一、乳酸菌發酵劑可以泡水喝嗎

乳酸菌發酵劑不建議直(zhi)接(jie)泡(pao)水(shui)(shui)喝，它(ta)直(zhi)接(jie)泡(pao)水(shui)(shui)喝可(ke)能對胃(wei)腸道的(de)刺激(ji)比較大(da)，而且也沒有(you)什么(me)營養(yang)價(jia)值(zhi)，它(ta)是(shi)為制作(zuo)酸奶(nai)的(de)一種發(fa)酵劑，所以直(zhi)接(jie)泡(pao)水(shui)(shui)喝可(ke)能導致胃(wei)腸不適的(de)癥(zheng)狀。可(ke)以把它(ta)拿(na)來(lai)制作(zuo)酸奶(nai)等能體現它(ta)的(de)價(jia)值(zhi)。

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二、家用酸奶發酵劑和純牛奶的比例

1、將發酵用(yong)的(de)杯子(zi)，攪拌的(de)勺子(zi)充分消(xiao)毒，無水，無油。

2、將牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)加熱到溫熱，加入原味酸奶(nai)(nai)(nai)(nai)攪拌均勻，牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)和酸奶(nai)(nai)(nai)(nai)以10:1的比例倒入酸奶(nai)(nai)(nai)(nai)機(ji)自帶(dai)的器(qi)具里。

3、插上電源，發酵6-8小時（純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時，最長不超過10小時; 用酸奶發酵劑作發酵源(yuan)時(shi)，發酵時(shi)間(jian)8-12小時(shi))。

4、發酵完成，加入(ru)白糖(tang)拌勻（小編認為，28g克糖(tang)是最(zui)接近市售酸奶的味道，掌握好糖(tang)的份量，也可以事先將糖(tang)加入(ru)一齊(qi)發酵, 成品(pin)很(hen)濃稠，像老酸奶的樣子(zi))。

注意事項：

1、喝(he)酸(suan)奶要注(zhu)意適(shi)可而止(zhi)，否則很容易導致胃(wei)酸(suan)過多，影響(xiang)胃(wei)黏(nian)膜及消化(hua)酶的分泌，降低食(shi)欲，破壞人(ren)體(ti)內的電解質(zhi)平衡。尤其是平時就胃(wei)酸(suan)過多、常(chang)常(chang)覺得脾胃(wei)虛寒(han)、腹脹(zhang)者，更不宜多飲。

2、一歲以(yi)下的(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)是不(bu)能喝(he)的(de)， 酸(suan)奶(nai)里(li)面(mian)的(de)乳酸(suan)桿菌是偏酸(suan)性的(de)，會刺激(ji)未發育成熟的(de)黏(nian)膜，導致(zhi)幼兒(er)腸道疾(ji)病，酸(suan)奶(nai)中的(de)蛋白質分子(zi)較大，不(bu)利于寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)消化(hua)吸收。

3、自制酸奶(nai)冷藏可保存(cun)10天左(zuo)右，但前3天的酸奶(nai)最(zui)新(xin)鮮(xian)，活菌最(zui)多(duo)，品質(zhi)最(zui)好。