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一、葛根粉是什么

葛(ge)根(gen)粉，也(ye)稱葛(ge)粉，是(shi)《中華本草》收載的(de)(de)草藥，藥用來源為(wei)為(wei)豆(dou)(dou)科(ke)植物(wu)野葛(ge)、甘葛(ge)藤的(de)(de)塊根(gen)。可以分為(wei)葛(ge)根(gen)淀粉和葛(ge)根(gen)全粉。葛(ge)根(gen)內含12%的(de)(de)黃酮(tong)(tong)類(lei)化合物(wu)，如葛(ge)根(gen)素、大豆(dou)(dou)黃酮(tong)(tong)苷(gan)、花生素等營(ying)養成分，還有(you)蛋白(bai)質、氨基酸、糖、和人(ren)體必需的(de)(de)鐵、鈣、銅、硒(xi)等礦(kuang)物(wu)質，是(shi)老少皆宜的(de)(de)名貴滋補(bu)品，有(you)“千年人(ren)參”之美(mei)譽。既有(you)藥用價值，又(you)有(you)營(ying)養保健(jian)之功效。

二、葛根粉的功效與作用

葛粉(fen)具有清熱解毒(du)、生津止渴、補(bu)腎健脾(pi)、益(yi)胃安神、清心明(ming)目、潤腸(chang)道便及醒酒(jiu)等功能(neng)。臨床表明(ming)，對防止動(dong)脈硬化和(he)降(jiang)血壓、抗老、治冠(guan)心病、健美皮膚、增加腦及冠(guan)狀血管血流(liu)量、增強(qiang)記憶(yi)力(li)、提高兒(er)童智商(shang)等有極其(qi)重(zhong)要的作用。

三、葛根粉怎么吃

1、葛粉飯

葛粉(fen)200克，梁粟米飯500克。先用滾開(kai)水將飯淋濕，加入(ru)葛粉(fen)拌勻，放(fang)入(ru)豆鼓汁(zhi)水適(shi)量，在(zai)旺火上煮熟。適(shi)當拌以調味品即可(ke)食。此飯具有清心醒脾(pi)，促(cu)進(jin)智力的作用。適(shi)用于狂癥，心神(shen)恍(huang)惚(hu)，言(yan)語失(shi)常(chang)，記憶(yi)衰退等(deng)病癥。

2、葛粉湯

豬(zhu)胰(yi)湯葛(ge)粉(fen)50克(ke)，豬(zhu)胰(yi)半具(ju)。將豬(zhu)胰(yi)洗凈(jing)切薄片(pian)，煎水，待豬(zhu)胰(yi)熟后(hou)，加入葛(ge)粉(fen)調勻，酌(zhuo)加五(wu)味調料，即可食用(yong)。此湯鮮香(xiang)適(shi)口，具(ju)有生(sheng)津(jin)止渴(ke)，降糖(tang)的功效，適(shi)用(yong)于治療，消渴(ke)，多尿等病癥。

3、桂花葛粉羹

桂(gui)花(hua)糖5克，葛根(gen)50克。先用(yong)涼開水適(shi)量調葛粉，再用(yong)沸水沖(chong)化葛粉，使(shi)之成(cheng)晶瑩透(tou)明狀，加入(ru)桂(gui)花(hua)糖調拌(ban)均勻即(ji)成(cheng)。此(ci)羹甘甜潤口，氣味芬芳(fang)。此(ci)羹具(ju)有遲熱生津，解肌(ji)發表(biao)的功效，適(shi)用(yong)于發熱、口渴、心(xin)煩(fan)、口舌潰瘍(yang)等病癥。

4、葛根粉粥

葛(ge)(ge)粉200克(ke)，粟(su)米300克(ke)。用清(qing)水浸粟(su)米一晚(wan)，第(di)二天(tian)濺出，與葛(ge)(ge)粉同拌均勻，按(an)常法(fa)煮粥(zhou)，粥(zhou)成(cheng)后酌加調味品。此粥(zhou)軟滑適(shi)口，清(qing)香(xiang)沁(qin)脾，具有營養機體，時舉陽(yang)氣(qi)的功效，適(shi)用于防治(zhi)心腦血(xue)管(guan)病癥。高血(xue)壓，糖尿病，腹(fu)瀉，痢(li)疾患者宜常食之。

四、葛根粉哪些人不能吃

1、氣虛胃寒者慎吃

氣(qi)虛(xu)胃(wei)寒(han)者(zhe)(zhe)最(zui)好(hao)不(bu)要吃(chi)葛(ge)根粉，否(fou)則會容易引(yin)起腸(chang)胃(wei)不(bu)適。因為葛(ge)根粉性涼(liang)，氣(qi)虛(xu)胃(wei)寒(han)者(zhe)(zhe)服用(yong)可能會加(jia)劇胃(wei)腸(chang)內寒(han)氣(qi)的(de)聚集(ji)，或(huo)加(jia)重(zhong)寒(han)氣(qi)對(dui)腸(chang)胃(wei)的(de)刺(ci)激，從(cong)而引(yin)發或(huo)加(jia)重(zhong)腹(fu)部不(bu)適、吐酸水、腹(fu)瀉、便溏等胃(wei)腸(chang)道(dao)反應。

2、孕婦少吃或者不吃

孕(yun)(yun)婦(fu)本身需要非常注意飲食(shi)，對于(yu)葛根(gen)粉的(de)話(hua)，最好(hao)是少(shao)吃(chi)或者不(bu)吃(chi)。因(yin)為(wei)葛根(gen)粉是一種寒涼食(shi)物，孕(yun)(yun)婦(fu)服食(shi)過多的(de)葛根(gen)粉可能引起(qi)孕(yun)(yun)婦(fu)腸胃不(bu)適，或者在孕(yun)(yun)早期會影響胚胎在子宮內的(de)著(zhu)床。

3、低血壓、低血糖者少吃

低(di)(di)血(xue)(xue)壓(ya)、低(di)(di)血(xue)(xue)糖者也最(zui)好(hao)少吃葛(ge)根粉(fen)，否(fou)則會容易引發身(shen)體不(bu)適。因為葛(ge)根粉(fen)中含有(you)葛(ge)根素，這類(lei)物質對于(yu)血(xue)(xue)壓(ya)和血(xue)(xue)糖水(shui)平有(you)一(yi)定的(de)降低(di)(di)作用，所以(yi)建議低(di)(di)血(xue)(xue)壓(ya)、低(di)(di)血(xue)(xue)糖患(huan)者少吃葛(ge)根粉(fen)，以(yi)免引發不(bu)適。

五、葛根粉的食用禁忌

1、服用量要注意

葛(ge)根粉味甘性涼，不(bu)建議多服，過量服食可能(neng)損傷腸胃(wei)功能(neng)，引發腹瀉(xie)、腹痛(tong)、便溏等不(bu)適，一(yi)般情況(kuang)下，建議每(mei)天吃10-30克左右就(jiu)可以了。

2、不宜空腹服用

葛(ge)根粉(fen)性涼，空腹服食易傷腸胃(wei)，可能會引起腹瀉(xie)、腹痛等不(bu)適(shi)，一般建(jian)議在(zai)飯后半小時(shi)左右再服食葛(ge)根粉(fen)。

3、不建議與辛辣刺激食物同食

如：酒制品、咖啡、油炸食品等，這類食物會影響品牌葛根粉藥效的吸收，所以在服食葛根粉1小時(shi)內不要吃這(zhe)類刺激(ji)性食物(wu)。