一、六堡茶屬于什么茶

六堡茶是我國的(de)一種名(ming)茶，它是廣(guang)西(xi)壯族自(zi)治區梧州(zhou)市(shi)蒼梧縣六(liu)堡鎮的(de)特產，選用蒼梧縣群(qun)體(ti)種、廣(guang)西(xi)大中葉種及其分(fen)離、選育的(de)品(pin)種、品(pin)系茶樹的(de)鮮葉為(wei)原料，經殺青、初揉、渥堆發(fa)酵、蒸壓(ya)、陳化等工(gong)序(xu)加工(gong)而成，具(ju)有獨特品(pin)質(zhi)。

對于不太(tai)了解六(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)的(de)朋友來說，可能不知(zhi)道(dao)六(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)是什么(me)茶(cha)(cha)，其(qi)實在(zai)我國六(liu)大(da)茶(cha)(cha)系中，六(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)屬于黑茶(cha)(cha)，后發酵，茶(cha)(cha)性溫(wen)和，口感醇(chun)香，韻味十足，其(qi)外形色澤黑褐(he)(he)光潤，葉底紅褐(he)(he)色，間有(you)金黃花，湯色紅濃，香氣陳醇(chun)，滋(zi)味甘(gan)醇(chun)爽滑(hua)，具有(you)獨(du)特的(de)類(lei)檳(bin)榔香，素以(yi)“紅、濃、陳、醇(chun)”四絕著(zhu)稱。

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二、六堡茶有哪些品種

六堡茶歷史悠久，源(yuan)遠流長，當地茶人在長時間的生產、品(pin)飲過程中，為了(le)購(gou)銷方便(bian)，便(bian)于評價與處理，從(cong)不(bu)同(tong)的角度對茶葉進(jin)行(xing)了(le)歸納(na)和分(fen)類(lei)，根據不(bu)同(tong)的分(fen)類(lei)方法，可分(fen)為不(bu)同(tong)種類(lei)。

1、按產區分類

（1）六堡河沿岸：這(zhe)一產(chan)地(di)生產(chan)的(de)六堡茶的(de)特(te)點是茶質豐厚、滋味醇和、茶氣較(jiao)足。

（2）東區(qu)(qu)(qu)及東南(nan)區(qu)(qu)(qu)：這(zhe)個區(qu)(qu)(qu)域(yu)所產(chan)(chan)六堡(bao)茶茶質和順(shun)、清雅，但它不是(shi)六堡(bao)茶的主產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)，產(chan)(chan)量(liang)不大。

（3）梧峒河區(qu)：梧桐河產區(qu)的六堡茶(cha)茶(cha)色靚味順、滋(zi)味柔和，有特色茶(cha)香，而且這一產區(qu)的產量(liang)是比較大的。

（4）西北區(qu)：這里是(shi)六堡茶(cha)(cha)最重要(yao)的產區(qu)，六堡歷史(shi)名茶(cha)(cha)黑石(shi)茶(cha)(cha)、蝦斗茶(cha)(cha)、恭(gong)州茶(cha)(cha)等都是(shi)出自(zi)這個區(qu)域。

2、按工藝分類

（1）古法六堡茶

古法六堡(bao)茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)品(pin)很多，當地人(ren)將茶(cha)(cha)樹(shu)的(de)所有(you)部(bu)分都用來做(zuo)茶(cha)(cha)，除茶(cha)(cha)葉(xie)外，能做(zuo)茶(cha)(cha)的(de)還有(you)花(hua)蕾、茶(cha)(cha)花(hua)、茶(cha)(cha)果、茶(cha)(cha)果殼，甚至(zhi)茶(cha)(cha)寶等，又稱(cheng)傳統工(gong)藝六堡(bao)茶(cha)(cha)或(huo)農家茶(cha)(cha)。

古(gu)法六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)按(an)采(cai)摘(zhai)(zhai)時令，又可分為社前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、明前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、雨前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、夏茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、霜降茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、冬(dong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等，傳承至今的(de)古(gu)法六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)分類一般有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)谷（采(cai)用社前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、明前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、雨前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、霜降茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、冬(dong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)嫩芽部分制作(zuo)的(de)六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)）、中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（指春(chun)末、夏、初秋采(cai)制的(de)中(zhong)等嫩度的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)）、老茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)婆(po)（茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農采(cai)摘(zhai)(zhai)的(de)當年或(huo)隔年的(de)老茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，撈水殺青(qing)存放自飲的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)）、二白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（避開茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)谷的(de)采(cai)摘(zhai)(zhai)時間，待茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽長(chang)高后，將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽、中(zhong)葉(xie)、粗老葉(xie)一起(qi)摘(zhai)(zhai)下，直接成茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，屬于粗茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)）。

（2）現代工藝六堡茶

又稱廠家茶，是(shi)按現代(dai)新工(gong)藝(yi)生產的(de)六堡茶，其加工(gong)工(gong)藝(yi)、成品(pin)品(pin)質、消(xiao)費者認(ren)同(tong)或風(feng)味特(te)色都與(yu)古(gu)法六堡茶有很(hen)大差別。現代(dai)工(gong)藝(yi)將六堡茶分為(wei)一級(ji)、二(er)級(ji)、三級(ji)、四級(ji)、五級(ji)、六級(ji)、七級(ji)，每(mei)級(ji)又分上(shang)中下三等，并有嚴格的(de)評(ping)價標準，基本評(ping)價標準遵循紅、濃、醇、陳的(de)特(te)點。