1、提前打包好可以減少剩果
對水果多(duo)做(zuo)打包(bao)處(chu)理(li),兩(liang)三(san)四個這樣為一個包(bao)裝包(bao)好(hao),包(bao)好(hao)的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)去翻的(de)(de)(de)次數就少很多(duo),很多(duo)水(shui)果(guo)(guo)散(san)裝放在(zai)貨(huo)架(jia)上,水(shui)果(guo)(guo)好(hao)的(de)(de)(de)被翻成壞的(de)(de)(de),水(shui)果(guo)(guo)被捏的(de)(de)(de)根(gen)本不(bu)能賣,水(shui)果(guo)(guo)店也是有苦難言。小包(bao)裝售賣的(de)(de)(de)方法如果(guo)(guo)使用得當,可以減少很大(da)的(de)(de)(de)損耗。在(zai)使用的(de)(de)(de)時候(hou),不(bu)同的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)、不(bu)同的(de)(de)(de)顧(gu)客、不(bu)同的(de)(de)(de)定(ding)位對商品的(de)(de)(de)包(bao)裝選擇都有限制,這其中的(de)(de)(de)差別,還需(xu)要在(zai)不(bu)同的(de)(de)(de)門店中多(duo)總結體會。
2、增加賣水果的方式
水果產品應該根據消費群體而定,社區周邊區域,消費群體主要是家庭主婦、買菜人群。如果滿足中老年人(ren)中低收入人(ren)群喜好,比如注重性價比,產品(pin)(pin)已薄(bo)利多銷(xiao)為(wei)主,也有店(dian)鋪引流的目的,這類產品(pin)(pin)最好是當季熱銷(xiao)產品(pin)(pin)。水果店(dian)選擇水果,零(ling)(ling)食,炒貨(huo)這樣的貨(huo)品(pin)(pin)搭配,以及線下(xia)門(men)店(dian)與線上渠道一起配合做銷(xiao)售(shou)。零(ling)(ling)食,炒貨(huo)可(ke)以彌補(bu)水果生鮮(xian)保鮮(xian)期(qi)短的問題,而顧客也有這樣的購(gou)買(mai)需求。
3、多翻查處理囤積的水果
每(mei)天銷量(liang)很少(shao),即將下市單(dan)品(pin),占著貨架不(bu)(bu)產(chan)生價值(zhi),每(mei)天都(dou)能挑出(chu)爛果,短(duan)期(qi)內(nei)不(bu)(bu)會再次進貨。千萬(wan)不(bu)(bu)能讓(rang)它一天爛一點(dian)(dian),最后還是全進了(le)垃圾桶,對(dui)這些水果一定要狠,也可以增(zeng)加廣(guang)告牌、重(zhong)新提煉(lian)賣點(dian)(dian)等方(fang)法及時出(chu)售。
4、適當控制拿貨量
每(mei)種(zhong)的(de)(de)日(ri)銷(xiao)售(shou)兩(liang)大概是多少,一周下來每(mei)天各種(zhong)水(shui)果(guo)的(de)(de)銷(xiao)售(shou)情況,節假日(ri)等特(te)殊時(shi)間的(de)(de)銷(xiao)售(shou)情況。先(xian)搜集(ji)數據,以(yi)后(hou)每(mei)次進(jin)貨根據前三周的(de)(de)情況做一個(ge)進(jin)貨預算。批(pi)發(fa)市場上有的(de)(de)批(pi)發(fa)商稱也不準,就(jiu)當(dang)當(dang)吃稱,拿貨回來都(dou)沒有錢賺了,因為你的(de)(de)水(shui)果(guo)店不吃稱,損耗去不掉,你的(de)(de)價格又比(bi)擺攤的(de)(de)高。所以(yi)拿貨要特(te)別注意。在店里(li)要懂得顧(gu)客(ke)會員制,比(bi)如(ru)搞(gao)個(ge)活動,買超過三十塊(kuai),免費送(song)個(ge)會員卡,以(yi)后(hou)會員買水(shui)果(guo)九點五折(zhe),可以(yi)幫你拉多一批(pi)固(gu)定顧(gu)客(ke),這樣生(sheng)意就(jiu)慢慢的(de)(de)固(gu)定下來了。
處理水果店的水(shui)果(guo)(guo)一方(fang)面(mian)是看老顧(gu)客的消(xiao)費消(xiao)耗水(shui)果(guo)(guo)的能(neng)力,另外就是外面(mian)的銷(xiao)售渠(qu)道(dao)有多寬,銷(xiao)售渠(qu)道(dao)越(yue)多,處理庫存水(shui)果(guo)(guo)越(yue)方(fang)便(bian)。