一、雞腿菇是什么
雞腿菇又名毛頭(tou)鬼傘,是(shi)雞(ji)(ji)腿蘑的(de)俗稱(cheng),因(yin)其形如雞(ji)(ji)腿,肉(rou)質肉(rou)味似(si)雞(ji)(ji)絲(si)而得名,是(shi)近年來人(ren)工(gong)開發的(de)具有商業(ye)潛力的(de)珍稀菌(jun)品,被(bei)譽為"菌(jun)中新(xin)秀"。雞(ji)(ji)腿菇營(ying)養豐富、味道鮮美,口(kou)感(gan)極(ji)好,經常食用有助(zhu)于增進食欲、消化、增強(qiang)人(ren)體(ti)免疫力,具有很高的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)。
二、杏鮑菇是什么
杏鮑菇又名刺(ci)芹側耳,是近年來開發栽(zai)培成功(gong)的集食(shi)用(yong)、藥用(yong)、食(shi)療(liao)于(yu)一體的珍(zhen)稀食(shi)用(yong)菌(jun)新品(pin)種(zhong)。杏鮑(bao)菇(gu)菌(jun)肉肥厚,質地脆嫩(nen),特別是菌(jun)柄組織致(zhi)密(mi)、結實(shi)、乳白,可全部食(shi)用(yong),且菌(jun)柄比菌(jun)蓋更脆滑(hua)、爽口,被稱為“平(ping)菇(gu)王”、“干貝菇(gu)”,具有愉快的杏仁香味及如鮑(bao)魚的口感(gan),適合保(bao)鮮、加工。
三、雞腿菇和杏鮑菇的區別
1、科屬不同
雞腿(tui)菇是(shi)鬼(gui)(gui)傘科鬼(gui)(gui)傘屬菌類,因其形如(ru)雞腿(tui),肉質似雞絲(si)而(er)得名(ming);杏(xing)鮑菇是(shi)側耳屬側耳屬菌類,因其具有杏(xing)仁的香(xiang)味和菌肉肥厚如(ru)鮑魚的口感(gan)而(er)得名(ming)。
2、分布不同
雞腿菇分布于溫帶、亞(ya)熱帶潮濕地(di)區(qu),我國主要產于北(bei)方各省(sheng),多見于草地(di)、樹(shu)林,地(di)面(mian),樹(shu)根(gen)旁(pang)較多;杏鮑菇分布于歐洲地(di)中海區(qu)域、中東(dong)和北(bei)非(fei),但(dan)也(ye)在亞(ya)洲部分地(di)區(qu)生(sheng)長。
3、外形不同
雞腿菇外形似(si)火雞腿,菌(jun)蓋顏色一般是白色的(de),比(bi)較細(xi)小;杏鮑(bao)菇(gu)外形似(si)保(bao)齡球或棍棒(bang),一般比(bi)較粗壯,保(bao)齡球的(de)是蓋小肚子大,棍棒(bang)的(de)是上(shang)下粗度差不多(duo),菌(jun)蓋一般是灰(hui)色的(de)。雞腿菇(gu)是尖頂的(de),上(shang)粗下細(xi),用手(shou)捏(nie)會比(bi)較軟;杏鮑(bao)菇(gu)是平頂的(de),上(shang)下幾(ji)乎一樣粗細(xi),用手(shou)捏(nie)有硬實感。