香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋是(shi)(shi)香港(gang)的非物質文化遺產，也是(shi)(shi)屏(ping)山獨(du)有(you)的傳統(tong)菜(cai)。早年間(jian)，屏(ping)山村中較富(fu)(fu)有(you)的鄧氏家(jia)族，將盆菜(cai)中的雞、鴨、豬(zhu)等珍貴食材從盆菜(cai)中分開來，單獨(du)烹飪創作，八道(dao)菜(cai)中間(jian)放一道(dao)盆菜(cai)，就成為了象征(zheng)長壽、富(fu)(fu)足(zu)的“九大簋(gui)”。這桌最(zui)高級的(de)盆菜，雖然菜品搭配依各地習(xi)俗而有所不同，但雞鴨魚(yu)肉大(da)抵都會齊(qi)聚一堂，還有湯汁潤胃(wei)、水果解(jie)膩(ni)，眾(zhong)人相(xiang)聚分食(shi)，這份熱鬧的(de)舌(she)尖(jian)美味，值得(de)共享。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴(yan)最早在(zai)上世紀70年代由鏞記酒(jiu)家和美食家蔡瀾先(xian)生共同研發(fa)菜(cai)單(dan)，為了(le)能夠更(geng)加(jia)精準還原(yuan)出地道的(de)(de)宋代美食，有關宋朝飲(yin)食的(de)(de)書(shu)籍(ji)，了(le)解(jie)他們當時流行哪些菜(cai)肴(yao)，然(ran)后研究(jiu)其中的(de)(de)烹調方法，或是精準還原(yuan)，或是稍(shao)加(jia)改(gai)良。除(chu)了(le)菜(cai)式(shi)本(ben)身(shen)，宴席(xi)的(de)(de)菜(cai)譜、擺位設計也引入(ru)了(le)小(xiao)(xiao)說特色(se)，菜(cai)譜設計成(cheng)藍(lan)色(se)的(de)(de)類(lei)似武林秘(mi)籍(ji)的(de)(de)小(xiao)(xiao)冊子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)宴(yan)在香港(gang)非常受歡(huan)迎，這款(kuan)宴(yan)席源自廣州，一條蛇(she)(she)幾(ji)乎無(wu)處不可吃，蛇(she)(she)皮、蛇(she)(she)肉(rou)、蛇(she)(she)膽、蛇(she)(she)血、蛇(she)(she)骨，以至(zhi)于蛇(she)(she)腩(nan)、小小的(de)蛇(she)(she)肝、蛇(she)(she)鞭都(dou)可入饌，蛇(she)(she)宴(yan)分為“蛇窩”和“蛇(she)羹”兩類，香港的蛇宴屬于(yu)后者，蛇采用榕(rong)蛇、水蛇和草花蛇等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳(chuan)統(tong)圍村(cun)盆菜宴，主要(yao)是由白切(qie)雞、燜豬(zhu)(zhu)肉、燜蘿卜(bu)等傳(chuan)統(tong)菜肴組成(cheng)。看似粗粗的盆菜實(shi)質烹飪方法(fa)十分考究，分別要(yao)經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成(cheng)。盆菜的用料并沒(mei)有特別規定，但一般都會(hui)包括蘿卜(bu)、枝竹(zhu)、魷魚(yu)、豬(zhu)(zhu)皮、冬菇、雞、鯪魚(yu)球和燜豬(zhu)(zhu)肉。

2、屏山九大簋

屏山九大簋菜(cai)品主(zhu)要包括乳豬拼(pin)盤、發(fa)菜(cai)扒鴨、豉汁蟠龍鱔、蒜子燜大鱔、白灼(zhuo)大蝦、清蒸生蠔(hao)、香芋扣肉、果仁雞丁、清蒸海鮮魚、時菜(cai)炒(chao)雜、瑤(yao)柱粟米羹等(deng)。

3、射雕英雄宴

射(she)雕英雄(xiong)宴菜品主要包括北(bei)丐降(jiang)龍十(shi)八掌、荷香(xiang)飄逸(yi)叫花(hua)雞、獨步天下蛤蟆(ma)功、駝山西毒五蛇羹、二(er)十(shi)四橋明月夜、英雄(xiong)豪杰聚(ju)一堂、桃(tao)花(hua)島上百花(hua)開等(deng)。

4、生猛海鮮宴

生(sheng)猛海鮮宴菜品主要(yao)包括白灼(zhuo)梭子蟹、白灼(zhuo)明蝦(xia)、白灼(zhuo)香螺、清蒸石斑(ban)魚、清蒸沙蟲、爆(bao)炒花蟹、碳烤鮑(bao)魚、蒜香大龍蝦(xia)、椒鹽皮(pi)皮(pi)蝦(xia)等。

5、蛇宴

蛇(she)(she)宴菜(cai)品主(zhu)(zhu)要(yao)包括主(zhu)(zhu)要(yao)龍(long)(long)鳳(feng)湯，龍(long)(long)虎斗、炒(chao)龍(long)(long)排、炒(chao)龍(long)(long)蛋、黃(huang)龍(long)(long)珠、蛟龍(long)(long)戲水等名(ming)目繁多的(de)、膾炙人口的(de)著名(ming)蛇(she)(she)菜(cai)，加(jia)上(shang)用蛇(she)(she)醬(jiang)作佐料，配上(shang)蛇(she)(she)酒，就成為一(yi)席(xi)美味(wei)的(de)蛇(she)(she)宴。還有以(yi)蛇(she)(she)、貓、雞為主(zhu)(zhu)要(yao)原料，膾制(zhi)面“龍(long)虎鳳大(da)會斗”的(de)名菜；以蛇肉絲、雞肉絲和冬菇，鮮筍絲等烹制成的(de)“蛇羹”，香味四溢(yi)。