一、可可粉是什么

可可粉是從可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)樹結出的(de)豆(dou)莢（果實）里取出的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)（種子），經發酵、粗碎(sui)(sui)、去皮等工序得到的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)碎(sui)(sui)片（通稱可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)餅(bing)(bing)），由(you)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)餅(bing)(bing)脫脂(zhi)粉(fen)(fen)碎(sui)(sui)之后的(de)粉(fen)(fen)狀物，即為可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)。可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)按(an)其含(han)脂(zhi)量(liang)分為高、中、低脂(zhi)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)；按(an)加(jia)工方法不同(tong)分為天然粉(fen)(fen)和堿化粉(fen)(fen)。可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)具有濃(nong)烈(lie)的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)香(xiang)氣，可(ke)(ke)(ke)(ke)用于高檔(dang)巧克力(li)、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它(ta)含(han)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)食(shi)品。

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二、巧克力粉是什么

巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)專用(yong)粉(fen)(fen)是(shi)一(yi)種(zhong)綜合(he)性的(de)(de)粉(fen)(fen)，主要(yao)用(yong)于飲用(yong)。里面一(yi)般添加了可可粉(fen)(fen)、糖、乳化劑(ji)、還(huan)會含(han)有小麥粉(fen)(fen)、乳粉(fen)(fen)、植脂(zhi)末（葡萄糖漿、植物(wu)油、酪(lao)蛋白酸鈉）等更多(duo)添加劑(ji)混合(he)而成，有的(de)(de)還(huan)會含(han)有巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)脂(zhi)的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)末或(huo)者巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)片。巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)粉(fen)(fen)口感非常滑，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)氣味(wei)也很濃(nong)郁，入口不會很苦，熱量也比較高。

三、可可粉和巧克力粉的區別

1、原料不同

可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)是(shi)(shi)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)樹結出(chu)的(de)種子，經過(guo)加工研(yan)磨(mo)去除可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂成(cheng)分得到(dao)的(de)粉(fen)末(mo)，是(shi)(shi)制(zhi)作(zuo)巧克力的(de)原料(liao)之(zhi)一；而巧克力粉(fen)是(shi)(shi)由可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂、牛奶和其(qi)它添加劑等混合制(zhi)成(cheng)的(de)，不(bu)能(neng)作(zuo)為原材料(liao)。

2、用途不同

可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)主(zhu)要用于烘焙使用，可(ke)(ke)以用來制作巧克(ke)(ke)力、冰淇淋、糖果、蛋糕(gao)等含可(ke)(ke)可(ke)(ke)的(de)食品；而巧克(ke)(ke)力粉(fen)多(duo)用于沖(chong)調飲品。

3、可可脂含量不同

可可粉和(he)巧克力(li)粉(fen)最大的差異就是(shi)加工(gong)過(guo)程中可可脂的含量不同，可可粉(fen)的味道更(geng)(geng)苦一些，巧克力(li)的味道更(geng)(geng)濃更(geng)(geng)香。