一、豆腐干炒芹菜怎么做

原料：芹菜、豆腐干、蔥、姜、蒜、蠔油(you)、花椒。

步驟：

1、豆腐干切(qie)片，芹菜切(qie)段。

2、芹(qin)菜(cai)放到開(kai)水里焯一(yi)下。

3、蔥(cong)姜蒜切(qie)沫。

4、鍋中放(fang)油(you)，放(fang)姜。

5、放(fang)入蒜末(mo)和(he)蔥沫花椒爆鍋。

6、放入豆腐干(gan)翻炒(chao)。

7、放入(ru)芹(qin)菜翻炒。

8、放入耗油(you)調味(wei)。

9、成品裝盤。

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二、芹菜香干炒肉的做法

食材：香干、芹菜(cai)、瘦肉、辣椒、蒜、生姜、醬油、料酒 、鹽(yan)、雞精(jing)。

步驟：

1、先把香干、辣椒、生姜切絲，蒜頭切肉末(mo)，芹菜(cai)切小段。

2、把(ba)瘦(shou)肉切片，放料酒(jiu)，鹽，生抽，生粉腌(a)10分(fen)鐘。

3、鍋里放油燒熱(re)，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜絲，辣椒，炒出香味。

4、再放入香干，芹(qin)菜炒一(yi)下，按個人口味(wei)加一(yi)點(dian)點(dian)鹽(yan)，然后加一(yi)點(dian)點(dian)開水蓋(gai)鍋蓋(gai)燜兩(liang)分鐘(zhong)。

5、放點(dian)雞精(jing)和一點(dian)點(dian)醬(jiang)油調味，就可以起鍋了。