一、雀舌茶怎么泡

1、準備茶具

建議用瓷質蓋碗進行沖泡，要是想要欣賞雀舌茶在沖泡過程中緩緩舒展(zhan)優美的外形，也可以(yi)選擇玻璃杯、碗等等。

2、燙杯

在沖泡雀舌(she)之前，要先將茶具(ju)里(li)里(li)外外用熱水燙(tang)一遍，這樣(yang)不僅(jin)能夠去除茶具(ju)上(shang)的臟東西，還(huan)有(you)利于更好(hao)的在沖泡過(guo)程中適當茶葉的清香。

3、茶水比

泡茶(cha)時需(xu)注意茶(cha)水(shui)比(bi)，建議3克的茶(cha)葉(xie)用150毫升的蓋碗(wan)，將茶(cha)葉(xie)投進蓋碗(wan)中后蓋上蓋子，輕(qing)輕(qing)的搖晃，接著揭開(kai)蓋子，聞一下(xia)干茶(cha)的香氣。

4、開始沖泡

泡茶的(de)水溫要在80-85℃左(zuo)右，第一泡30秒左(zuo)右即可出湯(tang)，用漏斗倒進公道杯里(li)面，觀察(cha)茶湯(tang)色澤。

5、品茶

品茶的時候短期茶杯，先聞一(yi)下香(xiang)味，再小喝一(yi)口，含在口中，慢慢的口舌之間(jian)翻動，感(gan)(gan)受茶湯的口感(gan)(gan)以(yi)及香(xiang)氣。

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二、雀舌泡幾次合適

一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以三次為宜。第一次沖泡，浸出量占可溶物總量的百分之五十至百分之五十五；第二次沖泡一般約占百分之三十；第三次占百分之十左右；第四次只有百分之一至百分之三了。從其營養成分（茶葉中的維生素和氨基酸）看，第一次沖泡百分之八十被浸出，第二次約占百分之十五，第三次沖泡后，基本全部浸出。茶葉的香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡；再沖泡則無滋無味。雀舌茶屬于(yu)綠茶(cha)，且是(shi)綠茶(cha)中比(bi)較(jiao)細嫩的茶(cha)品，因此，雀舌(she)茶(cha)不耐泡，一般泡兩到三(san)次，第四次時就(jiu)沒(mei)什么味道了。