一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，又稱炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子(zi)，是(shi)(shi)烹飪使用(yong)(yong)到廚(chu)具(ju)(ju)之一，其作用(yong)(yong)主要就是(shi)(shi)作為廚(chu)具(ju)(ju)幫助(zhu)翻炒(chao)食(shi)材原料，讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里(li)的(de)(de)(de)食(shi)物受熱(re)均勻，調味更加快(kuai)速方便；此外，在煮(zhu)飯的(de)(de)(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)也(ye)可以用(yong)(yong)來攪米、起飯、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)材質眾多(duo)，常見(jian)的(de)(de)(de)主要有(you)四種：1、硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，采用(yong)(yong)環(huan)保(bao)食(shi)品級硅(gui)膠(jiao)制成，優點是(shi)(shi)環(huan)保(bao)綠色，款(kuan)式(shi)新穎(ying)，顏色多(duo)樣(yang)化，簡約(yue)大方又實用(yong)(yong)，而(er)且對于各(ge)(ge)種食(shi)材都可以不(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)沾(zhan)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)過清洗比(bi)較麻煩。2、不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)安全，高溫(wen)也(ye)不(bu)會使其變形、釋放有(you)毒(du)有(you)害的(de)(de)(de)物質，還能(neng)釋放鐵(tie)、鉻、錳等對人(ren)體有(you)益的(de)(de)(de)微量元(yuan)素。3、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)手(shou)感(gan)好(hao)(hao)，隔熱(re)性也(ye)很好(hao)(hao)，是(shi)(shi)多(duo)功(gong)能(neng)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，但在使用(yong)(yong)過程中容(rong)(rong)易(yi)發黑或發焦(jiao)，耐腐(fu)蝕性、耐磨(mo)性并不(bu)是(shi)(shi)很好(hao)(hao)。4、鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)(shi)傳(chuan)統金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)代表，能(neng)提(ti)供一些鐵(tie)元(yuan)素；不(bu)過容(rong)(rong)易(yi)生銹(xiu)(xiu)，而(er)且傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)同(tong)材質的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)各(ge)(ge)有(you)各(ge)(ge)的(de)(de)(de)好(hao)(hao)處，一般來說，炒(chao)菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子(zi)宜選擇安全好(hao)(hao)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)，如果是(shi)(shi)一般的(de)(de)(de)炒(chao)菜鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)(yong)鋼(gang)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或者硅(gui)膠(jiao)都可以；不(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)建(jian)議使用(yong)(yong)木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)是家庭烹(peng)飪常用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)廚具，它的(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)有(you)(you)正確(que)的(de)(de)(de)(de)方(fang)法：1、使用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)時，手心朝上，用(yong)(yong)(yong)手掌(zhang)控(kong)制好(hao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，將鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)朝著一(yi)個方(fang)向有(you)(you)順序的(de)(de)(de)(de)翻(fan)(fan)炒(chao)食材(cai)，并且力度保持適中(zhong)，炒(chao)菜的(de)(de)(de)(de)力度以把(ba)(ba)菜翻(fan)(fan)離鍋(guo)(guo)底為佳，如果有(you)(you)腕(wan)力的(de)(de)(de)(de)話還(huan)可(ke)以配合左(zuo)手一(yi)起晃動炒(chao)鍋(guo)(guo)，注意要(yao)(yao)(yao)避免把(ba)(ba)菜弄得滿(man)鍋(guo)(guo)都是。2、下鏟(chan)(chan)(chan)(chan)時不(bu)要(yao)(yao)(yao)太急，要(yao)(yao)(yao)有(you)(you)耐心，沿著鍋(guo)(guo)輕輕鏟(chan)(chan)(chan)(chan)下粘鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)食材(cai)。3、撒調味(wei)品(pin)時，將調料(liao)放在鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)上，液(ye)體調料(liao)沿著鍋(guo)(guo)邊淋入，粉(fen)狀的(de)(de)(de)(de)調味(wei)品(pin)則倒在食材(cai)上，然后(hou)翻(fan)(fan)炒(chao)均勻即(ji)可(ke)。4、炒(chao)完后(hou)，用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)起菜肴，盛盤即(ji)可(ke)。 鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)靈活(huo)運用(yong)(yong)(yong)離開不(bu)了平時經驗(yan)的(de)(de)(de)(de)累積(ji)，平時多多練習就(jiu)能用(yong)(yong)(yong)好(hao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，烹(peng)飪出自己(ji)喜愛(ai)的(de)(de)(de)(de)美食。

三、木鍋鏟的好處和害處

木質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是比較常用(yong)的(de)(de)(de)一種，這種材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)優點(dian)(dian)和(he)缺(que)點(dian)(dian)都(dou)比較明顯：1、木質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)相對不(bu)(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)和(he)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)等(deng)金屬(shu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地略(lve)軟，使用(yong)時(shi)(shi)對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)損傷(shang)較小，對不(bu)(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)涂層(ceng)刮花也(ye)會減少(shao)很多，不(bu)(bu)(bu)易傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)；而且木質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)隔熱性不(bu)(bu)(bu)錯，用(yong)起來(lai)比較舒服。2、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)缺(que)點(dian)(dian)主要是由于工藝問題，一般只能做成直柄的(de)(de)(de)，對于中式烹飪翻炒來(lai)說不(bu)(bu)(bu)夠靈巧(qiao)；另外，木質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)需要注意清洗(xi)和(he)保養，不(bu)(bu)(bu)然會容(rong)易發黑或發焦(jiao)，而且不(bu)(bu)(bu)注意清洗(xi)或長時(shi)(shi)間不(bu)(bu)(bu)用(yong)的(de)(de)(de)話還會發霉。總的(de)(de)(de)來(lai)說，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)還是比較好用(yong)的(de)(de)(de)一種鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。

鍋鏟知識課堂>>