黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

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材料：黃蜆子(zi)680g，油適(shi)量，蒸魚(yu)豉油1大勺，味淋(lin)1大勺，小(xiao)蔥10g，姜10g，蒜(suan)8g，干紅椒(jiao)

做法：

1、將黃蜆子浸泡在清水(shui)中待其吐沙干(gan)凈，清洗干(gan)凈，瀝去(qu)水(shui)；

2、將姜刮去外皮，切(qie)成姜片，再(zai)切(qie)成姜絲；

3、將小蔥(cong)清(qing)洗干凈，切成蔥(cong)段(duan)；蒜用(yong)刀(dao)背(bei)拍扁，剝去外(wai)皮(pi)；

4、炒(chao)鍋燒熱(re)，放入油(you)(you)，待(dai)油(you)(you)溫(wen)升高(gao)后放入姜、蒜、干紅椒，翻炒(chao)幾(ji)下；

5、放(fang)入(ru)黃(huang)蜆子，蓋上鍋蓋，等待至(zhi)蜆子全部張(zhang)開嘴，揭開鍋蓋，放(fang)入(ru)味(wei)淋，放(fang)入(ru)蒸魚豉油；

6、放(fang)入(ru)小蔥，翻炒均(jun)勻盛(sheng)出。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個，黃蜆子500g，小蔥1根，生(sheng)抽(chou)1勺，鹽適量

做法：

1、準備新鮮的黃蜆子用清水多(duo)清洗幾遍，然后加入少許(xu)鹽，在淡鹽水中(zhong)浸泡30分鐘(zhong)左右；

2、黃蜆子泡好后再清洗幾次(ci)，瀝干(gan)后倒入鍋(guo)中，使用大(da)火，蓋上鍋(guo)蓋，燜4分鐘左右；

3、將黃蜆子悶至全部開口(kou)后就可以盛(sheng)出了(le)，悶出的湯汁不要(yao)倒掉，過篩裝碗晾涼；

4、準備3個雞蛋，加入少許鹽后(hou)打(da)散，加入晾(liang)涼后(hou)的湯(tang)汁(zhi)，湯(tang)汁(zhi)量不夠可(ke)以(yi)加水，混合均勻；

5、蛋液混合好(hao)后，蓋上(shang)保(bao)鮮膜(mo)，然后用(yong)牙(ya)簽在上(shang)面(mian)扎一(yi)些小孔，放入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)5分鐘左右；

6、雞蛋羹定型后將黃(huang)蜆子均(jun)勻(yun)的插(cha)入雞蛋羹里面，然后蓋上保鮮膜，繼續蒸5分鐘左右就(jiu)可以(yi)了(le)。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含有的(de)氨基酸配比合理，蛋白(bai)質及多種微量元素等多種是維持免(mian)疫機能的(de)重要元素，能有效(xiao)提(ti)高免(mian)疫力(li)。

2、降低膽固醇

含有的不飽和脂肪酸易吸(xi)收(shou)，能擴張毛細管，降低血脂和膽固醇。

3、美容護膚

黃蜆子含有的維(wei)生(sheng)素(su)E可防(fang)止色素(su)沉降，抑制皮(pi)膚(fu)衰老(lao)，驅(qu)除皮(pi)膚(fu)過敏、皮(pi)膚(fu)干燥、瘙癢等損傷。

4、補腎壯陽

提高(gao)精(jing)液質量(liang)、增強(qiang)精(jing)子活力，對(dui)腎陽(yang)(yang)虛引起的陽(yang)(yang)痿、性功能障礙、腰痛(tong)等(deng)有一定效果(guo)。

5、利尿消腫

排出體內毒素，促進(jin)新陳代(dai)謝，對(dui)治療水腫(zhong)、小便不利有一定作用。

黃蜆子什么季節最肥

每年(nian)的清明后到(dao)六(liu)月(yue)這一段(duan)時(shi)間是黃(huang)(huang)蜆子(zi)最肥的時(shi)節，因(yin)為這個時(shi)候是黃(huang)(huang)蜆子(zi)的繁殖期(qi)，黃(huang)(huang)蜆子(zi)還沒(mei)有產卵，生育前的黃(huang)(huang)蜆子(zi)是最肥的了。黃(huang)(huang)蜆子(zi)主(zhu)產于黃(huang)(huang)海，每年(nian)的6月(yue)到(dao)9月(yue)，是黃(huang)(huang)海海魚的休漁期(qi)，因(yin)此想要吃肥美(mei)的黃(huang)(huang)蜆子(zi)，一定(ding)要趁(chen)6月(yue)之前吃。

黃蜆子和白蜆子區別

黃(huang)蜆(xian)子學名青(qing)柳(liu)蛤，產于黃(huang)海淺(qian)海處，外殼呈(cheng)(cheng)黃(huang)色，其肉也呈(cheng)(cheng)黃(huang)色，斧型的(de)(de)(de)貝殼，暗黃(huang)色的(de)(de)(de)斑(ban)紋。蜆(xian)肉中含有(you)蛋白質(zhi)、多種維(wei)生素(su)和鈣、磷、鐵、硒等(deng)人體所需的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)；還含有(you)微量的(de)(de)(de)鈷對維(wei)持人體造血(xue)功能和恢(hui)復肝(gan)能有(you)較好效果,營(ying)養(yang)價值頗(po)高.由于丹東東港(gang)附近(jin)的(de)(de)(de)海域養(yang)分充足(zu)，因此這里盛產的(de)(de)(de)黃(huang)蜆(xian)子比其它地方的(de)(de)(de)個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營(ying)養(yang)更豐富。

白蜆子是(shi)東港地區(qu)黃(huang)海灘涂上盛產(chan)的(de)(de)貝類，因殼較其(qi)它蜆子相比都(dou)白而得名(ming)，個(ge)頭和板栗(li)的(de)(de)大小不(bu)相上下，品(pin)質和聲譽完全可以和黃(huang)蜆子、沙(sha)蜆子并(bing)駕齊驅，其(qi)味(wei)道又有特(te)別，它與黃(huang)蜆子的(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)得濃(nong)艷、沙(sha)蜆子的(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)得強烈相比，以其(qi)溫(wen)和委婉(wan)，溫(wen)柔適中的(de)(de)海鮮(xian)(xian)(xian)味(wei)更能適合大眾的(de)(de)口味(wei)，它的(de)(de)另一個(ge)特(te)點就是(shi)湯汁豐富，味(wei)鮮(xian)(xian)(xian)肉嫩(nen)。