一、清補涼的椰奶怎么做

材料(liao)：海南(nan)椰子、薏米、紅棗、煉(lian)乳、白糖、葡萄干、枸杞、西瓜、芒果。

做法：

1、先是處(chu)理椰(ye)子(zi)，選(xuan)一些品質比(bi)較好的海南椰(ye)子(zi)，將里(li)面的椰(ye)肉取(qu)出后放入榨(zha)汁(zhi)(zhi)機中榨(zha)成汁(zhi)(zhi)，一般(ban)椰(ye)肉和水的比(bi)例在1:5左右最好。

2、過濾點椰蓉(rong)，將椰汁(zhi)倒入(ru)鍋中，加入(ru)少量的煉乳或白糖，用小火慢(man)煮后放涼(liang)備(bei)用。

3、薏米和紅棗需要提(ti)前泡2個小(xiao)時(shi)，夏天泡的時(shi)間不要太(tai)久，不然(ran)很容易變質。

4、鍋中倒(dao)入(ru)清水(shui)燒開，然后倒(dao)入(ru)紅棗(zao)、薏(yi)米，可以根據自己的口(kou)味加入(ru)一點葡萄干、枸杞等。

5、煮好的(de)薏米、紅棗(zao)撈起，可以留一點湯汁(zhi)，放涼后就能和(he)椰汁(zhi)均勻混(hun)合。

6、再切一點西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有營養的清補涼椰奶就做好啦。

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二、椰奶清補涼的做法

材料(liao)：椰(ye)粉/椰(ye)汁、牛奶、紅豆(dou)、綠豆(dou)、蕓豆(dou)、芋頭(tou)、水果粒(li)（西瓜、菠蘿、香蕉、蘋果、梨）、冰糖、西米、薏米、葡(pu)萄干、紅棗。

做法：

1、煮西米：鍋內水(shui)燒開(kai)，倒(dao)入西米，攪拌煮10分鐘(zhong)。煮至西米中間只剩一個小白(bai)點的時候，關火，過冷水(shui)（直到西米沒有(you)白(bai)點），浸(jin)入冷水(shui)中備(bei)用。

2、煮豆(dou)類(lei)：豆(dou)類(lei)薏(yi)米要事先浸泡一晚上，冷水(shui)(shui)下(xia)鍋(guo)，煮開(kai)后把水(shui)(shui)倒掉(diao)，再盛(sheng)入冷水(shui)(shui)燒開(kai)，再倒掉(diao)，重(zhong)復4、5次，直至(zhi)豆(dou)類(lei)綿(mian)軟(ruan)開(kai)裂。

3、芋頭去皮煮熟備用；水(shui)果(guo)切粒(li)備用。

4、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁(zhi)，再次煮沸。

5、把(ba)步驟1、2、3煮好的(de)配料混(hun)放在碗中，倒入步驟4的(de)椰奶(nai)，攪拌一(yi)下即可食(shi)用。