芡實什么季節成熟收獲

一般新鮮芡實在秋季9月中(zhong)下旬成熟，它(ta)的采收(shou)時間為9月中(zhong)、下(xia)旬(xun)，一(yi)般(ban)在成熟采(cai)摘(zhai)后還需要處理才能(neng)售(shou)賣，一(yi)般(ban)上(shang)市時(shi)間(jian)在10月左右。

新鮮采(cai)摘下的(de)芡實經過加工后(hou)(hou)(hou)可(ke)(ke)以很好地存儲。將采(cai)下的(de)芡實堆(dui)積到(dao)(dao)一片空地，待它的(de)外(wai)皮(pi)(pi)腐(fu)爛后(hou)(hou)(hou)，用干凈(jing)的(de)流水(shui)沖洗，再掏干凈(jing)取出(chu)種(zhong)以后(hou)(hou)(hou)曬(shai)(shai)干，把(ba)殼丟掉只剩種(zhong)仁，種(zhong)仁曬(shai)(shai)干后(hou)(hou)(hou)即可(ke)(ke)；也可(ke)(ke)以把(ba)所有的(de)干種(zhong)子浸泡在(zai)開(kai)水(shui)中，直到(dao)(dao)外(wai)皮(pi)(pi)很軟，用刀(dao)子削掉外(wai)皮(pi)(pi)取出(chu)種(zhong)仁。這兩種(zhong)方式一個(ge)是快，一個(ge)是品(pin)質高，可(ke)(ke)以自行選擇。

芡實什么時候吃最好

芡實在秋季應季成熟，秋冬季節可以吃到新鮮上市的芡實，特別適合食補，芡實是一種性質平和的中藥食材，具有(you)很好的健脾(pi)養胃作用，早上(shang)是人體長(chang)期吸收能力最(zui)強的時(shi)候，這時(shi)候適當(dang)吃一些(xie)芡(qian)實(shi)，可(ke)以(yi)最(zui)大程度的利用吸收芡(qian)實(shi)的營養功(gong)效。因為芡(qian)實(shi)中的淀粉以(yi)及纖維(wei)素(su)含量較高，不易(yi)被消化，晚上(shang)可(ke)能會加(jia)重人體腸(chang)胃負(fu)擔(dan)，不利于睡前腸(chang)胃休息(xi)，因此芡(qian)實(shi)建(jian)議在早上(shang)煮粥(zhou)當(dang)早餐吃最(zui)好。

芡實做(zuo)粥食(shi)用，將洗干凈的(de)(de)大米和(he)芡實一同倒入鍋中，加適量(liang)的(de)(de)水(shui)煮(zhu)開后(hou)再燜半小時就能出鍋食(shi)用，可(ke)以加少量(liang)的(de)(de)糖提味；芡實做(zuo)燉品，人們經常把它與鴨子一起燉煮(zhu)。將鴨子去除內臟后(hou)清洗干凈，把新鮮的(de)(de)芡實裝到鴨肚子中，放到鍋中加入喜愛的(de)(de)調料，例如蔥(cong)姜蒜和(he)料酒等，倒上兩罐啤酒，燉煮(zhu)3小時，再加入冰糖，咸鹽就可以出鍋了，味道鮮美又含有豐富的營養(yang)。