一、精釀啤酒設備有哪些關鍵組成部分

精釀啤酒設備一般分為：麥芽粉碎(sui)系(xi)(xi)統(tong)、糖化系(xi)(xi)統(tong)、發酵(jiao)清酒系(xi)(xi)統(tong)、制(zhi)(zhi)冷系(xi)(xi)統(tong)、CIP系(xi)(xi)統(tong)、控制(zhi)(zhi)系(xi)(xi)統(tong)、灌裝設備等其(qi)他輔助系(xi)(xi)統(tong)。

1、粉(fen)(fen)碎系統主要由(you)麥芽粉(fen)(fen)碎機(ji)、麥芽儲(chu)存和上料設備組(zu)成。小型設備只配麥芽粉(fen)(fen)碎機(ji)就(jiu)可。

2、糖化(hua)系(xi)統是(shi)整套(tao)設(she)備的釀造核心，是(shi)負(fu)責(ze)把麥芽(ya)制成麥汁(zhi)的一個過程。

3、發(fa)酵系統由多個發(fa)酵罐(guan)組成，內(nei)膽(dan)、外皮全部采用不銹鋼制造。

4、制冷系統(tong)主要功能是為漩沉后麥汁的降溫和(he)發酵降溫提供冷源。

5、CIP系統，是指的(de)啤酒廠普遍(bian)采用(yong)的(de)原位清(qing)(qing)(qing)洗(xi)法（Cleaning In Place，簡稱(cheng)CIP）對設備(bei)進行清(qing)(qing)(qing)洗(xi)和滅菌，即在密閉環境下，不(bu)拆動設備(bei)零件或管件，對啤酒設備(bei)進行清(qing)(qing)(qing)洗(xi)及(ji)消(xiao)毒(du)。設備(bei)越大，清(qing)(qing)(qing)洗(xi)設備(bei)的(de)要求越高(gao)。

6、控(kong)(kong)(kong)制(zhi)系(xi)統，主要(yao)是指(zhi)各個系(xi)統的(de)電控(kong)(kong)(kong)、半自(zi)(zi)動(dong)、自(zi)(zi)動(dong)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)。小型設備的(de)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)比較簡單，價格(ge)相對(dui)便(bian)宜。大型設備設備的(de)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)要(yao)求較高(gao)(gao)，自(zi)(zi)動(dong)化(hua)水(shui)平及復雜程度(du)較高(gao)(gao)，成本也(ye)高(gao)(gao)。

7、灌(guan)裝系統設備主要(yao)是指啤酒(jiu)發酵(jiao)成熟后的酒(jiu)液(ye)進行后續處(chu)理包裝。

8、輔助設備泛指除了(le)以(yi)上系(xi)統之(zhi)外(wai)的設備。如果蒸汽鍋(guo)爐提供蒸汽系(xi)統。釀造用水的水處(chu)理設備。以(yi)及氣體系(xi)統等配套設備。

二、精釀啤酒設備產品特性介紹

1、精釀(niang)(niang)啤酒(jiu)(jiu)設(she)備工(gong)(gong)藝(yi)簡單、易操(cao)作、常溫(wen)釀(niang)(niang)造(zao)、常溫(wen)保存：常溫(wen)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)與低(di)溫(wen)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)的(de)根本(ben)區別在于(yu)不需要經過原(yuan)料的(de)粉碎(sui)→糊化→糖化→煮沸→過濾→麥(mai)芽汁的(de)復雜過程(cheng)。因為(wei)所用(yong)的(de)啤酒(jiu)(jiu)原(yuan)料為(wei)已加工(gong)(gong)好的(de)“麥(mai)芽汁”，可直接兌(dui)水發酵，也(ye)無須(xu)低(di)溫(wen)操(cao)作，全部釀(niang)(niang)造(zao)過程(cheng)在常溫(wen)下(xia)進(jin)行，且可釀(niang)(niang)造(zao)好的(de)啤酒(jiu)(jiu)適合(he)常溫(wen)儲存。

2、釀造(zao)周期(qi)短(duan)、保(bao)質(zhi)期(qi)長、營養、新(xin)鮮(xian)：常溫(wen)釀酒(jiu)(jiu)工(gong)藝生產(chan)出(chu)(chu)的(de)啤酒(jiu)(jiu)屬純營養型鮮(xian)啤酒(jiu)(jiu)，無需(xu)過濾和高(gao)溫(wen)滅菌，從而啤酒(jiu)(jiu)中保(bao)留了特(te)有(you)的(de)風味和營養成份。釀酒(jiu)(jiu)周期(qi)只需(xu)7－－12天，所釀出(chu)(chu)啤酒(jiu)(jiu)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)可達(da)2-3月(yue)以上。