一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓國(guo)除了泡菜外，韓式炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)也是很出名(ming)的，在許多韓式餐館里都能(neng)看到韓國(guo)炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)，炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)作為中國(guo)的傳統面(mian)(mian)食(shi)之(zhi)一(yi)，與(yu)韓國(guo)炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)有什么關系呢？韓式炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)是中國(guo)的嗎？

韓(han)國(guo)炸醬面(mian)確實是(shi)(shi)(shi)19世紀(ji)80年代(dai)(dai)從(cong)中(zhong)(zhong)國(guo)傳(chuan)過去的(de)：19世紀(ji)80年代(dai)(dai)中(zhong)(zhong)期，中(zhong)(zhong)國(guo)山東(dong)的(de)華(hua)僑開(kai)始大量移(yi)民(min)至朝(chao)鮮半(ban)島(dao)，炸醬面(mian)便是(shi)(shi)(shi)從(cong)那時傳(chuan)入(ru)韓(han)國(guo)的(de)，其前身是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)山東(dong)半(ban)島(dao)的(de)特色(se)面(mian)食(shi)——炒(chao)面(mian)，把(ba)翻炒(chao)過的(de)甜面(mian)醬和面(mian)條混(hun)合炒(chao)制(zhi)而(er)成，因原料簡單，能夠(gou)充(chong)饑耐餓，受(shou)到(dao)了當地民(min)眾的(de)喜愛(ai)。

1882年，韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)爆發壬午兵變，很多清(qing)朝商人隨(sui)清(qing)兵進(jin)入韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)飲食也(ye)因此被(bei)傳到韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)，朝鮮王朝末(mo)期，仁川(chuan)開埠，大批山東人民進(jin)入仁川(chuan)地區，他們在那里生(sheng)活(huo)、經商，隨(sui)之產(chan)生(sheng)的中(zhong)國(guo)(guo)(guo)餐(can)廳開始制作(zuo)炸醬面。

在此(ci)過程(cheng)中(zhong)，中(zhong)國(guo)人民在本土炸醬面(mian)里加入(ru)(ru)韓國(guo)產(chan)的洋蔥(cong)和胡蘿(luo)卜一(yi)起(qi)翻炒，還加入(ru)(ru)春醬作為調(diao)料，韓式炸醬面(mian)就這樣慢慢產(chan)生了。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區別有哪些

韓式炸醬面(mian)雖然起源于中式炸醬面(mian)，但隨著長時(shi)間的發展，二者已經有了較大的區別，它們之間的區別主要體現(xian)在以下幾(ji)個(ge)方(fang)面(mian)：

1、食材原料不同

中式(shi)炸(zha)醬面的食(shi)材眾多(duo)，一般主要有(you)面條、醬油、豆(dou)芽(ya)、黃(huang)瓜(gua)(gua)、香椿、青豆(dou)、黃(huang)豆(dou)和肉等；韓式(shi)炸(zha)醬面的食(shi)材比(bi)較簡單，主要是肉、雞蛋(dan)、土豆(dou)、洋蔥、黃(huang)瓜(gua)(gua)和面。

2、使用的醬不同

中式炸(zha)醬(jiang)(jiang)面使用的醬(jiang)(jiang)是(shi)(shi)炸(zha)醬(jiang)(jiang)，是(shi)(shi)炸(zha)制而成(cheng)(cheng)的；韓式炸(zha)醬(jiang)(jiang)面使用的醬(jiang)(jiang)是(shi)(shi)春(chun)醬(jiang)(jiang)，是(shi)(shi)用黑(hei)豆(dou)為原料制成(cheng)(cheng)的，是(shi)(shi)一種拌醬(jiang)(jiang)。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是(shi)將(jiang)煮熟的豬肉、洋蔥等用水溶藕粉攪拌粘稠(chou)，澆在面條上(shang)，以醬為主。

4、口感味道不同

中(zhong)式炸醬面的(de)(de)(de)味道(dao)咸、酸辣，清新爽口，有勁道(dao)，可(ke)根據自己的(de)(de)(de)口味加辣椒(jiao)、醋等調味品；韓式炸醬面的(de)(de)(de)味道(dao)則主要是甜、辣。