一、冰糖大塊的好還是小粒的好

一般常見的冰糖都是一顆顆四四方方的白冰糖，不過沒有經過處理的老冰糖也有的是大(da)(da)小不一、有棱(leng)有角的，那么冰糖大(da)(da)塊(kuai)好還是小塊(kuai)好呢？

大塊(kuai)(kuai)的(de)(de)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)和小(xiao)塊(kuai)(kuai)的(de)(de)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)各有各的(de)(de)用(yong)(yong)(yong)處，主要(yao)(yao)看實(shi)際用(yong)(yong)(yong)途：如果是要(yao)(yao)在烹飪中上糖(tang)(tang)(tang)色，或者做甜品的(de)(de)話(hua)，小(xiao)塊(kuai)(kuai)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)更(geng)容易融化，使用(yong)(yong)(yong)更(geng)方便；而對于藥(yao)用(yong)(yong)(yong)來說，大塊(kuai)(kuai)的(de)(de)黃(huang)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)更(geng)好(hao)用(yong)(yong)(yong)，因為(wei)它沒(mei)有經過嚴格(ge)的(de)(de)純化工藝，藥(yao)效(xiao)更(geng)好(hao)，而且(qie)營養(yang)比較豐富(fu)。

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二、塊冰糖怎么弄散

很(hen)多(duo)冰糖沒(mei)有經過處理，都是比較大(da)(da)塊的，日(ri)常使用的時候(hou)不(bu)是很(hen)方便，而且塊冰糖很(hen)堅硬，很(hen)多(duo)朋(peng)友都不(bu)知道該(gai)怎么把它弄(nong)小，下(xia)面教大(da)(da)家幾個將(jiang)塊冰糖弄(nong)碎的妙招：

1、使用粉碎機

將塊冰(bing)糖放(fang)入粉碎(sui)(sui)(sui)機(ji)中，借助(zhu)粉碎(sui)(sui)(sui)機(ji)的刀頭來將冰(bing)糖切割成小塊或更碎(sui)(sui)(sui)的碎(sui)(sui)(sui)片。

2、用錘子砸

將塊(kuai)冰糖裝到一個厚實一點的密封袋里，用(yong)錘(chui)子對著砸(za)，可以將塊(kuai)冰糖破碎成(cheng)小塊(kuai)狀。用(yong)這個方法要注意(yi)做好防護，畢竟冰糖是要吃的，不要直接用(yong)錘(chui)子砸(za)。

3、放進微波爐加熱

將大塊的冰糖放在微波爐中，選擇中高火進行加熱，根據冰糖塊的大小大概加熱10-30秒（注意時間不要太長，以免冰糖融化），取出，用手就可以將其破碎，弄成小塊了。由于微波爐加熱是從內部開始的，因此可以輕松將老冰糖弄(nong)成(cheng)小塊，而且短時間加熱不會(hui)影響它(ta)的口感和營養(yang)價值，可以放心使用。

4、吹風機吹

用吹風(feng)機對(dui)著大(da)塊冰(bing)糖(tang)吹兩到三分(fen)鐘，在吹風(feng)機加熱的(de)作用下，冰(bing)糖(tang)連接(jie)的(de)部分(fen)會化開，然(ran)后用手(shou)把(ba)冰(bing)糖(tang)掰開就(jiu)可以了。