一、黑咖啡是指什么咖啡

黑咖啡是(shi)指使用(yong)任(ren)(ren)何(he)單一咖(ka)啡豆(dou)品種或拼配咖(ka)啡豆(dou)通過法壓壺(hu)(hu)，摩卡壺(hu)(hu)，虹吸壺(hu)(hu)，手沖滴(di)濾等除(chu)意式機的萃(cui)取(qu)方式制作出(chu)的咖(ka)啡，不加任(ren)(ren)何(he)東西的咖(ka)啡，俗稱(cheng)清咖(ka)。

黑(hei)咖啡集香、苦、酸、甜多(duo)種口(kou)味為一體。原始香味是(shi)黑(hei)咖啡品(pin)質的生(sheng)命，也最能表現(xian)黑(hei)咖啡生(sheng)產過程(cheng)和(he)烘焙(bei)技術，生(sheng)產地的氣候、品(pin)種、收(shou)成、精制處理、儲藏、消費(fei)國的烘焙(bei)技術是(shi)否適當等(deng)，都是(shi)決定咖啡豆香味的條件。

黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的苦(ku)是黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)基本的味道(dao)，部分(fen)的淀粉、糖分(fen)、纖維質的焦糖化(hua)及炭化(hua)，才(cai)產生咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)最具象(xiang)征性的苦(ku)味。黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)也有(you)酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，將可使(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的味道(dao)更(geng)佳，讓人覺得(de)更(geng)有(you)深度。黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的甜味，與苦(ku)味相(xiang)得(de)益彰。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黑咖啡熱水沖還是冷水沖

視情況而定。對于一般的黑咖啡來說，用熱水沖(chong)會比冷水沖(chong)溶解得更(geng)(geng)快、更(geng)(geng)完(wan)全，香氣也(ye)會更(geng)(geng)容易被散發出來，所(suo)以熱水沖(chong)的(de)黑咖(ka)啡喝起來口感也(ye)會更(geng)(geng)好一些，而冷水沖(chong)泡的(de)黑咖(ka)啡則(ze)有可能(neng)會出現(xian)結塊(kuai)的(de)情況。

但是現在市面(mian)上也有一些冷(leng)(leng)萃咖啡包(bao)(bao)出售，這種咖啡包(bao)(bao)只需要放(fang)在冷(leng)(leng)水中浸泡一會兒就(jiu)可以喝(he)了，比較(jiao)適合(he)于炎(yan)熱的夏天飲用。

三、純咖啡粉怎么沖泡好喝

一杯咖啡(fei)沖得好不(bu)好喝與水(shui)溫(wen)和水(shui)量有很(hen)大(da)的(de)關系(xi)，如果溫(wen)度太(tai)(tai)高、水(shui)量太(tai)(tai)多(duo)的(de)話就會使咖啡(fei)失(shi)去香(xiang)味，而溫(wen)度太(tai)(tai)低、水(shui)量太(tai)(tai)少的(de)話又會使咖啡(fei)溶解得不(bu)完全(quan)，所以要(yao)想(xiang)咖啡(fei)粉沖得好喝就必須控制好水(shui)溫(wen)和水(shui)量。

一般(ban)來(lai)說一袋咖啡粉中加(jia)入100毫升左右的水(shui)就可以了，同(tong)時溫度也(ye)應該控制在80-90℃左右，即水(shui)燒開(kai)之后(hou)放置(zhi)1-2分鐘左右再用來(lai)沖泡咖啡粉。