一、燒酒設備多久清洗一次

燒(shao)酒設備(bei)的清(qing)洗頻(pin)率(lv)取決于(yu)多種因(yin)素，如設備(bei)的使用頻(pin)率(lv)、所(suo)釀造的酒的種類(lei)、設備(bei)的材(cai)質等。一般來說，新設備(bei)在(zai)使用前需要進(jin)行徹底的清(qing)洗和(he)(he)蒸汽消毒(du)(du)，以去除初始的苦味(wei)和(he)(he)邪雜味(wei)。對于(yu)長期不用的設備(bei)，再次使用前也需要進(jin)行類(lei)似的清(qing)洗和(he)(he)消毒(du)(du)。

對于日常使用中的設備，鍋爐是燒酒設備的(de)心臟，需(xu)要特(te)別(bie)注意。一(yi)般(ban)建議每(mei)隔半年進(jin)行一(yi)次徹底的(de)清洗，主要是去除鍋爐加熱管內部的(de)水垢和外(wai)(wai)部的(de)煙灰垢。此外(wai)(wai)，發酵(jiao)缸和發酵(jiao)桶在(zai)每(mei)次使用后都需(xu)要進(jin)行清洗，以保持(chi)其清潔衛生。

煙囪也需要(yao)定期清(qing)潔，以防止灰塵積累(lei)影響鍋(guo)爐的抽(chou)風效果和(he)出酒(jiu)速度。

二、燒酒設備如何清潔消毒

1、清洗

（1）拆解設(she)備：在清洗之前(qian)，將(jiang)所(suo)有可(ke)拆卸的部(bu)件從釀(niang)酒設(she)備中取(qu)下。這(zhe)包(bao)括發酵罐、閥門、氣(qi)錘、輸送管等。確保你(ni)能(neng)夠輕松(song)地(di)接(jie)觸到每個表面。

（2）預沖：使用(yong)溫水進行(xing)預沖，以沖洗掉設備表面的大部(bu)分殘渣。這可以用(yong)來減少清洗劑的使用(yong)量和提高清洗效果。

（3）清(qing)洗劑的(de)選擇：選擇適(shi)合食品級設備清(qing)洗的(de)清(qing)洗劑。堿性清(qing)洗劑通常用于去除(chu)油脂、蛋白質和(he)其他(ta)污(wu)染(ran)物。

（4）噴(pen)(pen)(pen)淋(lin)(lin)和浸(jin)泡：使用清洗(xi)劑進行設備的噴(pen)(pen)(pen)淋(lin)(lin)和浸(jin)泡。噴(pen)(pen)(pen)淋(lin)(lin)可以確保清洗(xi)劑均勻(yun)分(fen)布(bu)在設備表面，而(er)浸(jin)泡可以更深(shen)入地清潔難以達到的部分(fen)。

（5）刷(shua)洗(xi)：對于難以清洗(xi)的(de)區(qu)域，使用合適的(de)刷(shua)子(zi)，如管道刷(shua)或毛刷(shua)，刷(shua)洗(xi)污垢和殘留物(wu)。確保(bao)每個區(qu)域都受到充分(fen)的(de)清潔。

（6）高壓清洗：對于一(yi)些設備，如發酵罐和酒(jiu)管，可(ke)以(yi)考慮(lv)使用(yong)高壓清洗設備，確保將殘留物徹(che)底清除。

2、消毒

（1）漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)(ji)消毒：一旦設(she)備清潔完(wan)成，可以(yi)使用食(shi)品級漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)(ji)進行(xing)消毒。在(zai)使用漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)(ji)之前，請確(que)(que)保(bao)你已經正確(que)(que)沖(chong)洗掉所(suo)有(you)的清洗劑(ji)(ji)。將適(shi)量的漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)(ji)稀釋(shi)在(zai)水中(zhong)，然后(hou)將其(qi)應用到設(she)備表(biao)面。按照漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)(ji)生(sheng)產商的說(shuo)明(ming)時間進行(xing)浸(jin)泡(pao)，然后(hou)充分沖(chong)洗，確(que)(que)保(bao)所(suo)有(you)漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)(ji)都被去(qu)除。

（2）無漂(piao)(piao)白劑消毒(du)方(fang)(fang)法：除了(le)漂(piao)(piao)白劑，還有其他(ta)無漂(piao)(piao)白劑的消毒(du)方(fang)(fang)法，例如酒(jiu)精噴霧、酸性清洗(xi)劑或專門設計的食品級消毒(du)劑。選擇適合你設備和工(gong)藝的方(fang)(fang)法。

（3）消毒(du)噴霧(wu)：使用(yong)食品級消毒(du)噴霧(wu)均勻噴灑(sa)在設(she)備(bei)表面，確保所有部分都被覆蓋。這是一種方(fang)便快捷的消毒(du)方(fang)式，適用(yong)于許(xu)多設(she)備(bei)。

（4）確(que)保(bao)設(she)備表(biao)面濕潤(run)：漂白劑(ji)或其他(ta)消毒劑(ji)在設(she)備表(biao)面停留的(de)時間(jian)是至關重要的(de)。確(que)保(bao)設(she)備表(biao)面濕潤(run)，以(yi)確(que)保(bao)消毒的(de)有效性(xing)。

（5）遵(zun)循消(xiao)毒時間(jian)(jian)：無論你使用何種(zhong)消(xiao)毒方法，都要(yao)遵(zun)循制造商的建議時間(jian)(jian)。不(bu)同(tong)的消(xiao)毒劑可能需(xu)要(yao)不(bu)同(tong)的停(ting)留時間(jian)(jian)來確保徹底消(xiao)毒。