一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜(men)煮(zhu)在我國是(shi)一種非常有營養的食材(cai)(cai)蒸(zheng)煮(zhu)方式，是(shi)把食材(cai)(cai)用少量的水煮(zhu)熟后，再用小(xiao)火(huo)(huo)慢(man)慢(man)燜(men)煮(zhu)。使用電砂鍋進行食物燜(men)煮(zhu)，可以很好控制火(huo)(huo)候，做出的食物更(geng)加(jia)健康營養。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋粥(zhou)在(zai)我國南(nan)方頗有名氣，尤(you)其是廣(guang)州(zhou)、潮汕等地。砂(sha)鍋粥(zhou)煲粥(zhou)時間一般為20分鐘(zhong)左右，簡單快(kuai)捷。我國比較經(jing)典的(de)(de)經(jing)典的(de)(de)粥(zhou)品(pin)有砂(sha)鍋生魚(yu)粥(zhou)、砂(sha)鍋海蝦粥(zhou)、砂(sha)鍋膏蟹粥(zhou)等。

3、燉湯

使用電砂(sha)鍋燉湯，可以(yi)充(chong)分鎖住食物的營養成(cheng)份(fen)，讓食材充(chong)分發(fa)揮作用，給(gei)身體滋補潤養。喝湯不(bu)僅有利(li)于(yu)健康，更有利(li)于(yu)補充(chong)人體營養且(qie)易被機體所吸(xi)收。

4、甜品

甜品在我國(guo)南方廣受歡迎，經常(chang)用電(dian)砂鍋燉點甜湯可(ke)以達到很好的(de)養生效(xiao)果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新(xin)的(de)(de)電(dian)砂(sha)鍋的(de)(de)時(shi)候(hou)，通電(dian)會(hui)(hui)有(you)(you)些特別情況，這種(zhong)(zhong)情況會(hui)(hui)導致有(you)(you)些人(ren)以為(wei)鍋壞(huai)了，那(nei)就(jiu)是電(dian)砂(sha)鍋會(hui)(hui)出現持續十分鐘左右的(de)(de)異(yi)味(wei)或(huo)者冒煙(yan)，這是正常現象，千萬不要以為(wei)是電(dian)砂(sha)鍋壞(huai)了，會(hui)(hui)出現這種(zhong)(zhong)情況是因為(wei)發熱裝置中的(de)(de)絕緣材料(liao)進(jin)一步(bu)干燥，絕緣性能將進(jin)一步(bu)提高，同時(shi)請仔細觀察是否(fou)長(chang)時(shi)間(jian)異(yi)味(wei)或(huo)者冒煙(yan)。如(ru)果(guo)是長(chang)時(shi)間(jian)的(de)(de)異(yi)味(wei)和冒煙(yan)那(nei)就(jiu)可能電(dian)砂(sha)鍋有(you)(you)問題了。

2、電砂(sha)鍋高(gao)溫(wen)煮食過程中，整體溫(wen)度都是非常高(gao)的，尤其(qi)是蓋(gai)子(zi)和蓋(gai)子(zi)上的排氣(qi)孔要特別(bie)注(zhu)意，這兩處的溫(wen)度較高(gao)，請勿(wu)直接用手觸摸，以免燙傷(shang)。煮好食物時，如(ru)要移動位置，請與外殼一起移動，切勿(wu)單獨取出內膽移動，避免造成意外失手打碎，燙傷(shang)皮膚及造成其(qi)它的傷(shang)害(hai)。

3、電砂(sha)鍋的內膽是易碎品的陶(tao)瓷器(qi)皿，勿明火燒煮(zhu)(zhu)、忌忽冷忽熱(re)、要輕拿輕放小心(xin)碰撞以免導(dao)致其(qi)破碎。如欲(yu)清(qing)除食物(wu)殘存氣(qi)味，請(qing)將開(kai)水倒進內膽內浸泡幾(ji)分鐘(zhong)或(huo)者(zhe)煮(zhu)(zhu)開(kai)然(ran)后倒掉開(kai)水。待內膽冷卻后，再用冷水浸泡幾(ji)分鐘(zhong)，即可(ke)清(qing)除煲內余味。內膽中未盛物(wu)料時，切(qie)勿通電干(gan)燒，請(qing)將插(cha)頭拔(ba)離電源。

4、電器一定(ding)不(bu)要(yao)沾水或者(zhe)是放置(zhi)(zhi)在(zai)(zai)潮濕的位(wei)置(zhi)(zhi)，否(fou)則會影響(xiang)電器部分的絕緣性能甚(shen)至(zhi)導致漏(lou)電。使(shi)(shi)用砂(sha)煲時(shi)應放置(zhi)(zhi)于(yu)水平、干(gan)燥(zao)的地(di)方，不(bu)要(yao)在(zai)(zai)耐(nai)熱度較弱的物體上使(shi)(shi)用。要(yao)保持導熱套表面清潔(jie)、無雜(za)物，內(nei)膽上下活動自如，以免影響(xiang)使(shi)(shi)用效果。如使(shi)(shi)用時(shi)發生異常情況，請(qing)到(dao)指定(ding)維(wei)修點維(wei)修，請(qing)勿自己(ji)維(wei)修。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂鍋，顧名思義，肯定是要用到電的(de)，它可以預約和(he)設定啟動(dong)、烹飪(ren)和(he)保溫的(de)時間(jian)，之(zhi)后就可以完(wan)全自動(dong)工作了。早上(shang)出(chu)門(men)前預約好時間(jian)，晚上(shang)回家就會有佳肴(yao)了。電砂鍋耐酸耐堿，熱容量大，而且保溫時間(jian)長(chang)，非常適合(he)煲湯燉菜。而且煲出(chu)來的(de)湯的(de)味道會更(geng)濃更(geng)鮮美(mei)。

2、普(pu)通(tong)砂鍋(guo)(guo)就比較(jiao)原(yuan)生態一點(dian)，是(shi)由不(bu)易傳熱的(de)石英、長石、粘土等(deng)原(yuan)料(liao)配成，再由高(gao)(gao)溫制成的(de)陶瓷品。普(pu)通(tong)砂鍋(guo)(guo)具有良好(hao)的(de)通(tong)氣性和吸附性，而且傳熱均勻(yun)，散熱慢。但是(shi)由于制造工藝等(deng)問題(ti)，普(pu)通(tong)砂鍋(guo)(guo)容易炸裂(lie)，所以不(bu)能干(gan)燒。但是(shi)經(jing)過十(shi)年的(de)研究，制造出了耐高(gao)(gao)溫砂鍋(guo)(guo)，很大的(de)提高(gao)(gao)了其實用性。

總之，電砂(sha)鍋和普(pu)通砂(sha)鍋這兩(liang)種砂(sha)鍋各有各的(de)好處，大家可(ke)以根據自(zi)己的(de)喜好去(qu)選擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中(zhong)，在售的(de)全自動電(dian)砂鍋品牌(pai)，主要集中(zhong)在國(guo)產品牌(pai)中(zhong)，其中(zhong)既(ji)有國(guo)內(nei)大廠的(de)名牌(pai)產品、也(ye)有中(zhong)小廠家生產的(de)小品牌(pai)產品。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品(pin)，價格雖然(ran)會比小廠產品(pin)高出20%左右，但(dan)是安全質量更有保障(zhang)。

2、外觀

選(xuan)購電砂鍋的第(di)二個步(bu)驟，就是檢查產(chan)品(pin)外觀，這個環(huan)節很(hen)重要，需要注意產(chan)品(pin)包裝是否完好、產(chan)品(pin)配件(jian)是否全面性(xing)、以(yi)及(ji)產(chan)品(pin)主機（包括內鍋）有無磕碰、摔裂、劃(hua)傷等問題。

另外，還需要重點看一下(xia)產(chan)品的電路部(bu)分，是(shi)否完好(hao)無破(po)損；同時，看一下(xia)生產(chan)廠家和標識(shi)，以防是(shi)假冒產(chan)品。

3、功能

電(dian)砂(sha)鍋的容積，可以根據自己的飲食習慣來選擇(ze)，但建議盡(jin)量選購(gou)容積較大(da)的產品。

對(dui)于(yu)全自動電(dian)砂鍋而言，最實用的功(gong)能有兩個(ge)，就是燜燉與(yu)保溫；其(qi)中，燜燉功(gong)能最好具有“慢燉”與(yu)“快燉”兩種(zhong)檔位選擇，可以滿(man)足多種(zhong)類型的食材(cai)需要。

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