一、豬肝的營養價值

1、豬肝中含有(you)豐(feng)富的維生(sheng)素A，具有(you)維持正常(chang)生(sheng)長和生(sheng)殖(zhi)機能的作用。能保護眼(yan)睛，維持正常(chang)視力(li)，防止眼(yan)睛干澀、疲(pi)勞(lao)，維持健康(kang)的膚色(se)，對皮(pi)膚的健美具有(you)重要意(yi)義。

2、豬肝中(zhong)鐵質豐富，是補血(xue)(xue)食(shi)品中(zhong)最常用(yong)的食(shi)物，食(shi)用(yong)豬肝可調節和改善貧血(xue)(xue)病人造(zao)血(xue)(xue)系統的生理功能。

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3、豬肝(gan)在飲食與健(jian)康中具(ju)有(you)一(yi)般肉類食品不含的維生(sheng)素C和微量元素硒，能增(zeng)強(qiang)人體(ti)的免疫反應，抗(kang)氧化(hua)，防衰老，并能抑制腫(zhong)瘤細胞的產生(sheng)，也可治急性傳(chuan)染性肝(gan)炎。

二、豬肝的功效與作用

1、有助于排毒

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔(fu)酶，完成機體對一些有(you)毒成分的去(qu)毒有(you)重要作用。

2、改善皮膚

豬(zhu)肝中含有(you)(you)豐富的(de)(de)維生素A，具有(you)(you)維持(chi)正(zheng)常(chang)生長和生殖(zhi)機能(neng)的(de)(de)作用(yong)，能(neng)保(bao)護眼睛，維持(chi)正(zheng)常(chang)視力，防(fang)止眼睛干澀，疲勞，維持(chi)健康的(de)(de)膚(fu)(fu)色(se)，對皮膚(fu)(fu)的(de)(de)健美具有(you)(you)重要意義。

3、補血佳品

豬(zhu)肝(gan)中富含(han)非(fei)常豐富的鐵質，是(shi)補血(xue)食(shi)(shi)品中最常見的食(shi)(shi)物(wu)，經常食(shi)(shi)用豬(zhu)肝(gan)可(ke)調節病人造血(xue)系統的生(sheng)理功能，改善貧(pin)血(xue)，有(you)很好的滋補作用。

4、改善視力

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼(yan)睛(jing)，維持(chi)正常視力，防止眼(yan)睛(jing)干澀、疲(pi)勞，維持(chi)健(jian)康的膚(fu)色，對皮膚(fu)的健(jian)美具有重(zhong)要意(yi)義。適合血虛萎(wei)黃、夜盲、目(mu)赤、浮腫、腳氣等患者(zhe)。

5、抗氧化，防衰老

豬(zhu)肝(gan)中還(huan)含有豐富(fu)的(de)(de)微量元素(su)硒和維生素(su)C，可以(yi)增強人體抗氧化功能，延緩衰(shuai)老，同時對腫瘤細胞(bao)的(de)(de)產生具(ju)有一(yi)定的(de)(de)抑制作用。常(chang)食豬(zhu)肝(gan)還(huan)能使人看起(qi)來更有氣色，讓皮膚(fu)保持(chi)光滑白(bai)皙。

6、增強免疫力，幫助人體排毒

由于豬肝(gan)本身就是一種解毒(du)器官，含(han)有豐富的解毒(du)酶，適當(dang)吃一些豬肝(gan)可以有效增(zeng)強(qiang)人(ren)體(ti)排毒(du)的功能，促進(jin)新陳(chen)代(dai)謝，維(wei)持(chi)人(ren)體(ti)內(nei)環(huan)境的穩(wen)定(ding)，同時(shi)增(zeng)強(qiang)免疫力。

7、促進生長發育

豬(zhu)肝營養物(wu)質極其豐富，富含大(da)(da)量(liang)的(de)(de)蛋白(bai)質、磷脂和微量(liang)元素，促進機體八大(da)(da)系(xi)統的(de)(de)功(gong)能運作，可(ke)以有效促進骨骼(ge)的(de)(de)生長(chang)，對兒(er)童的(de)(de)智力(li)發育(yu)和生長(chang)發育(yu)具有很大(da)(da)的(de)(de)幫助。

豬肝這(zhe)么多作用(yong)，菜桌上的它可不要忽視(shi)哦！