一、可可粉是什么

可可粉是從可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)樹(shu)結出的(de)(de)豆莢(jia)（果(guo)實(shi)）里取出的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆（種子(zi)），經發(fa)酵、粗碎(sui)(sui)、去皮(pi)等工(gong)序得(de)到的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆碎(sui)(sui)片（通稱可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)餅），由(you)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)餅脫(tuo)脂粉碎(sui)(sui)之(zhi)后的(de)(de)粉狀物，即為可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉。可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉按(an)其(qi)(qi)含(han)脂量分為高(gao)、中、低脂可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉；按(an)加工(gong)方法不同(tong)分為天(tian)然(ran)粉和堿化粉。可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉具有(you)濃烈的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)香氣，可(ke)(ke)(ke)(ke)用于高(gao)檔(dang)巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果(guo)、糕點及(ji)其(qi)(qi)它(ta)含(han)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)食品。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、巧克力粉是什么

巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)專用(yong)粉(fen)是一種綜合(he)性的(de)(de)粉(fen)，主(zhu)要用(yong)于(yu)飲用(yong)。里面(mian)一般添(tian)加(jia)了可可粉(fen)、糖(tang)、乳(ru)化劑、還會(hui)含(han)有(you)(you)小麥粉(fen)、乳(ru)粉(fen)、植(zhi)(zhi)脂末（葡(pu)萄糖(tang)漿、植(zhi)(zhi)物油、酪蛋(dan)白酸鈉(na)）等更多(duo)添(tian)加(jia)劑混合(he)而成(cheng)，有(you)(you)的(de)(de)還會(hui)含(han)有(you)(you)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)脂的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)末或(huo)者巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)片。巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)粉(fen)口感非常滑(hua)，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)氣(qi)味(wei)也很(hen)濃(nong)郁(yu)，入口不(bu)會(hui)很(hen)苦(ku)，熱量也比(bi)較高。

三、可可粉和巧克力粉的區別

1、原料不同

可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)是可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)樹結出的(de)種子，經(jing)過(guo)加工研磨去除可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)成分得到的(de)粉(fen)(fen)末，是制作(zuo)(zuo)巧克力(li)的(de)原料之一；而巧克力(li)粉(fen)(fen)是由可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)、牛(niu)奶和其(qi)它添加劑等混合制成的(de)，不能作(zuo)(zuo)為原材(cai)料。

2、用途不同

可(ke)可(ke)粉(fen)主要用于烘(hong)焙使用，可(ke)以用來(lai)制作巧克力、冰淇淋、糖(tang)果、蛋糕等(deng)含可(ke)可(ke)的食(shi)品；而巧克力粉(fen)多用于沖調飲(yin)品。

3、可可脂含量不同

可可粉和巧克力(li)粉(fen)最大的差異(yi)就是加工過程中可可脂的含量不同，可可粉(fen)的味道(dao)更苦一(yi)些，巧克力(li)的味道(dao)更濃更香(xiang)。