一、香干的營養價值及功效

香干里面含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質可以增強人體的免疫力；卵磷脂可除(chu)掉附在(zai)血管壁上的膽固(gu)醇(chun)，防止血管硬化，預防心(xin)血管疾病，保(bao)護心(xin)臟(zang)。

另外，香(xiang)干含有(you)(you)多種(zhong)礦物(wu)質(zhi)，補(bu)充(chong)鈣質(zhi)，防(fang)(fang)止因缺鈣引起(qi)的骨(gu)質(zhi)疏(shu)松，促進骨(gu)骼(ge)發育，對小兒、老人(ren)(ren)的骨(gu)骼(ge)生(sheng)長極為有(you)(you)利。經(jing)常吃香(xiang)干還可以預防(fang)(fang)各(ge)種(zhong)癌癥，提高(gao)人(ren)(ren)體的免疫機能。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、香干哪些人不能吃

正(zheng)常來說，美味的(de)香干(gan)是很多人都可以放心食用的(de)。不過凡事都有(you)例外。香干(gan)雖然是豆制品(pin)，但它(ta)并不等同于黃豆，它(ta)是黃豆加(jia)(jia)工而成的(de)，在加(jia)(jia)工的(de)工程(cheng)中加(jia)(jia)入了較多的(de)鹽(yan)分，所以香干(gan)含有(you)的(de)鈉(na)元素比較高(gao)，因此較為肥胖者(zhe)、糖尿病(bing)人或者(zhe)其他慢(man)性病(bing)如(ru)高(gao)血脂(zhi)患者(zhe)最好慎食。

香干中(zhong)植(zhi)(zhi)物蛋白在人體內(nei)經(jing)過(guo)代謝(xie)變化，最后大部分(fen)成為含氮(dan)廢物，由腎(shen)臟(zang)排(pai)出(chu)體外(wai)。但如果攝入(ru)過(guo)多(duo)的(de)植(zhi)(zhi)物性蛋白質(zhi)，勢必會使體內(nei)生成的(de)含氮(dan)廢物增多(duo)，引起不(bu)同程度(du)的(de)疲倦(juan)、瞌睡等問題，嚴重者(zhe)還會加重腎(shen)臟(zang)的(de)負擔。所(suo)以(yi)腎(shen)臟(zang)病者(zhe)、缺鐵性貧血患(huan)者(zhe)尤(you)其(qi)要少食香干。

另外，香干性偏寒(han)，脾虛(xu)胃寒(han)者，易出現腹瀉、腹脹、痛(tong)經的女性朋友也(ye)不宜(yi)食用過(guo)量。