1、提前打包好可以減少剩果
對水果多做打(da)包處(chu)理,兩三四(si)個(ge)這(zhe)樣為一個(ge)包裝(zhuang)(zhuang)包好,包好的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)去翻(fan)(fan)的(de)(de)次數就(jiu)少很多,很多水(shui)果(guo)(guo)散裝(zhuang)(zhuang)放在貨架(jia)上,水(shui)果(guo)(guo)好的(de)(de)被翻(fan)(fan)成壞的(de)(de),水(shui)果(guo)(guo)被捏的(de)(de)根(gen)本不(bu)(bu)能賣,水(shui)果(guo)(guo)店(dian)也是(shi)有苦難言。小包裝(zhuang)(zhuang)售賣的(de)(de)方法如果(guo)(guo)使用(yong)得當,可(ke)以減少很大(da)的(de)(de)損耗(hao)。在使用(yong)的(de)(de)時(shi)候,不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)、不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)顧客、不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)定位對商品的(de)(de)包裝(zhuang)(zhuang)選(xuan)擇都有限制(zhi),這(zhe)其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)差別,還需要在不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)門店(dian)中(zhong)(zhong)多總結體會。
2、增加賣水果的方式
水果產品應該根據消費群體而定,社區周邊區域,消費群體主要是家庭主婦、買菜人群。如(ru)(ru)果(guo)滿足中(zhong)老年(nian)人中(zhong)低收(shou)入人群喜好,比如(ru)(ru)注重性(xing)價比,產品(pin)已薄利多銷為主(zhu),也有店(dian)鋪引流的目的,這(zhe)(zhe)類(lei)產品(pin)最好是當(dang)季熱銷產品(pin)。水果(guo)店(dian)選擇水果(guo),零食,炒(chao)貨(huo)這(zhe)(zhe)樣(yang)的貨(huo)品(pin)搭配(pei),以及(ji)線下門店(dian)與線上渠(qu)道一起(qi)配(pei)合做銷售。零食,炒(chao)貨(huo)可(ke)以彌補(bu)水果(guo)生鮮保鮮期短的問題,而顧客(ke)也有這(zhe)(zhe)樣(yang)的購買需求。
3、多翻查處理囤積的水果
每天(tian)銷(xiao)量很少,即將下市(shi)單品,占著貨架不產生價值(zhi),每天(tian)都能挑出爛(lan)果(guo),短期內不會(hui)再次進(jin)貨。千萬不能讓它一(yi)天(tian)爛(lan)一(yi)點,最后還是(shi)全進(jin)了垃圾桶(tong),對這些水果(guo)一(yi)定要狠,也可以增(zeng)加(jia)廣(guang)告牌(pai)、重新(xin)提煉賣點等方法及時出售。
4、適當控制拿貨量
每種的(de)(de)(de)(de)(de)(de)日銷(xiao)售兩大(da)概是多少,一(yi)周(zhou)下來(lai)每天各(ge)種水果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售情(qing)況,節假日等特殊時間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售情(qing)況。先(xian)搜(sou)集數據,以后每次(ci)進貨根(gen)據前三(san)周(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況做一(yi)個進貨預(yu)算(suan)。批發市場上有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)批發商稱也(ye)不準,就當當吃稱,拿貨回來(lai)都沒(mei)有錢賺了,因為你的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水果(guo)(guo)店不吃稱,損耗去不掉,你的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格又比擺攤(tan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高。所以拿貨要特別注意。在店里要懂得顧客會員(yuan)制(zhi),比如搞個活動,買(mai)超(chao)過(guo)三(san)十塊,免費送個會員(yuan)卡(ka),以后會員(yuan)買(mai)水果(guo)(guo)九(jiu)點五(wu)折(zhe),可以幫(bang)你拉(la)多一(yi)批固(gu)定顧客,這樣生意就慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)固(gu)定下來(lai)了。
處理水果店的水果(guo)一方面是(shi)看老顧客的消費消耗水果(guo)的能(neng)力,另外(wai)就(jiu)是(shi)外(wai)面的銷售(shou)渠道有(you)多寬,銷售(shou)渠道越多,處理庫存水果(guo)越方便。