一、健身餐水煮雞胸肉做法

食材：雞胸肉50克(ke)-100克(ke)、鹽(yan)、生(sheng)抽、淀粉(fen)、黑胡椒碎（各適量(liang)）。

步驟：

1、首先(xian)先(xian)解(jie)凍雞胸肉，拿(na)出(chu)來(lai)泡冷水里(li)，半小時到一小時左右。

2、解凍完成后(hou)拿出雞胸肉撕去筋膜和脂肪(fang)，再洗干(gan)凈。

3、然(ran)后用廚(chu)房紙把雞胸肉包起(qi)來，吸干水分即(ji)可。

4、兩邊都(dou)用刀背拍松，特別(bie)是(shi)有膜的一邊，這樣煮出來會很嫩。

5、然后用刀把雞胸肉切成小塊(kuai)或者小片，拿個盤子裝一(yi)下。

6、在雞胸肉里加入鹽(yan)、生抽、淀(dian)粉，腌制5-10分鐘。

7、然(ran)后(hou)把腌(a)制好的雞胸肉放進去鍋里，煮8-15分鐘即可(ke)出鍋。

8、出(chu)鍋(guo)后，可以(yi)撒上黑(hei)胡椒(jiao)碎(sui)，拌勻就可以(yi)享用了(le)。

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二、健身雞胸肉怎么做好吃

（一）雞胸肉雞絲

1、將蔥姜料酒加水煮開后下雞胸肉，水滾后轉小火上蓋燜幾分鐘，時間要自己把控，總之就是把雞胸肉剛剛煮(zhu)熟，做(zuo)到(dao)不(bu)老不(bu)柴。

2、把雞胸肉撈出(chu)，自然放(fang)涼，撕成雞絲。

3、鍋里放一(yi)勺油(you)，炒香蔥姜(jiang)蒜和花(hua)椒后撈(lao)出，下混(hun)合好的其它佐料（如(ru)醬油(you)、糖、醋、香油(you)等）稍翻炒后趁熱澆在雞絲上。

4、混合(he)一些質(zhi)感(gan)多(duo)汁(zhi)而(er)脆(cui)的蔬菜(cai)絲進(jin)去(qu)，燙熟即可，比(bi)如蓬蒿、萵苣，最后灑上(shang)芝(zhi)麻。

（二）蒜香煎雞胸

食材：雞胸肉2大塊、橄欖油(you)、黑胡椒、蒜末(mo)、淀(dian)粉、蠔油(you)、生抽、料酒、鹽(yan)各適量。

做法：

1、把大塊(kuai)雞胸(xiong)肉(rou)從中間剖開，大塊(kuai)雞胸(xiong)肉(rou)吃著口感更好，而且(qie)分量足，但是(shi)大雞胸(xiong)比(bi)較厚，對半(ban)剖開更容易入味(wei)。

2、準(zhun)備一個(ge)保(bao)(bao)鮮袋，切開的雞胸肉與(yu)調(diao)味一同放(fang)入(ru)保(bao)(bao)鮮袋內，封上袋口(kou)，揉勻(yun)后(hou)放(fang)入(ru)冰箱冷藏(zang)。

3、平底不粘鍋加熱后(hou)，倒入適量橄欖油(you)，把(ba)腌制入味(wei)的雞(ji)胸肉從保鮮袋內取出，放(fang)入平底鍋內，小火煎(jian)至兩面微微焦黃。

（三）茄汁雞胸肉丸

食材：雞胸肉、胡蘿卜、番茄、淀粉(fen)、料酒(jiu)、鹽、橄欖(lan)油。

做法：

1、雞胸(xiong)肉剁成肉泥，胡(hu)蘿卜切成碎(sui)粒。

2、分(fen)別把淀粉(fen)、料(liao)酒、鹽和(he)少許橄欖油加入調味，用筷子順著一個方向多攪拌幾下。

3、然(ran)后(hou)利(li)用手掌虎口(kou)的位置，擠(ji)出(chu)圓(yuan)形的肉丸。

4、鍋(guo)中(zhong)燒熱水(shui)，把擠出的雞肉(rou)丸一(yi)個個放入鍋(guo)中(zhong)，煮(zhu)至肉(rou)丸浮(fu)起即可撈出。

5、番茄(qie)(qie)(qie)2個，去掉(diao)皮后切成碎粒，倒入平底炒鍋中，加入少量橄欖(lan)油，把番茄(qie)(qie)(qie)碎粒炒出番茄(qie)(qie)(qie)汁。

6、加入(ru)煮好的雞肉丸一同小火煮至肉丸吸(xi)收了番(fan)茄汁，加入(ru)少許番(fan)茄醬調(diao)味，大火收汁即可(ke)。

（四）秋葵炒雞胸肉

食材：秋葵、雞胸肉、淀粉、料酒、生抽、橄欖油(you)、大蔥、鹽。

做法：

1、秋葵洗干凈，切(qie)成小段(duan)。

2、雞胸肉切成丁。

3、放入淀粉、料酒、生抽，少許橄欖(lan)油拌勻腌入味(wei)。

4、炒鍋加熱倒(dao)入(ru)橄欖油，爆香大(da)蔥(cong)絲，放入(ru)雞胸丁翻炒，加少許水煮(zhu)1-2分鐘(zhong)。

5、最后倒入秋(qiu)葵，加(jia)鹽調(diao)味。