一、酸奶菌種怎么保存

1、冷凍法

我們可以(yi)保藏(zang)在(zai)低溫的(de)冰箱(xiang)里溫度大約在(zai)零下二(er)十度到零下三十度之(zhi)間，這(zhe)種(zhong)保藏(zang)的(de)方法還包括有干冰酒(jiu)精(jing)快速凍結(jie)以(yi)及(ji)液氮的(de)保藏(zang)法。

2、利用載體進行保藏

這種方法是將微生物(wu)吸附在一(yi)些適當的載體上，比(bi)方說一(yi)些沙子(zi)上，土壤里以(yi)及濾紙上，然后再(zai)進行干燥(zao)的保藏。

3、利用寄主的保藏法

這(zhe)不能利用人工(gong)培養的(de)生(sheng)產的(de)微生(sheng)物(wu)(wu)進行保(bao)存。他(ta)們是通過我們生(sheng)活中的(de)動物(wu)(wu)類的(de)進行感染以及(ji)傳(chuan)代(dai)，這(zhe)種方(fang)法是相當于(yu)一般的(de)微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)傳(chuan)代(dai)的(de)保(bao)藏法。

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二、酸奶菌種保質期多長

做(zuo)酸奶的菌(jun)種保質期(qi)一般是12~18個月。

酸(suan)奶(nai)鼓脹是(shi)變(bian)質的(de)(de)表(biao)現。酸(suan)奶(nai)是(shi)由乳(ru)酸(suan)菌發酵(jiao)而(er)來，整個發酵(jiao)過程(cheng)(cheng)都是(shi)在沒有氧(yang)氣的(de)(de)情(qing)況(kuang)下(xia)分(fen)解有機物，所以又被稱(cheng)為無氧(yang)呼吸(xi)。酸(suan)奶(nai)發酵(jiao)過程(cheng)(cheng)中(zhong)是(shi)不產(chan)(chan)生氣體(ti)的(de)(de)，如果(guo)你(ni)買的(de)(de)酸(suan)奶(nai)或者自己家做的(de)(de)酸(suan)奶(nai)，出現鼓脹情(qing)況(kuang)，就應該是(shi)酸(suan)奶(nai)中(zhong)有產(chan)(chan)氣雜菌，這種酸(suan)奶(nai)就是(shi)變(bian)質的(de)(de)酸(suan)奶(nai)。

在家自(zi)制酸奶的(de)人來說，除了要(yao)檢查(cha)菌(jun)粉的(de)保(bao)質(zhi)期之(zhi)外，還要(yao)注意制作過程的(de)消毒處理，另外，做出來的(de)酸奶要(yao)盡快放入冰箱中。如果酸奶不凝結，是(shi)流(liu)質(zhi)的(de)，冒氣(qi)泡，顏色(se)不是(shi)乳白色(se)而是(shi)黃色(se)，聞(wen)起來有股酸味(wei)或者酒(jiu)精(jing)味(wei)，就是(shi)變質(zhi)的(de)酸奶，千萬不要(yao)吃。

三、酸奶發酵菌過期妙用

過期的酸奶發酵菌制作成(cheng)的(de)酸奶(nai)雖然不能食(shi)用，但是可以用制作成(cheng)的(de)酸奶(nai)做面(mian)膜(mo)、發膜(mo)、酸奶(nai)浴，具有美白皮膚、增強(qiang)皮膚彈性、延緩皮膚衰(shuai)老(lao)，讓頭(tou)發更加柔順、光亮。

1、酸奶面膜

酸(suan)(suan)奶發(fa)酵菌是制作(zuo)酸(suan)(suan)奶必要的添加劑，雖然過期了(le)的發(fa)酵菌制作(zuo)的酸(suan)(suan)奶不能食用，但是可以將(jiang)制作(zuo)出來的酸(suan)(suan)奶做(zuo)成(cheng)面(mian)膜，具(ju)有去角質、美白皮膚(fu)的作(zuo)用。

2、酸奶浴

如(ru)果過期的發(fa)酵(jiao)菌過多，還可以將它(ta)們都制(zhi)作成酸奶。洗澡時，用制(zhi)作的酸奶均勻涂抹(mo)在身上并按(an)摩(mo)，涂抹(mo)5～10分鐘左(zuo)右，再用溫水沖洗干凈(jing)，能夠讓皮膚更有彈性、緩解皮膚衰老的速度。

3、發膜

發(fa)(fa)(fa)質(zhi)偏干枯、發(fa)(fa)(fa)黃的(de)人還(huan)可(ke)以將過期(qi)的(de)酸(suan)奶(nai)發(fa)(fa)(fa)酵菌制(zhi)作成酸(suan)奶(nai)，并用它來做發(fa)(fa)(fa)膜(mo)，具(ju)有撫(fu)平毛躁、補充頭發(fa)(fa)(fa)生長需(xu)要的(de)營養物質(zhi)，讓(rang)發(fa)(fa)(fa)質(zhi)柔(rou)順、光亮(liang)。