一、茉莉花茶的種類及特點

1、四川茉莉花茶

碧(bi)潭飄(piao)雪(xue)(xue)、花毛峰、金針蘭(lan)雪(xue)(xue)、峨頂飄(piao)雪(xue)(xue)、細(xi)芽飄(piao)雪(xue)(xue)、茉(mo)莉(li)香雪(xue)(xue)。

四(si)川(chuan)(chuan)茉(mo)莉花(hua)茶(cha)以四(si)川(chuan)(chuan)峨眉山、蒙(meng)山、宜賓等所(suo)產川(chuan)(chuan)青為(wei)茶(cha)坯(pi)，具有獨特的窨(yin)制工藝，代表品種為(wei)碧潭飄雪、林湖飄雪，獨具風格。四(si)川(chuan)(chuan)花(hua)茶(cha)，均(jun)采(cai)用四(si)川(chuan)(chuan)本地天然鮮花(hua)窨(yin)制，以四(si)川(chuan)(chuan)明前茶(cha)為(wei)茶(cha)坯(pi)，多重窨(yin)制，品飲(yin)此茶(cha)，花(hua)香(xiang)不(bu)掩茶(cha)香(xiang)，茶(cha)香(xiang)混有花(hua)香(xiang)，滋(zi)味鮮爽(shuang)，層次感(gan)豐富(fu)。

2、廣西花茶

廣西(xi)(xi)花(hua)茶(cha)以廣西(xi)(xi)橫縣所產茉(mo)莉花(hua)，橫縣是中(zhong)(zhong)國最大的茉(mo)莉花(hua)生產基地(di)，被國家(jia)林業局、中(zhong)(zhong)國花(hua)卉協會命名為“中(zhong)(zhong)國茉(mo)莉之鄉”。

3、蘇州花茶

產(chan)于江蘇省蘇州茶廠，它(ta)的生(sheng)產(chan)始于南宋，歷史十分(fen)悠(you)久，是我國的傳(chuan)統名花茶，被譽為中國十大名茶(非官方）之一。

蘇州(zhou)茉莉花茶選用(yong)蘇、浙、皖三(san)省(sheng)吸香性能好的烘(hong)青綠茶為茶坯，配以(yi)香型(xing)清新而(er)又成熟(shu)粒大、潔(jie)白(bai)光潤(run)的茉莉花精工窨制(zhi)而(er)成，達到十余道工序之多。

成品蘇(su)州茉莉花茶外觀(guan)條(tiao)索緊(jin)細勻整，白(bai)毫顯(xian)露，干茶色澤(ze)油潤；沖泡后的茶湯清(qing)澈透(tou)明，葉底(di)幼嫩；香氣鮮美(mei)、濃(nong)厚、清(qing)高，入(ru)口爽快，持續性能好。

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4、福州龍珠茉莉

龍(long)團珠茉莉花茶產(chan)于福(fu)建福(fu)州。是(shi)福(fu)州茉莉花茶中的傳統地方名牌(pai)產(chan)品(pin)。品(pin)質特點(dian)：外形(xing)圓緊重實、勻(yun)整；內質香氣(qi)鮮(xian)濃(nong)，滋味(wei)醇(chun)厚，湯色黃亮，葉底(di)有肥厚。

5、政和銀針

政(zheng)和茉(mo)莉銀(yin)針茉(mo)莉花(hua)茶。產于福(fu)建政(zheng)和茶廠。主(zhu)銷北京、天(tian)津等地。其品質(zhi)特點：外形芽(ya)條肥(fei)壯，滿披茸毛，形似銀(yin)針，色(se)澤油潤；內質(zhi)湯色(se)清澈(che)明亮，花(hua)香芬芳、濃郁，沖泡(pao)3～4次花(hua)香猶存(cun)，滋味鮮濃醇(chun)爽回甘，葉底肥(fei)厚勻嫩，根根如針。

6、金華茉莉

又稱“金華(hua)花茶(cha)”，產于浙江(jiang)省(sheng)金華(hua)市，采選上好的綠茶(cha)作(zuo)為茶(cha)坯，同頭(tou)圓、粒(li)大、飽滿(man)、潔白、光(guang)潤、芳香(xiang)的優質(zhi)茉莉花經窨制而成，制作(zuo)過程中必須抓珠(zhu)鮮花吐香(xiang)、茶(cha)坯吸香(xiang)、復(fu)火葆香(xiang)3個重(zhong)要環節。

其品種有(you)茉(mo)莉(li)毛峰茶(cha)(cha)、茉(mo)莉(li)烘青花茶(cha)(cha)、茉(mo)莉(li)炒青花茶(cha)(cha)等，其中以茉(mo)莉(li)毛峰茶(cha)(cha)品質最佳(jia)，茉(mo)莉(li)毛峰茶(cha)(cha)全身銀(yin)毫顯(xian)露，芽葉(xie)花朵卷緊(jin)；色(se)澤黃綠透翠(cui)，湯色(se)金黃清明；茶(cha)(cha)香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗(qi)槍(qiang)交(jiao)錯杯(bei)中，形態優美自然。

二、茉莉花茶等級劃分標準

一般特(te)種茉莉花茶采用的(de)原料(liao)嫩度(du)好，常為(wei)一芽一葉、二葉或(huo)嫩芽多(duo)，芽毫顯露。

1、特級、一級茶

采用的原料嫩(nen)度較(jiao)好，條形細(xi)緊(jin)，芽(ya)毫稍顯露。

2、二級、三級

二級(ji)、三(san)級(ji)的(de)茶所用原料(liao)嫩度稍差，基本無芽(ya)毫(hao)。

3、四級、五級

四級(ji)(ji)、五級(ji)(ji)的茶(cha)屬(shu)于(yu)低檔茶(cha)，原料嫩度是比較差(cha)，條形松、大(da)，常帶莖梗(geng)。