一、葛根粉和藕粉的區別

1、原料不同

葛根粉：為豆科植(zhi)物(wu)野葛(ge)的(de)塊根(gen)制成的(de)淀粉，其味(wei)道甘涼可口，既做食(shi)用也做藥用。

藕粉：為(wei)睡蓮科多年水生宿根(gen)的(de)草本(ben)植(zhi)物—蓮的(de)肥大根(gen)莖加工制成的(de)淀粉(fen)，一般(ban)采用新鮮的(de)老藕。

2、顏色不同

葛根粉：一般呈白色(se)(se)或者微黃(huang)色(se)(se)，若出(chu)現其它(ta)顏色(se)(se)，可能是(shi)添加了色(se)(se)素(su)的原因。

藕粉：一般(ban)是白色，但與空氣接觸，發生(sheng)氧化反應后，顏色可(ke)能轉變為微(wei)紅(hong)，保存(cun)時間長(chang)時，可(ke)能會(hui)變成深(shen)紅(hong)色。

3、氣味、口感不同

葛根粉(fen)：聞之無明顯氣味，味微(wei)甜，放入口中不易融化，可能與唾液黏糊在一起成團(tuan)狀(zhuang)(zhuang)。葛根粉(fen)沖泡好之后(hou)(hou)，用勺子挑(tiao)起一勺葛根粉(fen)，讓它自(zi)然流下后(hou)(hou)形(xing)態會呈線(xian)狀(zhuang)(zhuang)。

藕粉(fen)：藕粉(fen)氣(qi)味清甜，味甘，質地(di)細膩，放入(ru)口(kou)中極易(yi)融化。沖泡(pao)后的藕粉(fen)用勺子挑起流下時(shi)不會呈線狀。

4、營養成分不同

葛根粉：其中含有大量人體所需(xu)的營養元素，如：蛋白質、碳(tan)水化(hua)合物、膳食纖維、維生(sheng)素、胡蘿(luo)卜(bu)素、總黃(huang)酮、花生(sheng)酸(suan)、黃(huang)豆(dou)苷、氨基酸(suan)等。

藕粉：含有人體所必需的多(duo)(duo)種(zhong)維(wei)(wei)生素，淀粉、多(duo)(duo)種(zhong)糖、蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物、粗纖維(wei)(wei)、氨(an)基酸及多(duo)(duo)種(zhong)微量元素等。

5、功效不同

葛根粉：味(wei)甘、性涼，歸(gui)脾(pi)胃經(jing)。《本草匯言》注“請風寒、凈表邪、解(jie)肌熱(re)、止(zhi)煩渴(ke)、排諸毒”。常用(yong)于輔助治療外感發熱(re)、透疹(zhen)、口渴(ke)、泄瀉、高血壓、頸椎病等(deng)癥。

藕粉(fen)：味甘、微咸，性涼，歸脾(pi)胃經。《本草綱目》“藕粉(fen)服(fu)食，輕身(shen)益(yi)年”，藕粉(fen)益(yi)血止血、調中開胃，常用于平(ping)日養生保健，對單純性食道炎、虛損血少、瀉痢食少等(deng)癥，產后(hou)、病后(hou)、老年、虛勞(lao)者恢復均有一定的(de)幫助(zhu)。

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二、葛根粉和藕粉哪個好

葛根(gen)粉(fen)(fen)和(he)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)都是滋(zi)補良(liang)品，兩者各(ge)有(you)(you)其優(you)點和(he)功效，挑選的(de)(de)(de)時候可以根(gen)據(ju)個人(ren)(ren)喜好自由選擇。葛根(gen)粉(fen)(fen)聞起來沒有(you)(you)特別的(de)(de)(de)氣(qi)味，味道微微帶點甜(tian)(tian)，直接放入(ru)口(kou)中(zhong)不易(yi)融化；而藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)氣(qi)味就(jiu)比較清(qing)甜(tian)(tian)，質(zhi)地偏細膩，直接放入(ru)口(kou)中(zhong)很(hen)容易(yi)就(jiu)融化了。葛根(gen)粉(fen)(fen)中(zhong)含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、花生(sheng)酸等營養成分，人(ren)(ren)體食用以后(hou)有(you)(you)清(qing)熱解毒(du)、生(sheng)津(jin)止渴(ke)的(de)(de)(de)功效；藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)中(zhong)含(han)有(you)(you)多種人(ren)(ren)體所(suo)需的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)、微量(liang)元素(su)(su)和(he)碳水(shui)化合物，攝入(ru)體內(nei)可以起到益氣(qi)止血、調(diao)中(zhong)開胃的(de)(de)(de)作用。

三、葛根粉和藕粉可以一起沖嗎

一(yi)般來說，葛根粉和藕(ou)粉兩(liang)(liang)者的成(cheng)分(fen)中并沒(mei)有(you)相沖突的物(wu)(wu)質，所以(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)可以(yi)混(hun)在一(yi)起(qi)吃的。葛根粉是(shi)(shi)(shi)(shi)豆(dou)科植物(wu)(wu)野葛的塊根制成(cheng)的淀粉，味偏甘甜，經常(chang)用來泡水喝，而藕(ou)粉是(shi)(shi)(shi)(shi)蓮的肥大根莖(jing)藕(ou)加工制成(cheng)的淀粉，味道也是(shi)(shi)(shi)(shi)甜甜的，一(yi)般沖泡食用。這兩(liang)(liang)者都是(shi)(shi)(shi)(shi)涼性食物(wu)(wu)，而且味道相似，如(ru)果(guo)可以(yi)接受混(hun)合在一(yi)起(qi)的口(kou)感(gan)的話(hua)，一(yi)同沖泡飲用是(shi)(shi)(shi)(shi)沒(mei)問題的。

葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)和(he)藕(ou)粉(fen)雖(sui)然能混在一起(qi)吃(chi)(chi)，但(dan)要注意：對于空腹的(de)人(ren)來說不適合(he)食(shi)(shi)用(yong)，因為藕(ou)粉(fen)和(he)葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)都是(shi)涼性(xing)食(shi)(shi)物，空腹吃(chi)(chi)容易傷害脾(pi)胃(wei)，影(ying)響腸胃(wei)的(de)健康，還不利于人(ren)體對葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)的(de)營養成分的(de)吸收。在吃(chi)(chi)完藕(ou)粉(fen)和(he)葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)后，還應當避免吃(chi)(chi)刺激性(xing)食(shi)(shi)物，如酒、大蒜(suan)、洋蔥、羊(yang)肉等，避免影(ying)響服用(yong)效(xiao)果(guo)。

四、葛根粉和藕粉怎么沖

先倒涼白開，再倒熱水。沖調葛根粉、藕粉的時候，建議首先可以將適量葛根粉、藕粉倒入干凈的碗中，然后再根據葛根粉、藕粉的劑量加入少量涼水，涼水的量以能將葛根粉、藕粉顆粒完全融化為宜，將其攪拌均勻，最后再倒入提前燒好的開水。倒開水的時候要邊倒邊攪拌，注意倒的時候要慢點，以免開水倒得過多，而等到葛根粉、藕粉變得(de)透明濃(nong)稠就(jiu)差不多了。