一、枸杞葉可以吃嗎

枸杞葉是可以吃的(de)。枸(gou)杞(qi)葉(xie)為(wei)茄科植物枸(gou)杞(qi)或寧(ning)夏(xia)枸(gou)杞(qi)的(de)嫩莖葉(xie)。枸(gou)杞(qi)葉(xie)中(zhong)含有(you)甜(tian)菜堿、膽堿、阿托(tuo)品(pin)、黃酮類(lei)化(hua)(hua)合物、萜(tie)類(lei)化(hua)(hua)合物、甾類(lei)化(hua)(hua)合物等營養成分，具有(you)清火明目、補肝(gan)益腎、生津止(zhi)渴的(de)功效，還能提高人體免疫力的(de)作(zuo)用，因此是可以吃的(de)，在(zai)廣東等地，枸(gou)杞(qi)嫩葉(xie)通常被作(zuo)為(wei)時(shi)鮮蔬(shu)菜食用。

二、枸杞葉能生吃嗎

枸(gou)(gou)杞葉是(shi)枸(gou)(gou)杞的葉子，既可(ke)入藥，也可(ke)當做蔬菜(cai)食用(yong)，但(dan)采摘后不(bu)能直接吃(chi)，一(yi)般是(shi)泡水、煮(zhu)湯等(deng)(deng)方法(fa)服用(yong)，如枸(gou)(gou)杞豬肝(gan)湯、咸蛋枸(gou)(gou)杞湯、枸(gou)(gou)杞粥(zhou)等(deng)(deng)都是(shi)不(bu)錯的吃(chi)法(fa)。若(ruo)是(shi)直接生吃(chi)的話，枸(gou)(gou)杞葉上(shang)沾附的沙塵、細(xi)菌等(deng)(deng)殘留物會對(dui)健康(kang)不(bu)利，可(ke)能出(chu)現腹痛、嘔吐(tu)等(deng)(deng)不(bu)適癥狀。

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三、枸杞葉怎么吃

（一）涼拌枸杞子葉

材料：250克枸杞子葉、紅椒半個、香(xiang)油、鹽、糖等調味(wei)品(pin)可依(yi)據自己的口(kou)味(wei)適當添(tian)加。

做法：

1、先將枸(gou)杞子(zi)葉(xie)洗干凈，然后去掉其中粗的部位(wei)。

2、接著(zhu)燒開開水，將(jiang)枸杞子葉放到沸水中(zhong)焯(zhuo)2分(fen)鐘(zhong)撈起，放到涼水中(zhong)浸泡15分(fen)鐘(zhong)，再撈出來裝盤，將(jiang)紅椒切(qie)成絲倒(dao)入(ru)香辣油等調(diao)味品攪拌均勻就可以了(le)。

涼拌枸杞子葉吃起來特(te)別清爽，特(te)別是夏(xia)季(ji)吃更(geng)可發揮出其強大的養(yang)生(sheng)保(bao)健功效。

（二）枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞(qi)子20粒(li)、花生油(you)、鹽等調味(wei)品適量(liang)。

做法：

1、先將枸杞(qi)子(zi)(zi)葉洗干(gan)凈并把其梗和葉子(zi)(zi)分開，將所有的材料都洗干(gan)凈。

2、然后將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子，加適量水，用猛火燒開。

3、然后再用文火煮40分鐘(zhong)，將枸(gou)杞(qi)子梗(geng)拿出來(lai)。

4、然(ran)后(hou)把(ba)切好的瘦(shou)肉放(fang)下去，煮5分(fen)鐘(zhong)。

5、再(zai)把枸(gou)杞子葉也放進去(qu)。

6、最(zui)后(hou)加入油、食用鹽等(deng)調味品3分鐘后(hou)就(jiu)可出(chu)鍋(guo)了。

枸杞(qi)子瘦肉(rou)湯具有清肝明目，健脾(pi)養肝之功效，特別適合夏季當湯品經常食(shi)用了。

（三）枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞子(zi)(zi)葉200克(ke)(ke)、豬肝(gan)200克(ke)(ke)，枸杞子(zi)(zi)20粒，各種調味品可根據(ju)個人的(de)口味進行添加。

做法：

1、先將所(suo)有(you)的(de)材料都洗干(gan)凈，然后把豬肝(gan)放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等(deng)調(diao)味品(pin)腌制30分鐘，去掉其腥味。

2、然后在(zai)滾開的水中放入豬肝，等其變顏色(se)之后立即撈出(chu)來待用。

3、另取一鍋(guo)，加入姜絲、香油、水(shui)，等水(shui)開了(le)之后(hou)加入枸杞(qi)和(he)枸杞(qi)子葉，加入焯過水(shui)的豬肝，攪拌(ban)均勻就可了(le)。

4、最后(hou)加入雞精、食用鹽再燒開就可以了。

此湯具有抗氧化、抗衰(shuai)老(lao)，預防(fang)缺鐵性貧血(xue)等強大的養生保(bao)健(jian)功效，同(tong)時又(you)有祛(qu)風明目、生津止渴等功效，特別是(shi)對于體質虛(xu)寒的女性建議適當多吃。

（四）爆炒枸杞子葉

材料：枸(gou)杞(qi)子葉400克、平(ping)平(ping)茸50克、植物油、鹽等調(diao)味品適量。

做法：

1、先將枸杞子葉和平茸都洗(xi)干凈(jing)，瀝(li)干水份。

2、然后在(zai)鍋中加入花生(sheng)油，燒(shao)到7成熱(re)時，加入枸(gou)杞(qi)子葉、平(ping)茸(rong)爆炒，依據(ju)個人(ren)的口(kou)味加入各種(zhong)調味品就可以了。

（五）枸杞葉茶

1、先將枸杞葉經剎青揉(rou)制后烘(hong)干備用。

2、然后(hou)將(jiang)羅漢果、沙苑子、黨參、枸杞(qi)子、淫羊藿、金櫻子、炒杜仲、黃芪、鎖陽(yang)、巴(ba)戟天、肉蓯(cong)蓉、粗茶葉用(yong)(yong)水浸(jin)泡2～4小時后(hou)加熱(re)煮沸30～50分鐘，經過濾后(hou)得煮出液備用(yong)(yong)。

3、將(jiang)料渣裝入布袋反(fan)復壓榨得壓榨液，將(jiang)煮(zhu)出液和壓榨液混合后靜置(zhi)8～12小時(shi)得靜置(zhi)液。

4、然后(hou)去(qu)除靜置液中的沉淀物(wu)后(hou)得清(qing)液，將清(qing)液按傳統方式濃(nong)縮后(hou)得濃(nong)縮液。

5、然后將(jiang)經殺(sha)青(qing)揉制烘(hong)干(gan)后所得的枸杞葉倒入濃縮液中。

6、經充(chong)分攪拌(ban)后(hou)放(fang)入密封罐中悶5～10小時，將(jiang)悶透的枸杞葉放(fang)入炒(chao)(chao)鍋(guo)中在(zai)75℃～85℃的溫度下翻炒(chao)(chao)5～15分鐘。

7、將經過翻(fan)炒后的枸(gou)杞葉烘(hong)干后即得到(dao)保健枸(gou)杞葉茶葉成品。

（六）枸杞葉魚片湯

材料(liao)：枸杞葉1把，枸杞子2湯匙，龍(long)利魚片1片，油1茶匙，料(liao)酒1茶匙，鹽(yan)適量。

做法：

1、將枸(gou)杞葉(xie)清洗干凈。枸(gou)杞子用水泡(pao)10-15分鐘。

2、魚片解凍。把魚切片，用料酒(jiu)，油和鹽拌勻，腌一會。

3、小鍋放(fang)水燒開，放(fang)入枸杞子煮(zhu)10分鐘。

4、放入枸杞葉煮(zhu)至水再開。

5、最后放入(ru)魚片煮約(yue)1分(fen)鐘至魚片熟透，放鹽調味即可。

（七）生煸枸杞葉

材料：枸杞葉250克(ke)，冬筍50克(ke)，白砂糖(tang)6克(ke)，鹽3克(ke)，味精1克(ke)，豬(zhu)油（煉制）75克(ke)。

做法:

1、將枸(gou)杞葉擇洗(xi)干凈。

2、香菇泡發。

3、香菇、冬(dong)筍洗凈(jing)，切成細絲(si)，待用。

4、炒(chao)鍋置武火(huo)上燒熱，放入豬(zhu)油，待油溫升至七成(cheng)熱時，把筍(sun)絲(si)、香(xiang)菇絲(si)放入鍋內，略炒(chao)。

5、隨即將枸杞(qi)葉倒入，煸炒(chao)。

6、顛(dian)翻(fan)幾下，加(jia)入食鹽、味精(jing)、白砂糖略翻(fan)幾下，起鍋(guo)裝盤即成。

（八）枸杞葉粥

材料：枸杞葉適(shi)量，水300毫升(sheng)，油鹽(yan)等輔料。

做法：

1、鮮(xian)枸(gou)杞葉(xie)洗(xi)凈后加300毫升(sheng)水，煮至200毫升(sheng)時取出枸(gou)杞葉(xie)。

2、加入糯米(mi)，白糖和水煮成稀粥。

（九）枸杞葉炒蛋

材料：枸杞葉100克，雞蛋(dan)3個，油、鹽，生抽適量。

做法：

1、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2、雞(ji)蛋加(jia)點鹽和生抽(chou)（全部用生抽(chou)調(diao)味，色澤會偏暗些），打散(san)。

3、蛋液，枸(gou)杞葉(xie)攪(jiao)拌均勻。

4、熱油鍋(guo)，不(bu)需要很多(duo)(duo)油，但(dan)要讓(rang)油把(ba)鍋(guo)底(di)都淌過(guo)，淌過(guo)油不(bu)容易沾(zhan)鍋(guo)，角(jiao)度問題干凈放很多(duo)(duo)油，實際不(bu)多(duo)(duo)。

5、倒(dao)入枸杞葉(xie)蛋液煎(jian)。

6、晃動平底鍋(guo)煎的更均勻些。

7、煎至金黃色翻(fan)面煎，沒(mei)信心整塊(kuai)翻(fan)，只好用鏟劃成2半塊(kuai)翻(fan)。

8、另(ling)一面也煎至金黃(huang)色，用鏟(chan)子(zi)劃切成幾大塊即(ji)可起鍋(guo)了(le)。