一、青豆的營養價值和功效作用
青豆(dou)又稱(cheng)青大豆(dou)、青豌豆(dou)，為豆(dou)科大豆(dou)屬一年(nian)生草本植物，是子(zi)粒飽(bao)滿(man)尚未老(lao)熟的大豆(dou)，它的營養價值(zhi)主(zhu)要是維(wei)生素、銅、鋅、鎂、鉀、不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸、大豆(dou)磷脂(zhi)、蛋白質、葉(xie)酸、纖維(wei)素、多(duo)種(zhong)(zhong)糖類、多(duo)種(zhong)(zhong)人體必需的多(duo)種(zhong)(zhong)氨基(ji)酸，適(shi)量食(shi)用(yong)(yong)有(you)補充(chong)營養、促進骨骼發育、防(fang)治骨質疏松、健腦(nao)益(yi)(yi)智、有(you)益(yi)(yi)心血管健康、抗衰老(lao)等功效(xiao)作用(yong)(yong)，對人體健康有(you)益(yi)(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青(qing)豌豆(dou)零食。
三、青豆要煮多久才熟
青豆放進(jin)水里煮(zhu)熟，撈出來(lai)加(jia)一些鹽(yan)和調料粉調味(wei)就(jiu)可以(yi)直接吃了，也可以(yi)炒菜吃，青豆一般要(yao)放進(jin)沸騰的(de)(de)水里煮(zhu)10-15分(fen)鐘(zhong)左右才能煮(zhu)熟，當然(ran)，煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間還要(yao)看煮(zhu)的(de)(de)多少，以(yi)及(ji)加(jia)入水的(de)(de)量；如果是放進(jin)高(gao)壓鍋里煮(zhu)，一般四五分(fen)鐘(zhong)就(jiu)能搞定，不(bu)過(guo)高(gao)壓鍋煮(zhu)要(yao)加(jia)入1％的(de)(de)鹽(yan)，不(bu)然(ran)會(hui)煮(zhu)的(de)(de)青豆變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青豌豆(dou)(dou)(dou)零食(shi)(shi)是(shi)用(yong)青豌豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)成的(de)一種(zhong)(zhong)休閑食(shi)(shi)品，如常見的(de)蒜香青豆(dou)(dou)(dou)就是(shi)青豌豆(dou)(dou)(dou)零食(shi)(shi)的(de)一種(zhong)(zhong)，一般(ban)市面上的(de)青豌豆(dou)(dou)(dou)零食(shi)(shi)，每100克(ke)約含有400-500大(da)卡左右的(de)熱(re)量(liang)(liang)，單位熱(re)量(liang)(liang)是(shi)相當高的(de)，吃多了(le)可(ke)能會造成體內(nei)熱(re)量(liang)(liang)攝入超標，導(dao)致長胖、上火等癥狀，因此要注意控制(zhi)食(shi)(shi)用(yong)量(liang)(liang)，一般(ban)市面上的(de)青豌豆(dou)(dou)(dou)是(shi)一小包一小包散裝的(de)，一次吃一兩包還是(shi)可(ke)以的(de)，不過不要吃太(tai)多了(le)。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
