一、葛根粉多少錢一斤

一般來說的話，葛根粉的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)一般是(shi)80～120元左右(you)一斤(jin)，但是(shi)隨著各地(di)(di)(di)(di)物價(jia)(jia)(jia)的(de)(de)不(bu)同(tong)(tong)(tong)、產地(di)(di)(di)(di)的(de)(de)不(bu)同(tong)(tong)(tong)價(jia)(jia)(jia)格(ge)會(hui)浮動。其實這個主要還(huan)(huan)是(shi)看地(di)(di)(di)(di)方以及(ji)葛(ge)(ge)根(gen)(gen)的(de)(de)質(zhi)量來(lai)的(de)(de)，不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)方可能會(hui)有(you)不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)，不(bu)同(tong)(tong)(tong)質(zhi)量的(de)(de)葛(ge)(ge)根(gen)(gen)粉(fen)可能也會(hui)有(you)不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)。所以說大家在市場上看到什么(me)二三(san)十塊(kuai)錢(qian)一斤(jin)還(huan)(huan)號稱是(shi)野生葛(ge)(ge)根(gen)(gen)粉(fen)的(de)(de)就不(bu)要信了，就算是(shi)因(yin)為地(di)(di)(di)(di)區的(de)(de)差異導(dao)致價(jia)(jia)(jia)格(ge)有(you)所不(bu)同(tong)(tong)(tong)，但是(shi)絕對不(bu)會(hui)有(you)上百(bai)的(de)(de)差異的(de)(de)。

葛(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)分(fen)葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)淀粉(fen)(fen)和葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)全粉(fen)(fen)，又分(fen)生葛(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)和熟葛(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)，價格也(ye)(ye)各不一(yi)樣。由(you)于葛(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)是(shi)由(you)葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)，葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)一(yi)般是(shi)野生的(de)(de)。如果葛(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)是(shi)由(you)全野生的(de)(de)葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)，又沒摻雜其它的(de)(de)粉(fen)(fen)的(de)(de)話，至少要(yao)百元以(yi)上一(yi)斤，野生的(de)(de)植物不好(hao)找(zhao)也(ye)(ye)不好(hao)挖(wa)，量也(ye)(ye)少，所以(yi)貴。葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)幾十元的(de)(de)也(ye)(ye)有，但肯定有其它的(de)(de)東西，或者不是(shi)野生的(de)(de)。

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二、怎么辨別野生葛根粉的真假

1、顏色

野生的(de)純葛根粉(fen)顏(yan)色泛黃，而摻雜了其他雜質（如藕(ou)粉(fen)或(huo)山芋(yu)粉(fen)）的(de)葛根粉(fen)則(ze)色澤雪白(bai)。

2、口感

純正的(de)葛根(gen)粉(fen)吃(chi)在嘴里有(you)清涼感(gan)和(he)人參(can)味(wei)般的(de)藥味(wei)；即使(shi)不加糖和(he)蜂蜜也(ye)有(you)淡淡的(de)滋味(wei)。而摻(chan)雜(za)了(le)雜(za)質的(de)葛根(gen)粉(fen)口感(gan)略甜(tian)或無味(wei)，少數還(huan)添(tian)加香料。

3、質感

用手指碾磨(mo)純野葛全(quan)粉，能感覺到有粗纖維的就是比較純正(zheng)的野葛全(quan)粉，如果碾磨(mo)時覺得(de)像(xiang)淀粉一般細(xi)膩，則說明是摻雜了雜質(zhi)。

4、狀態

純正的葛根粉用(yong)溫水沖時會呈(cheng)(cheng)現(xian)出(chu)乳白(bai)色(se)的(de)(de)奶裝，溫水沖泡后加熱或用(yong)90度以(yi)上沸水沖泡則呈(cheng)(cheng)淺黃色(se)透明膠狀，粘(zhan)連度很高，用(yong)勺挑起(qi)后可呈(cheng)(cheng)線狀均勻流(liu)下(xia)。如果是用(yong)溫水沖泡之后呈(cheng)(cheng)現(xian)出(chu)透明糊(hu)狀、沖泡后顏色(se)發白(bai)、難呈(cheng)(cheng)線狀流(liu)下(xia)，則多數是添加了(le)其他物(wu)質(zhi)的(de)(de)葛(ge)根粉。