一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓(han)(han)國(guo)除了泡菜(cai)外，韓(han)(han)式(shi)炸(zha)醬(jiang)(jiang)面也(ye)是很出名的，在許多韓(han)(han)式(shi)餐館里都能看到韓(han)(han)國(guo)炸(zha)醬(jiang)(jiang)面，炸(zha)醬(jiang)(jiang)面作(zuo)為中國(guo)的傳統面食之(zhi)一(yi)，與韓(han)(han)國(guo)炸(zha)醬(jiang)(jiang)面有什么(me)關(guan)系呢？韓(han)(han)式(shi)炸(zha)醬(jiang)(jiang)面是中國(guo)的嗎？

韓(han)國(guo)(guo)炸醬面(mian)確(que)實(shi)是(shi)19世紀(ji)80年代從中(zhong)國(guo)(guo)傳過去(qu)的：19世紀(ji)80年代中(zhong)期，中(zhong)國(guo)(guo)山(shan)東的華(hua)僑開始大(da)量移民(min)至朝鮮半島，炸醬面(mian)便是(shi)從那(nei)時傳入(ru)韓(han)國(guo)(guo)的，其前(qian)身是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)山(shan)東半島的特色面(mian)食——炒(chao)(chao)面(mian)，把翻(fan)炒(chao)(chao)過的甜面(mian)醬和面(mian)條混合炒(chao)(chao)制而成，因(yin)原料簡(jian)單(dan)，能夠充饑耐(nai)餓，受(shou)到了(le)當(dang)地民(min)眾(zhong)的喜愛。

1882年，韓國爆發壬午兵變，很多清朝(chao)商(shang)(shang)人(ren)隨清兵進入韓國，中(zhong)國飲(yin)食也因此被傳到韓國，朝(chao)鮮(xian)王(wang)朝(chao)末期，仁川開(kai)(kai)埠，大批山東(dong)人(ren)民進入仁川地區，他們(men)在(zai)那里生活、經(jing)商(shang)(shang)，隨之產生的(de)中(zhong)國餐廳(ting)開(kai)(kai)始制作炸醬面。

在此過程中，中國人民在本土炸(zha)醬面里(li)加入韓國產的洋蔥(cong)和(he)胡(hu)蘿卜一起(qi)翻炒，還加入春醬作為調(diao)料(liao)，韓式炸(zha)醬面就這樣慢慢產生了。

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二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區別有哪些

韓式炸醬面雖然起源于中式炸醬面，但隨著長時間(jian)的(de)發展，二者已經有了較大(da)的(de)區別，它們(men)之間(jian)的(de)區別主要體現在以下幾(ji)個(ge)方面：

1、食材原料不同

中(zhong)式炸(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)的食(shi)材(cai)眾(zhong)多，一般主要有面(mian)條(tiao)、醬(jiang)(jiang)油(you)、豆(dou)芽(ya)、黃(huang)瓜(gua)、香椿(chun)、青(qing)豆(dou)、黃(huang)豆(dou)和肉等；韓式炸(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)的食(shi)材(cai)比較簡單，主要是肉、雞蛋(dan)、土豆(dou)、洋(yang)蔥、黃(huang)瓜(gua)和面(mian)。

2、使用的醬不同

中(zhong)式炸醬(jiang)(jiang)面使用(yong)的(de)醬(jiang)(jiang)是(shi)炸醬(jiang)(jiang)，是(shi)炸制而成的(de)；韓(han)式炸醬(jiang)(jiang)面使用(yong)的(de)醬(jiang)(jiang)是(shi)春醬(jiang)(jiang)，是(shi)用(yong)黑豆為(wei)原料制成的(de)，是(shi)一(yi)種拌(ban)醬(jiang)(jiang)。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是將煮熟(shu)的豬肉、洋(yang)蔥等用水溶(rong)藕粉攪(jiao)拌粘(zhan)稠，澆(jiao)在面(mian)條上，以(yi)醬為主。

4、口感味道不同

中式(shi)炸醬面的(de)味道(dao)咸(xian)、酸(suan)辣，清新爽口(kou)，有勁道(dao)，可根據自己的(de)口(kou)味加辣椒、醋等(deng)調味品；韓式(shi)炸醬面的(de)味道(dao)則(ze)主要是甜、辣。