芡實什么季節成熟收獲

一般新鮮芡實在秋季9月中下旬成熟，它的采收時(shi)間為9月中、下旬，一(yi)般在(zai)成熟采(cai)摘后還(huan)需(xu)要處理才能(neng)售賣(mai)，一(yi)般上市(shi)時間(jian)在(zai)10月左右。

新鮮(xian)采摘下(xia)的(de)(de)芡實經過加工后可以很好地(di)(di)存儲。將采下(xia)的(de)(de)芡實堆積到一(yi)片空地(di)(di)，待它(ta)的(de)(de)外(wai)皮腐爛(lan)后，用干(gan)凈(jing)的(de)(de)流水沖洗，再掏干(gan)凈(jing)取(qu)(qu)出種以后曬干(gan)，把殼丟(diu)掉只(zhi)剩種仁，種仁曬干(gan)后即可；也可以把所有的(de)(de)干(gan)種子(zi)浸(jin)泡在開水中，直到外(wai)皮很軟，用刀(dao)子(zi)削掉外(wai)皮取(qu)(qu)出種仁。這兩種方式一(yi)個是快，一(yi)個是品質高(gao)，可以自行選擇。

芡實什么時候吃最好

芡實在秋季應季成熟，秋冬季節可以吃到新鮮上市的芡實，特別適合食補，芡實是一種性質平和的中藥食材，具(ju)有(you)很好(hao)的(de)健(jian)脾養胃作用，早上是人體(ti)長期吸(xi)收能力最(zui)強的(de)時候，這時候適當(dang)(dang)吃一些芡(qian)實，可以(yi)最(zui)大程度的(de)利(li)用吸(xi)收芡(qian)實的(de)營(ying)養功(gong)效。因(yin)為(wei)芡(qian)實中的(de)淀(dian)粉以(yi)及纖維素含量較高(gao)，不(bu)易被消化(hua)，晚上可能會加重(zhong)人體(ti)腸胃負擔，不(bu)利(li)于(yu)睡(shui)前腸胃休(xiu)息，因(yin)此芡(qian)實建議(yi)在(zai)早上煮粥當(dang)(dang)早餐(can)吃最(zui)好(hao)。

芡(qian)(qian)實做(zuo)粥食用，將洗(xi)干凈的(de)(de)大(da)米和(he)芡(qian)(qian)實一同倒入鍋(guo)中，加適量的(de)(de)水煮(zhu)開后再(zai)燜半(ban)小(xiao)時(shi)就能(neng)出鍋(guo)食用，可以加少(shao)量的(de)(de)糖提(ti)味；芡(qian)(qian)實做(zuo)燉(dun)品，人們經常把它與鴨(ya)子(zi)一起(qi)燉(dun)煮(zhu)。將鴨(ya)子(zi)去(qu)除內臟后清洗(xi)干凈，把新(xin)鮮的(de)(de)芡(qian)(qian)實裝到(dao)鴨(ya)肚子(zi)中，放(fang)到(dao)鍋(guo)中加入喜(xi)愛的(de)(de)調(diao)料，例(li)如蔥(cong)姜蒜(suan)和(he)料酒(jiu)等，倒上(shang)兩罐(guan)啤酒(jiu)，燉(dun)煮(zhu)3小時(shi)，再(zai)加入冰(bing)糖，咸(xian)鹽就可以出鍋了，味(wei)道鮮(xian)美又(you)含有豐(feng)富的(de)營(ying)養(yang)。