一、清補涼的椰奶怎么做

材料：海(hai)南(nan)椰子、薏米(mi)、紅棗、煉乳、白(bai)糖、葡萄干、枸杞、西瓜、芒果(guo)。

做法：

1、先是處理(li)椰(ye)子(zi)，選一些品質比較好的海南(nan)椰(ye)子(zi)，將里面的椰(ye)肉取(qu)出后放(fang)入(ru)榨汁機(ji)中榨成汁，一般椰(ye)肉和水的比例在1:5左右最好。

2、過濾(lv)點(dian)椰蓉，將椰汁(zhi)倒入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)少量的煉乳或(huo)白糖，用(yong)小火慢煮后放涼備用(yong)。

3、薏米和(he)紅棗需要提前泡2個小時，夏(xia)天泡的時間不要太久(jiu)，不然很容易(yi)變質。

4、鍋中倒入(ru)清(qing)水(shui)燒開，然后倒入(ru)紅棗、薏米，可以(yi)根據自(zi)己(ji)的口味加入(ru)一點葡萄(tao)干、枸杞(qi)等。

5、煮好的(de)薏米、紅棗撈起，可以留(liu)一點湯汁，放(fang)涼后就(jiu)能和椰汁均勻混合。

6、再切一點西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有營養的清補涼椰奶就做好啦。

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二、椰奶清補涼的做法

材料：椰粉/椰汁、牛(niu)奶、紅豆(dou)、綠(lv)豆(dou)、蕓豆(dou)、芋頭(tou)、水果粒（西瓜、菠蘿、香蕉、蘋果、梨(li)）、冰糖、西米、薏(yi)米、葡萄干、紅棗。

做法：

1、煮(zhu)西(xi)(xi)米：鍋內水燒開，倒入西(xi)(xi)米，攪拌煮(zhu)10分(fen)鐘。煮(zhu)至西(xi)(xi)米中間(jian)只剩一個小白點(dian)的時候，關火，過冷水（直(zhi)到西(xi)(xi)米沒有(you)白點(dian)），浸入冷水中備用。

2、煮豆(dou)(dou)類(lei)：豆(dou)(dou)類(lei)薏米要事先浸泡一晚上，冷水(shui)下(xia)鍋，煮開(kai)后把水(shui)倒掉，再(zai)盛(sheng)入冷水(shui)燒開(kai)，再(zai)倒掉，重復4、5次，直至(zhi)豆(dou)(dou)類(lei)綿軟開(kai)裂。

3、芋頭去皮煮熟(shu)備(bei)用(yong)；水果切(qie)粒備(bei)用(yong)。

4、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁，再次煮沸(fei)。

5、把(ba)步驟1、2、3煮好的配料混放在碗中(zhong)，倒入步驟4的椰奶，攪拌(ban)一下即可食(shi)用。