐘左右才能(neng)煮熟，當然(ran)(ran)，煮的時間還要看煮的多(duo)少，以(yi)及加入水的量(liang)；如果是放進(jin)(jin)高壓(ya)鍋里(li)(li)煮，一(yi)般四五分鐘就能(neng)搞(gao)定，不過高壓(ya)鍋煮要加入1％的鹽，不然(ran)(ran)會煮的青(qing)豆變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi)(shi)是(shi)(shi)用青(qing)豌(wan)豆(dou)制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)休閑食(shi)(shi)品，如常(chang)見的(de)(de)(de)(de)蒜(suan)香青(qing)豆(dou)就是(shi)(shi)青(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)，一(yi)般市(shi)面上的(de)(de)(de)(de)青(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi)(shi)，每100克約含有400-500大卡左右的(de)(de)(de)(de)熱量，單位(wei)熱量是(shi)(shi)相當高的(de)(de)(de)(de)，吃多了(le)可(ke)能會造(zao)成(cheng)體內熱量攝(she)入(ru)超(chao)標(biao)，導致長胖、上火(huo)等癥狀，因此要注意控(kong)制食(shi)(shi)用量，一(yi)般市(shi)面上的(de)(de)(de)(de)青(qing)豌(wan)豆(dou)是(shi)(shi)一(yi)小(xiao)包一(yi)小(xiao)包散裝的(de)(de)(de)(de)，一(yi)次吃一(yi)兩包還是(shi)(shi)可(ke)以(yi)的(de)(de)(de)(de)，不過不要吃太多了(le)。
甘源
口水娃
百草味
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泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
