一、茉莉花茶的種類及特點

1、四川茉莉花茶

碧潭飄(piao)雪、花毛峰、金針(zhen)蘭雪、峨頂飄(piao)雪、細芽(ya)飄(piao)雪、茉莉香(xiang)雪。

四(si)川茉莉花茶(cha)以四(si)川峨(e)眉山、蒙山、宜賓等(deng)所產川青為(wei)茶(cha)坯(pi)，具有(you)獨(du)特(te)的(de)窨(yin)制(zhi)工藝(yi)，代表品種為(wei)碧(bi)潭飄雪、林(lin)湖飄雪，獨(du)具風(feng)格。四(si)川花茶(cha)，均采用四(si)川本地天然鮮花窨(yin)制(zhi)，以四(si)川明前茶(cha)為(wei)茶(cha)坯(pi)，多重(zhong)窨(yin)制(zhi)，品飲此茶(cha)，花香不掩茶(cha)香，茶(cha)香混有(you)花香，滋味鮮爽(shuang)，層次感豐富。

2、廣西花茶

廣西花茶以(yi)廣西橫(heng)縣(xian)所(suo)產(chan)茉莉花，橫(heng)縣(xian)是中國(guo)(guo)最大的茉莉花生產(chan)基地，被國(guo)(guo)家林業局(ju)、中國(guo)(guo)花卉協會命名為(wei)“中國(guo)(guo)茉莉之(zhi)鄉”。

3、蘇州花茶

產于(yu)江蘇省蘇州(zhou)茶廠，它的生產始(shi)于(yu)南(nan)宋(song)，歷史(shi)十分悠(you)久，是(shi)我國的傳統名花茶，被譽為中國十大(da)名茶(非官方）之一。

蘇州(zhou)茉(mo)莉花(hua)茶選用蘇、浙、皖三省(sheng)吸香性能好的烘青(qing)綠茶為茶坯，配以香型清新而又(you)成(cheng)熟粒大、潔白光潤的茉(mo)莉花(hua)精工窨制而成(cheng)，達到十余道工序之多(duo)。

成品(pin)蘇州茉莉(li)花茶外觀條索緊細勻整，白毫(hao)顯露(lu)，干茶色澤油潤；沖泡后的茶湯清澈透明，葉(xie)底(di)幼嫩；香氣鮮(xian)美、濃(nong)厚(hou)、清高，入(ru)口爽快，持續性能好。

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4、福州龍珠茉莉

龍(long)團(tuan)珠茉莉(li)花茶產于福建福州。是福州茉莉(li)花茶中(zhong)的傳統地方名牌(pai)產品。品質特點：外(wai)形圓緊重實(shi)、勻整；內質香(xiang)氣鮮濃，滋(zi)味醇厚，湯色黃(huang)亮(liang)，葉底有(you)肥厚。

5、政和銀針

政(zheng)和茉(mo)莉銀針(zhen)茉(mo)莉花(hua)茶(cha)。產于(yu)福建政(zheng)和茶(cha)廠。主銷北京、天津等地。其品質特點(dian)：外形(xing)芽(ya)條肥(fei)壯，滿披(pi)茸毛，形(xing)似銀針(zhen)，色澤油(you)潤；內質湯(tang)色清澈明(ming)亮，花(hua)香芬(fen)芳、濃郁，沖泡3～4次花(hua)香猶存(cun)，滋味鮮(xian)濃醇爽回(hui)甘，葉底肥(fei)厚勻嫩，根根如(ru)針(zhen)。

6、金華茉莉

又稱“金華(hua)花(hua)茶(cha)(cha)”，產于浙江省金華(hua)市(shi)，采選上好的(de)綠(lv)茶(cha)(cha)作(zuo)為茶(cha)(cha)坯(pi)(pi)，同頭圓、粒大、飽(bao)滿(man)、潔白、光潤、芳香的(de)優(you)質茉莉花(hua)經窨制而成，制作(zuo)過(guo)程中(zhong)必(bi)須抓珠鮮花(hua)吐(tu)香、茶(cha)(cha)坯(pi)(pi)吸香、復火葆(bao)香3個重要環節。

其品(pin)(pin)種有(you)茉(mo)莉(li)毛(mao)(mao)峰(feng)茶(cha)(cha)、茉(mo)莉(li)烘(hong)青花茶(cha)(cha)、茉(mo)莉(li)炒青花茶(cha)(cha)等，其中以(yi)茉(mo)莉(li)毛(mao)(mao)峰(feng)茶(cha)(cha)品(pin)(pin)質最(zui)佳，茉(mo)莉(li)毛(mao)(mao)峰(feng)茶(cha)(cha)全身(shen)銀毫(hao)顯露，芽葉花朵(duo)卷(juan)緊；色(se)澤(ze)黃(huang)綠透(tou)翠，湯色(se)金(jin)黃(huang)清明；茶(cha)(cha)香濃郁(yu)清高，滋味鮮爽甘醇；旗(qi)槍交錯杯中，形態優美(mei)自然(ran)。

二、茉莉花茶等級劃分標準

一般(ban)特種(zhong)茉莉花茶采用的(de)原料(liao)嫩(nen)度好，常為(wei)一芽(ya)一葉、二(er)葉或嫩(nen)芽(ya)多，芽(ya)毫顯露(lu)。

1、特級、一級茶

采用的(de)原料嫩(nen)度較好，條形細緊，芽毫稍顯露。

2、二級、三級

二級、三級的茶所用原料嫩度稍差(cha)，基本(ben)無芽毫。

3、四級、五級

四(si)級、五級的茶(cha)屬于低檔茶(cha)，原料嫩(nen)度是比較差，條形松、大，常帶(dai)莖梗。