一、葛根粉多少錢一斤

一般來說的話，葛根粉的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)一(yi)般是(shi)(shi)(shi)80～120元(yuan)左右(you)一(yi)斤，但是(shi)(shi)(shi)隨(sui)著各地(di)物價(jia)的(de)(de)(de)不(bu)同、產地(di)的(de)(de)(de)不(bu)同價(jia)格(ge)(ge)會浮動。其實這個主要還是(shi)(shi)(shi)看地(di)方(fang)以(yi)及(ji)葛根(gen)(gen)的(de)(de)(de)質量(liang)來的(de)(de)(de)，不(bu)同的(de)(de)(de)地(di)方(fang)可(ke)(ke)能會有不(bu)同的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)，不(bu)同質量(liang)的(de)(de)(de)葛根(gen)(gen)粉可(ke)(ke)能也(ye)會有不(bu)同的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)。所(suo)以(yi)說大家在市場(chang)上看到(dao)什么二三十塊錢(qian)一(yi)斤還號稱是(shi)(shi)(shi)野(ye)生葛根(gen)(gen)粉的(de)(de)(de)就不(bu)要信(xin)了(le)，就算是(shi)(shi)(shi)因為地(di)區(qu)的(de)(de)(de)差異(yi)導致價(jia)格(ge)(ge)有所(suo)不(bu)同，但是(shi)(shi)(shi)絕(jue)對不(bu)會有上百(bai)的(de)(de)(de)差異(yi)的(de)(de)(de)。

葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)分(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)(gen)淀(dian)粉(fen)和(he)(he)葛(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)(gen)全(quan)粉(fen)，又(you)分(fen)生葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)和(he)(he)熟葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)，價格也(ye)各不一(yi)樣。由(you)于葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)是(shi)由(you)葛(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)(gen)制成的(de)(de)(de)，葛(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)(gen)一(yi)般是(shi)野生的(de)(de)(de)。如果(guo)葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)是(shi)由(you)全(quan)野生的(de)(de)(de)葛(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)(gen)制成的(de)(de)(de)，又(you)沒摻雜其它(ta)的(de)(de)(de)粉(fen)的(de)(de)(de)話(hua)，至少要百元以(yi)上一(yi)斤，野生的(de)(de)(de)植物不好找也(ye)不好挖，量(liang)也(ye)少，所以(yi)貴(gui)。葛(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)(gen)粉(fen)幾十元的(de)(de)(de)也(ye)有(you)，但肯定有(you)其它(ta)的(de)(de)(de)東西，或(huo)者(zhe)不是(shi)野生的(de)(de)(de)。

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二、怎么辨別野生葛根粉的真假

1、顏色

野生的純葛(ge)根(gen)粉顏色泛黃(huang)，而摻雜(za)了(le)其他雜(za)質（如藕粉或山芋(yu)粉）的葛(ge)根(gen)粉則(ze)色澤雪白。

2、口感

純(chun)正的葛根粉吃在嘴里有(you)清涼感(gan)和(he)人參(can)味(wei)(wei)(wei)般(ban)的藥味(wei)(wei)(wei)；即使不加糖和(he)蜂(feng)蜜也有(you)淡(dan)淡(dan)的滋味(wei)(wei)(wei)。而摻雜了(le)雜質的葛根粉口(kou)感(gan)略甜(tian)或無味(wei)(wei)(wei)，少數還添加香料。

3、質感

用(yong)手指(zhi)碾磨純野(ye)葛(ge)全(quan)(quan)粉，能感覺(jue)到有粗纖維的(de)就是(shi)比較純正的(de)野(ye)葛(ge)全(quan)(quan)粉，如果碾磨時覺(jue)得像淀粉一(yi)般(ban)細膩(ni)，則說明是(shi)摻(chan)雜(za)(za)了雜(za)(za)質。

4、狀態

純正的葛根粉用溫水沖(chong)時會(hui)呈(cheng)現出(chu)乳白色的(de)奶(nai)裝(zhuang)，溫水沖(chong)泡(pao)后加熱或用90度以上沸(fei)水沖(chong)泡(pao)則呈(cheng)淺黃色透明膠狀，粘連度很(hen)高(gao)，用勺挑起后可呈(cheng)線狀均勻流下。如(ru)果是(shi)用溫水沖(chong)泡(pao)之(zhi)后呈(cheng)現出(chu)透明糊狀、沖(chong)泡(pao)后顏色發白、難呈(cheng)線狀流下，則多數是(shi)添加了其他物質(zhi)的(de)葛根粉。