一、豆腐干炒芹菜怎么做

原料：芹菜、豆腐干、蔥(cong)、姜、蒜、蠔油、花椒。

步驟：

1、豆腐干(gan)切(qie)片，芹菜(cai)切(qie)段。

2、芹菜放到開水里焯(zhuo)一下。

3、蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)切沫(mo)。

4、鍋(guo)中放(fang)油，放(fang)姜。

5、放(fang)入蒜末和蔥沫花(hua)椒(jiao)爆(bao)鍋(guo)。

6、放入豆(dou)腐干翻炒(chao)。

7、放(fang)入(ru)芹菜翻(fan)炒。

8、放入耗(hao)油調(diao)味(wei)。

9、成品裝盤。

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二、芹菜香干炒肉的做法

食材：香干、芹菜、瘦肉(rou)、辣椒、蒜、生(sheng)姜、醬油、料酒 、鹽、雞(ji)精。

步驟：

1、先把香干、辣(la)椒(jiao)、生姜切絲(si)，蒜頭(tou)切肉末，芹菜切小段。

2、把瘦肉切片，放料酒，鹽，生抽，生粉腌10分(fen)鐘。

3、鍋(guo)里放(fang)(fang)油燒熱，倒入(ru)瘦肉翻炒，再放(fang)(fang)入(ru)蒜末，姜絲，辣椒，炒出香味(wei)。

4、再放入香干，芹菜炒一(yi)下(xia)，按個(ge)人口味加(jia)一(yi)點(dian)點(dian)鹽，然后加(jia)一(yi)點(dian)點(dian)開(kai)水蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)燜兩(liang)分鐘。

5、放點雞精和(he)一點點醬(jiang)油調味，就(jiu)可以起鍋了。