一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜煮(zhu)(zhu)(zhu)在我(wo)國是(shi)(shi)一(yi)種非常有營養的(de)(de)食(shi)材蒸煮(zhu)(zhu)(zhu)方式，是(shi)(shi)把(ba)食(shi)材用少量(liang)的(de)(de)水煮(zhu)(zhu)(zhu)熟后，再用小火(huo)慢(man)慢(man)燜煮(zhu)(zhu)(zhu)。使(shi)用電砂鍋(guo)進行食(shi)物燜煮(zhu)(zhu)(zhu)，可(ke)以很好控(kong)制(zhi)火(huo)候，做出的(de)(de)食(shi)物更加健康(kang)營養。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋粥(zhou)在(zai)我國南方頗(po)有(you)名氣(qi)，尤其是廣州、潮汕等(deng)地。砂(sha)鍋粥(zhou)煲粥(zhou)時間一般為20分鐘(zhong)左右，簡單快捷。我國比較(jiao)經典(dian)的經典(dian)的粥(zhou)品有(you)砂(sha)鍋生魚粥(zhou)、砂(sha)鍋海(hai)蝦粥(zhou)、砂(sha)鍋膏蟹粥(zhou)等(deng)。

3、燉湯

使用(yong)電砂(sha)鍋(guo)燉(dun)湯，可(ke)以充(chong)分鎖住食(shi)物的營(ying)養(yang)成(cheng)份，讓食(shi)材充(chong)分發揮作用(yong)，給身體滋補(bu)潤(run)養(yang)。喝湯不僅有利于健康，更有利于補(bu)充(chong)人體營(ying)養(yang)且(qie)易被機體所吸收。

4、甜品

甜品(pin)在我國南方廣受歡迎，經(jing)常(chang)用電砂鍋燉點甜湯可以(yi)達到很好的養(yang)生效(xiao)果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新的(de)電(dian)砂(sha)鍋(guo)的(de)時(shi)候，通電(dian)會(hui)(hui)有些特別情況，這種情況會(hui)(hui)導(dao)致有些人(ren)以為鍋(guo)壞了(le)，那(nei)就是(shi)(shi)電(dian)砂(sha)鍋(guo)會(hui)(hui)出現(xian)持續十分鐘(zhong)左右的(de)異味或(huo)(huo)者冒(mao)煙，這是(shi)(shi)正常(chang)現(xian)象，千萬(wan)不要以為是(shi)(shi)電(dian)砂(sha)鍋(guo)壞了(le)，會(hui)(hui)出現(xian)這種情況是(shi)(shi)因為發熱裝置中(zhong)的(de)絕緣材料進一(yi)步干燥，絕緣性能將進一(yi)步提高，同(tong)時(shi)請仔細觀察是(shi)(shi)否長時(shi)間異味或(huo)(huo)者冒(mao)煙。如果(guo)是(shi)(shi)長時(shi)間的(de)異味和冒(mao)煙那(nei)就可能電(dian)砂(sha)鍋(guo)有問(wen)題了(le)。

2、電砂鍋高(gao)(gao)溫(wen)(wen)煮食過程中，整體溫(wen)(wen)度都是(shi)非常(chang)高(gao)(gao)的(de)(de)，尤其是(shi)蓋子和(he)蓋子上的(de)(de)排氣孔要特別注意，這兩(liang)處的(de)(de)溫(wen)(wen)度較高(gao)(gao)，請(qing)勿直接用(yong)手觸(chu)摸，以免(mian)燙傷(shang)。煮好食物(wu)時，如要移(yi)動位置，請(qing)與外殼一起移(yi)動，切勿單獨取出內膽(dan)移(yi)動，避免(mian)造(zao)成意外失手打碎(sui)，燙傷(shang)皮(pi)膚及造(zao)成其它(ta)的(de)(de)傷(shang)害。

3、電砂(sha)鍋的內(nei)膽(dan)是(shi)易碎品(pin)的陶瓷器(qi)皿(min)，勿明火(huo)燒煮(zhu)、忌(ji)忽冷忽熱、要輕拿(na)輕放小心碰撞以免導致(zhi)其破碎。如欲清除食物(wu)殘存氣(qi)味(wei)，請(qing)將開(kai)水倒(dao)進內(nei)膽(dan)內(nei)浸泡幾分(fen)鐘(zhong)或者(zhe)煮(zhu)開(kai)然后(hou)倒(dao)掉開(kai)水。待內(nei)膽(dan)冷卻后(hou)，再用(yong)冷水浸泡幾分(fen)鐘(zhong)，即可清除煲(bao)內(nei)余味(wei)。內(nei)膽(dan)中未(wei)盛物(wu)料(liao)時，切勿通電干燒，請(qing)將插頭(tou)拔離電源。

4、電(dian)(dian)器一定不(bu)要(yao)(yao)沾水或者是放置(zhi)在潮濕的位(wei)置(zhi)，否(fou)則會影(ying)響(xiang)電(dian)(dian)器部分的絕(jue)緣性能(neng)甚至導(dao)致漏電(dian)(dian)。使用(yong)砂煲時應放置(zhi)于水平、干(gan)燥的地方，不(bu)要(yao)(yao)在耐熱度較弱的物體上使用(yong)。要(yao)(yao)保持(chi)導(dao)熱套表面清潔、無雜物，內膽上下(xia)活動自(zi)如(ru)，以(yi)免影(ying)響(xiang)使用(yong)效果。如(ru)使用(yong)時發(fa)生異常(chang)情況，請(qing)到指(zhi)定維修點維修，請(qing)勿(wu)自(zi)己(ji)維修。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電(dian)(dian)砂(sha)鍋，顧名思義，肯定是要用到電(dian)(dian)的，它可以預(yu)約和(he)設(she)定啟動、烹飪和(he)保溫的時間(jian)，之后就可以完全自動工作了(le)。早(zao)上出門(men)前(qian)預(yu)約好時間(jian)，晚(wan)上回家就會有佳肴了(le)。電(dian)(dian)砂(sha)鍋耐酸耐堿，熱容量大，而且保溫時間(jian)長，非常適合(he)煲湯燉菜。而且煲出來(lai)的湯的味(wei)道會更濃更鮮美。

2、普通(tong)砂(sha)鍋(guo)就(jiu)比較(jiao)原生態一點，是(shi)由不易傳(chuan)熱(re)(re)的(de)石英、長石、粘(zhan)土等原料配成，再由高(gao)溫(wen)制成的(de)陶瓷品。普通(tong)砂(sha)鍋(guo)具有(you)良好(hao)的(de)通(tong)氣性和(he)吸附性，而且傳(chuan)熱(re)(re)均勻，散熱(re)(re)慢。但是(shi)由于(yu)制造工藝(yi)等問題，普通(tong)砂(sha)鍋(guo)容易炸裂，所以不能(neng)干燒。但是(shi)經過十年的(de)研(yan)究，制造出了耐高(gao)溫(wen)砂(sha)鍋(guo)，很大的(de)提高(gao)了其實用性。

總之，電(dian)砂鍋和普通砂鍋這兩種砂鍋各有各的好處(chu)，大家可以(yi)根據自己(ji)的喜(xi)好去選擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中，在(zai)售(shou)的(de)全(quan)自動電(dian)砂鍋品(pin)(pin)牌，主要集中在(zai)國產品(pin)(pin)牌中，其中既有國內大(da)廠的(de)名(ming)牌產品(pin)(pin)、也有中小廠家生(sheng)產的(de)小品(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品，價(jia)格雖(sui)然會比小廠產品高出(chu)20%左右，但是(shi)安全質量(liang)更(geng)有保障。

2、外觀

選購電砂鍋的第二個(ge)步驟(zou)，就是檢查產品外觀(guan)，這(zhe)個(ge)環(huan)節(jie)很重要，需(xu)要注意產品包裝是否(fou)完好、產品配件(jian)是否(fou)全面性、以及(ji)產品主機(ji)（包括內鍋）有無磕碰(peng)、摔裂、劃傷等(deng)問題。

另外，還需要重點看(kan)(kan)一下(xia)產品的(de)電路部(bu)分，是否完好無破損；同(tong)時，看(kan)(kan)一下(xia)生(sheng)產廠家和標識，以防是假冒(mao)產品。

3、功能

電砂鍋的(de)容積，可以根據(ju)自己(ji)的(de)飲食(shi)習慣來選擇，但建議盡(jin)量(liang)選購容積較(jiao)大的(de)產(chan)品。

對于全自動電砂鍋而言，最(zui)實用的功能有(you)兩個，就是燜燉(dun)與保溫(wen)；其中，燜燉(dun)功能最(zui)好(hao)具(ju)有(you)“慢燉(dun)”與“快(kuai)燉(dun)”兩種檔(dang)位(wei)選(xuan)擇，可以滿足多種類型的食材(cai)需要。

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