芒果芝士(shi)蛋糕的做法(fa)：

【食材】：芒(mang)果茸(rong) 450克(ke)；牛奶(nai) 150克(ke)；糖 90克(ke)；淡(dan)奶(nai)油 300克(ke)；奶(nai)油奶(nai)酪 200克(ke)；吉利(li)丁片 4片

步驟：

1、雞蛋打入盆中(zhong)，加入白(bai)砂(sha)糖(tang)。

2、取一個鍋燒鍋熱水，大概(gai)40-50度，將打(da)入(ru)雞蛋(dan)的盆坐入(ru)鍋內。

3、用電動打(da)(da)蛋(dan)(dan)器打(da)(da)蛋(dan)(dan)，這個(ge)(ge)是個(ge)(ge)力(li)氣活，你(ni)要(yao)有心(xin)理準備啊(a)，呵呵！隨著(zhu)不(bu)斷的(de)攪打(da)(da)，雞蛋(dan)(dan)液會(hui)漸(jian)漸(jian)產生稠密(mi)的(de)泡(pao)沫，變(bian)得越來越濃稠。將雞蛋(dan)(dan)打(da)(da)發到(dao)提起打(da)(da)蛋(dan)(dan)器，低落下來的(de)蛋(dan)(dan)糊不(bu)會(hui)馬(ma)上消失(shi)，可以在盆里(li)的(de)蛋(dan)(dan)糊表面畫出清晰的(de)紋路(lu)時，就(jiu)可以了(le)，大約要(yao)打(da)(da)15-20分鐘。

4、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地(di)從(cong)底部(bu)往上翻(fan)拌，使蛋糊(hu)和面粉混合均(jun)勻。不(bu)要(yao)打圈(quan)攪拌，以(yi)免雞蛋消泡(pao)。在攪拌好(hao)的蛋糕糊(hu)里倒入植物油，倒入的時候(hou)要(yao)延著(zhu)盆沿慢(man)(man)慢(man)(man)倒入，繼續翻(fan)拌均(jun)勻。

5、芒果(guo)去(qu)皮。芒果(guo)去(qu)核。用(yong)攪拌機打(da)成果(guo)泥備用(yong)。（取出(chu)一點留做裝(zhuang)飾用(yong)）

6、奶油奶酪室(shi)溫軟化(hua)。

7、加入果(guo)泥，用電動打蛋器攪(jiao)拌至(zhi)順滑。因為不(bu)好(hao)打，所以我隔水打的。

8、吉(ji)利(li)丁(ding)片用涼水泡(pao)軟（這(zhe)個可以一(yi)開始就做）。

9、控干水份，加(jia)入牛奶，隔水加(jia)熱(re)至吉利丁片融化。加(jia)入到奶油奶酪的面糊中，攪(jiao)拌均(jun)勻。

10、淡奶(nai)油打(da)至(zhi)6成發，出現花紋不易消失即可。

11、將淡奶油加入到奶油奶酪面糊中(zhong)。

12、攪拌均勻，這些步驟我(wo)都是用的電動打蛋器，這個省事(shi)。

13、模(mo)具中放好墊片蛋糕，將芒(mang)果(guo)奶酪糊倒入到模(mo)具中，表面(mian)抹平。

14、這個就(jiu)是(shi)留出(chu)來的芒果(guo)泥。裝入裱花袋內，剪個小口。

15、在邊緣出(chu)擠上(shang)兩個小圓點，用(yong)牙簽(qian)劃出(chu)尾巴(ba)。

16、形成心的(de)模樣。

17、這個是芒(mang)果泥，所以不是很好弄，我(wo)弄得很難(nan)看(kan)了！弄好之(zhi)后(hou)，蓋上(shang)保鮮膜，放(fang)入(ru)冰箱冷藏室冷藏一夜。

18、脫模(mo)，就是(shi)用(yong)(yong)吹(chui)(chui)(chui)風(feng)機或者熱毛巾捂捂邊緣，用(yong)(yong)手(shou)(shou)慢(man)慢(man)頂活(huo)底(di)，就出來了(le)(le)。但(dan)是(shi)還有很多朋友不是(shi)很明白。所以我照了(le)(le)這(zhe)張照片給你(ni)們看看。這(zhe)步是(shi)吹(chui)(chui)(chui)風(feng)機吹(chui)(chui)(chui)完之后(hou)了(le)(le)，用(yong)(yong)一只(zhi)手(shou)(shou)拖住活(huo)底(di)邊緣，然后(hou)頂上(shang)去，就成了(le)(le)第二(er)圖的那(nei)樣，出來了(le)(le)。你(ni)會疑惑那(nei)個圈(quan)怎么出來的嗎？那(nei)個圈(quan)沒(mei)出來，在手(shou)(shou)腕上(shang)掛著(zhu)呢！再(zai)換手(shou)(shou)，用(yong)(yong)右手(shou)(shou)拖住，左手(shou)(shou)上(shang)面的圈(quan)拿下來就好了(le)(le)。但(dan)是(shi)一定要記住，袖(xiu)子要挽起(qi)來，不然會弄上(shang)奶油啊

19、接(jie)下來就是把活底取(qu)出，取(qu)的時(shi)候是用抹(mo)刀幫助，你要是沒把握(wo)，也可以不取(qu)，直(zhi)接(jie)這樣(yang)放著(zhu)也可以的。

20、剩下(xia)的(de)就是(shi)(shi)表面(mian)裝飾(shi)了，白色的(de)是(shi)(shi)奶(nai)油(you)，中(zhong)間(jian)的(de)黃色的(de)是(shi)(shi)芒果(guo)(guo)泥(ni)，紅色的(de)是(shi)(shi)草莓果(guo)(guo)醬。用的(de)奶(nai)油(you)大概有100克，加入20克白糖(tang)。花(hua)嘴(zui)就是(shi)(shi)哪個兩頭不一(yi)樣(yang)粗的(de)扁口和五齒花(hua)嘴(zui)。