黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

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材料(liao)：黃蜆子(zi)680g，油適量，蒸魚(yu)豉油1大(da)勺，味淋1大(da)勺，小蔥10g，姜10g，蒜8g，干(gan)紅椒

做法：

1、將(jiang)黃蜆子浸泡在清(qing)水中待其(qi)吐沙干凈，清(qing)洗干凈，瀝去水；

2、將姜(jiang)刮去(qu)外皮(pi)，切(qie)成(cheng)姜(jiang)片，再(zai)切(qie)成(cheng)姜(jiang)絲；

3、將小蔥清洗干(gan)凈，切(qie)成蔥段；蒜用刀背拍扁(bian)，剝去外皮；

4、炒鍋燒(shao)熱，放入(ru)油(you)，待油(you)溫升高后(hou)放入(ru)姜、蒜、干紅椒，翻炒幾(ji)下(xia)；

5、放入黃(huang)蜆(xian)子，蓋上鍋蓋，等(deng)待至蜆(xian)子全部張(zhang)開嘴，揭開鍋蓋，放入味淋，放入蒸魚豉(chi)油；

6、放(fang)入(ru)小蔥，翻炒均勻盛(sheng)出(chu)。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個(ge)，黃(huang)蜆(xian)子500g，小蔥(cong)1根，生抽1勺(shao)，鹽適量

做法：

1、準(zhun)備新鮮的黃蜆子用清(qing)水多(duo)清(qing)洗幾(ji)遍，然(ran)后加入少許(xu)鹽，在淡(dan)鹽水中浸泡30分鐘左右；

2、黃蜆子泡好后再清洗幾(ji)次，瀝干后倒入鍋中，使(shi)用大火，蓋上鍋蓋，燜4分鐘左右；

3、將黃蜆子悶(men)至全部開(kai)口后就可以盛出(chu)了，悶(men)出(chu)的(de)湯汁不要倒掉，過篩(shai)裝(zhuang)碗晾涼；

4、準備3個雞蛋，加(jia)(jia)入(ru)少許鹽(yan)后(hou)(hou)打散(san)，加(jia)(jia)入(ru)晾涼后(hou)(hou)的湯汁，湯汁量不(bu)夠可以(yi)加(jia)(jia)水，混合均勻；

5、蛋液混合好(hao)后，蓋上保鮮膜，然(ran)后用牙(ya)簽(qian)在上面扎一些小孔，放入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)5分鐘左右；

6、雞蛋(dan)羹定型(xing)后將黃蜆(xian)子均勻(yun)的(de)插入(ru)雞蛋(dan)羹里面(mian)，然(ran)后蓋上保(bao)鮮膜，繼續蒸5分鐘左右就(jiu)可以了。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含有的氨(an)基酸(suan)配(pei)比合理，蛋(dan)白質及多(duo)種微量元(yuan)素(su)等多(duo)種是維持免疫機能的重(zhong)要元(yuan)素(su)，能有效提(ti)高免疫力。

2、降低膽固醇

含(han)有的不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸易吸收，能擴張毛(mao)細管，降低(di)血脂(zhi)(zhi)和(he)膽固醇。

3、美容護膚

黃蜆子含有(you)的維生素E可(ke)防止色(se)素沉降，抑制皮膚(fu)衰老，驅除皮膚(fu)過敏、皮膚(fu)干燥(zao)、瘙癢(yang)等損(sun)傷。

4、補腎壯陽

提高精液(ye)質量、增強精子活(huo)力，對腎陽(yang)虛引起的陽(yang)痿、性功能障(zhang)礙、腰痛(tong)等(deng)有一定效果。

5、利尿消腫

排出體內毒素，促進新陳代謝，對治療水腫、小便不利有一(yi)定作用。

黃蜆子什么季節最肥

每年的(de)清明后到六(liu)月(yue)(yue)(yue)這一段時(shi)(shi)(shi)間是黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)最肥的(de)時(shi)(shi)(shi)節，因(yin)為這個時(shi)(shi)(shi)候是黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)的(de)繁殖期，黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)還沒有產(chan)卵，生育前的(de)黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)是最肥的(de)了(le)。黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)主(zhu)產(chan)于黃(huang)海，每年的(de)6月(yue)(yue)(yue)到9月(yue)(yue)(yue)，是黃(huang)海海魚的(de)休漁期，因(yin)此想要(yao)吃肥美(mei)的(de)黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)，一定要(yao)趁6月(yue)(yue)(yue)之前吃。

黃蜆子和白蜆子區別

黃(huang)(huang)(huang)蜆子學(xue)名(ming)青柳蛤，產(chan)于(yu)黃(huang)(huang)(huang)海淺海處，外殼呈黃(huang)(huang)(huang)色，其(qi)肉(rou)也呈黃(huang)(huang)(huang)色，斧(fu)型(xing)的(de)貝殼，暗黃(huang)(huang)(huang)色的(de)斑紋。蜆肉(rou)中含有蛋(dan)白質、多(duo)種維生素和鈣(gai)、磷(lin)、鐵、硒等(deng)人(ren)體所需的(de)營養(yang)物質；還含有微(wei)量的(de)鈷對維持人(ren)體造血功能(neng)和恢(hui)復(fu)肝能(neng)有較(jiao)好效果,營養(yang)價(jia)值頗高.由(you)于(yu)丹東東港附近的(de)海域養(yang)分(fen)充足(zu)，因此這里盛產(chan)的(de)黃(huang)(huang)(huang)蜆子比其(qi)它(ta)地方的(de)個(ge)頭(tou)更(geng)大肉(rou)更(geng)肥，味道更(geng)鮮美，營養(yang)更(geng)豐富。

白(bai)蜆(xian)(xian)子是東(dong)港(gang)地(di)區(qu)黃(huang)海灘涂(tu)上(shang)盛產的貝(bei)類，因殼較其(qi)(qi)它蜆(xian)(xian)子相(xiang)(xiang)比都(dou)白(bai)而得名，個頭(tou)和(he)板(ban)栗的大小(xiao)不相(xiang)(xiang)上(shang)下，品質和(he)聲(sheng)譽完全可以和(he)黃(huang)蜆(xian)(xian)子、沙蜆(xian)(xian)子并(bing)駕(jia)齊驅，其(qi)(qi)味(wei)道又有特別，它與黃(huang)蜆(xian)(xian)子的鮮(xian)得濃艷、沙蜆(xian)(xian)子的鮮(xian)得強烈(lie)相(xiang)(xiang)比，以其(qi)(qi)溫(wen)和(he)委婉(wan)，溫(wen)柔(rou)適中的海鮮(xian)味(wei)更(geng)能(neng)適合大眾(zhong)的口(kou)味(wei)，它的另(ling)一個特點(dian)就是湯汁豐(feng)富，味(wei)鮮(xian)肉嫩。