一、琺瑯鍋怎么開鍋

1、打開(kai)琺瑯(lang)鍋蓋，加入少(shao)量的自來水。

2、倒入幾滴中性洗(xi)潔(jie)精，用軟海綿擦(ca)一(yi)下鍋(guo)里(li)鍋(guo)外(wai)，輕輕擦(ca)掉鍋(guo)表面的污漬。

3、將琺(fa)瑯鍋(guo)快速的(de)清洗干凈。

4、將鍋放在燃氣(qi)灶上(shang)，開(kai)始大火(huo)，接著開(kai)小火(huo)，慢慢的把(ba)鍋烘干。

5、等到(dao)鍋內的水分完全消失(shi)后，小火繼續加(jia)熱，倒(dao)進(jin)去一(yi)勺(shao)豬(zhu)油（如果(guo)沒有豬(zhu)油也可用(yong)植物(wu)油）。

6、用豬油把鍋內黑(hei)色的部分仔細涂抹涂上一層，不(bu)要(yao)有(you)遺漏。

7、全程開小火，仔細的涂(tu)抹2分鐘(zhong)。如果還有多(duo)余的豬(zhu)油，就(jiu)繼續再涂(tu)抹2次。

8、最后(hou)倒掉鍋里(li)多余的豬油。

9、琺瑯鍋(guo)里加(jia)入(ru)一(yi)些溫(wen)水，然(ran)后(hou)把鍋(guo)沖洗(xi)干凈。

10、繼續小火將鍋里(li)水(shui)份烘干，琺瑯鍋開鍋就全(quan)部完成啦！

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、琺瑯鑄鐵鍋保養方法

1、在燃氣灶上使(shi)用(yong)琺瑯(lang)鍋時(shi)，不(bu)要(yao)讓火焰超過(guo)鍋底。因鍋體的鑄鐵材料具有極強的儲熱效能(neng)，烹飪(ren)時(shi)不(bu)需要(yao)大火也可以達(da)到理想的烹飪(ren)效果。猛火烹飪(ren)不(bu)但浪費能(neng)源，造(zao)成(cheng)油(you)煙過(guo)大，還會對鍋身外壁(bi)的琺瑯(lang)瓷造(zao)成(cheng)損(sun)壞。

2、烹飪時，先用中火燒熱鍋底(di)(di)，然后(hou)放入食物，由于鑄鐵材質(zhi)傳熱均勻，故當鍋底(di)(di)燒熱后(hou)，可調(diao)低爐火，用中小(xiao)火烹飪。

3、鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)不要長(chang)時間空燒，也不要把剛剛使用完(wan)畢的熱鍋(guo)(guo)用冷水(shui)沖洗，以免引起急速的溫度變(bian)化，造成(cheng)琺瑯層脫落，影響鍋(guo)(guo)具的使用壽(shou)命(ming)。

4、需待琺瑯(lang)(lang)鍋自然冷卻(que)后(hou)，在鍋體(ti)略帶余溫時清洗為佳，這樣比較容(rong)易清洗干凈；如果(guo)遇到頑(wan)固(gu)污漬時可先浸泡，然后(hou)使用竹(zhu)刷、絲瓜布、海綿等柔軟工(gong)具(ju)清洗。不(bu)要用不(bu)銹(xiu)鋼鍋鏟和鋼絲刷等堅(jian)硬(ying)銳(rui)利的(de)器(qi)具(ju)，以免(mian)破壞琺瑯(lang)(lang)瓷層(ceng)。

5、如(ru)果不小心(xin)把鍋(guo)子(zi)燒(shao)焦，不要急于清洗，可以(yi)用(yong)溫水浸泡(pao)一(yi)夜后，用(yong)軟性的抹布(bu)帶(dai)水擦(ca)洗；或者可以(yi)用(yong)熱水浸泡(pao)2小時，倒掉(diao)水，找一(yi)塊軟布(bu)蘸(zhan)著小蘇打粉，使勁擦(ca)。

6、琺瑯鍋清洗干(gan)凈(jing)后(hou)(hou)，要(yao)(yao)用干(gan)抹布將鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)外的水擦干(gan)而不是晾干(gan)。如果一段時間內(nei)(nei)不準備用，擦干(gan)后(hou)(hou)要(yao)(yao)抹油(you)。平時洗完鍋(guo)(guo)后(hou)(hou)要(yao)(yao)用夾子把鍋(guo)(guo)蓋(gai)墊起來，有利(li)于空氣流通。